Как варить варенье, чтобы оно было светлым?

Как варить варенье, чтобы оно было светлым?

Вопрос размещен в разделах: вопросы, , рецепты, ,
Автор вопроса:
Добавили вопрос в избранное
k276 k276
Все ответы и комментарии (3)
Какое варенье и что значит «светлым»?
Из черной смородины светлым не будет всяко. А из белой, если еще и косточки отжать и пектин добавить, может получиться светлое желе. Из яблок можно светлое варенье получить — например из белого налива…
Чем меньше будете варить варенье, тем светлее оно будет. Но Ирина права, о каком именно варенье идёт речь?
Светлым и прозрачным может быть яблочное варенье, если снимать кожицу с плодов. И выполнять все требования рецепта. То есть пену снимать, пока она появляется, не переваривать в кашу. И вообще не переваривать, чтобы не становилось коричневым от почти жженого сахара. Тогда, если не упоминать цвет, а говорить только о прозрачности сиропа, то и малиновое варенье может быть красивым.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:




Другие записи про варенье
user_3810 в личный журнал
В ноябре у нас в Азербайджане поспевает замечательный фрукт - фейхоа. Значит пришло время для заготовки замечательного варенья на зиму. Помимо того, что оно очень вкусное, оно еще и очень полезное: просто кладезь витаминов. Витамина С в нем в разы...
Королева лесных ягод — черника, заслуженно считается одной из самых полезных для организма человека. Ее ароматные плоды — настоящий кладезь полезных веществ. Они содержат витамины А, С, РР, В, дубильные вещества, железо, каротин, но главное —...
В разгар лета, когда сад и огород пестрят разнообразием, главная задача дачника — сохранить урожай. И сейчас самое время заняться любимой многими ягодой — садовой вишней. Как же правильно законсервировать ее, чтобы наслаждаться летним...
Natasha777 в личный журнал
Малина поспевает. Обычно я ее немного морожу и часть протираю с сахаром и держу баночки в холодильнике. Варенье как правило не варю, но однажды увидела рецепт двухцветного варенья. Где поровну берут малины и черной смородины и варят как обычное...
Evgenia62RUS в личный журнал
Решила попробовать новый для меня рецепт варенья из твердых сортов груши с лимоном. По рецепту нужно на 1 кг порезанных дольками груш взять 1 кг сахарного песка и 150 г лимона. В емкость, в которой буде вариться варенье уложить все слоями-...
Aneli236 на конкурс «Конкурс Урожай-2015»
Ингредиенты:  На 1 кг яблок необходимо 700 г сахара. Приготовление: Яблоки помыть и нарезать дольками.  В миску для варки варенья уложите приготовленные яблоки слоями, каждый из которых пересыпьте сахаром. Заготовку следует оставить на...
Смотрите все материалы про варенье: Смотреть все