Яблочный пирог на яблочный спас

Работа размещена:
«Конкурс Урожай-2015»
Сегодня все православные празднуют яблочный спас, последний праздник лета.
В этот день принято есть яблоки и другие фрукты, поливая их медом.
Откусывая первое яблочко, нужно загадать желание, произнеся волшебную фразу «что надумано – сбудется, что сбудется – не минуется».

Яблочный Спас

Для меня этот праздник означает приход осени и начало яблочной поры. Период яблочных пирогов. В доме пахнет яблоками и корицей.Тепло и уютно становится от этого запаха.
Рецептов яблочных пирогов великое множество, у каждой хозяйки найдется свой любимый.
Вот и я решила поделиться с вами еще одним яблочно — янтарным чудом, в котором много вкусной яблочной начинки и мало теста

Яблочный пирог

 

 Ингредиенты

  • 400 г муки 
  • 1/3 ч.ложки разрыхлителя
  • 150 г масла
  • 2 яйца (или можно взять 3 желтка)
  • 50 г йогурта (нет йогурта, замените кефиром)
  • 100 г сахарной пудры
 
Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем и сахарной пудрой. Порубить с охлажденным маслом. Добавить 2 яйца и йогурт. Замесить мягкое тесто. 
Разделить тесто на две неравные части, скатать 2 шара

Тесто

  Больший шар положить в холодильник, меньший — в морозилку, завернув их в пищевую пленку.
 Тем временем готовим начинку:

Начинка

 Для этого 4-5 крупных яблок очистить и мелко нарезать, сложить в кастрюльку, сбрызнув немного лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Добавить 30 мл яблочного сока  и специи (1/3 ч.ложки корицы, молотой гвоздики и мускатного ореха по щепотке). Тушить на маленьком огне 10 минут.
 Добавить 100 г сахара и тушить еще 5 минут, чтоб растворился сахар.
 Смешать  20 г кукурузного крахмала ( если используете картофельный, то берите его меньше) с 20 мл лимонного сока, добавить к яблокам. Тушить еще несколько минут. Снять с огня и дать немного остыть. 

Раскатать тесто из холодильника, переложить его в смазанную маслом и присыпанную  мукой форму.  Сформировать бортики. 
Выложить начинку.
Второй кусок теста из морозилки натереть на крупной терке. Распределить натертое тесто на начинку. Сверху посыпать немного панировочными сухарями ( мелкими). 

Пирог

Отправляем наш пирог в разогретую до 180* духовку на 40 минут.
Готовый пирог остудить, посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Яблочный пирог

Резать желательно полностью остывшим, так как пирог очень нежный.
 
Я поторопилась, чтобы сфотографировать, и немного его примяла:((

Пирог

Пирог

 Лучше всего его печь с вечера, тогда можно будет подать пирог к утреннему кофе. Во-первых, пирог  полностью остынет и пропитается специями, а во-вторых, на ночь наедаться вредно:))
 Хотя, если очень хочется, то кусочек можно и вечером.

Запись размещена в разделах: , рецепты, , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
TatyanaMelcova Татьяна Мельцова и еще 1 человек


Комментарии (3)
Выглядит пирог аппетитно! Скажите, Света, получается, что из яблок вы варите варенье, и уже его используете в начинке? Или яблоки не сильно развариваются?
Ирина, эти яблоки ранние и они разварились в пюре. Лучше этот пирог печь из более поздних сортов и более кислых — антоновка подойдет замечательно. Но пюре получилось очень вкусным, я бы его делала даже без пирога, не добавляя крахмал,. И ела бы с булочкой.
Со сладкими яблоками пирог получился больно сладким как на мой вкус
Мне вот это первый больше нравится
www.7dach.ru/sveta555/yablochnyy-pirog_2-33310.html

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про пироги
Свекольный пирог раньше както побаивалась его делать, думала будет чувствоваться свекла, но решилась и испекла всеже, и не пожалела, вкус свеклы совсем не чувствуется, а кекс вкусный привкусный, не сухой, пышный, мягкий. Готовится он очень...
Яблочный пирог в мультиварке получается нежным и воздушным. Особенно, когда хозяйка в чудесном настроении!                                                                                Готовится он совсем несложно и не долго....
Замечательный  рецепт смородинового пирога в заливке пользуется в моей семье большой популярностью. Постоянно его готовлю на разные праздники. Делаю разные начинки, очень вкусно. Пирог Ингредиенты: 1 пачка масла или маргарина2 стакана...
Удивите своих родных и близких необычным пирогом с луковой начинкой. Ведь наверняка они такого еще не пробовали. И напомните им, что главные наши витамины — это лук и чеснок, а не искусственно выращенные овощи. Распробовав эту домашнюю выпечку, мы...
Предлагаю проверенные мною рецепты двух чудесных (вкусных и простых) пирогов с ягодами. Ягоды должны быть без косточек, могут быть свежими, замороженными, одного или нескольких видов (смесь). Рецепты рассчитаны на большую форму, размером 30 см...
Все любят картошку с грибами! Тем более с лесными грибами! А я хочу предложить приготовить пирог из этих продуктов. Все просто и очень вкусно!   Для пирога нам понадобится:Для пюре: картофель — 10 штук (средних);яйцо- 1 штука;сливочное...
Смотрите все материалы про пироги: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать