Рулеты из баклажанов по-кавказски

Рулеты из баклажан по-кавказски

Ингредиенты:


  • Баклажаны
  • Фарш мясной
  • Морковь
  • Грецкие орехи
  • Сыр
  • Зелень
  • Чеснок
  • Масло «Олейна»

Все необходимые ингредиенты

Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить.
Оставить на время, чтоб стекла горечь.

Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить.
Поставить под гнет, чтоб стекла горечь.

Я делаю два вида начинки. Первый вид: Фарш обжарить на растительном масле. Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить. Орехи мелко порубить или растолочь. Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать. Второй вид: сыр натереть на терке добавить измельченный чеснок.
 
Фарш обжарить на растительном масле. Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить. Орехи мелко порубить или растолочь. Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать.

Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле.
Обсушить на салфетке.

Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле.
Обсушить на салфетке.

Намазать ломтики баклажан начинкой. Свернуть рулетиками, заколоть шпажками.

Намазать ломтики баклажан полученной начинкой.

Приятного аппетита!

Рулеты из баклажан по-кавказски

Запись размещена в разделах: , , овощные закуски, , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
NatalyaMelikyan Наталья Меликян и еще 15 человек


Комментарии (10)
Альмира, вот, только читала рецепт баклажанных рулетиков от Светы, увидела вашу статью и подумала, а что здесь уже может быть новенького? Наверное, ничего, а прочитала, поняла, что была не права. Ваш рецепт мне понравился, я тоже жарю баклажаны для рулетиков, только выкладываю на листы бумаги, а то был случай, когда салфетка так приклеилась к баклажану, что пришлось смывать водой — никак не могла отодрать. И заворачиваю в баклажан кусочек помидорки, а у вас такое, чисто мужское блюдо — с мясом. мужчины обычно любят блюда с мясом. А ядрышки орехов придают мясу необычный вкус. Обязательно беру себе на заметку, и по возможности приготовлю рулетики по вашему рецепту.
Большое спасибо, что оценили мой рецепт. Я часто готовлю рулетики и гостям они очень нравятся.Всем приятного аппетита!
Выглядит очень аппетитно
У меня разыгрался аппетит пока читала и рассматривала ваши фотографии.Сколько хозяек, столько и вариантов рулетов из баклажан.И у каждой свои секреты приготовления.Кто-то баклажаны жарит, кто-то запекает.Но у вас очень интересный рецепт. С мясной начинкой никогда не делала. Попробую. Сейчас как раз время баклажан.Надеюсь вся начинка не будет съедена пока я буду ее заворачивать в рулеты.Забираю ваш рецепт в свою книгу!
Последний раз редактировалось
Ой, я так рада, что Вам понравилось! Как написала выше Anatolewna  — это чисто мужское блюдо. Кстати с сырной начинкой детям нравятся больше. Попробуйте, не пожалеете! Всем приятного аппетита!!! 
Спасибо Альмира!
классный рецепт… только я мясо перестала есть… но можно сыр мягкий взять вместо мяса)
Здесь вторая начинка как раз сырная! Можно взять любой сыр, у меня здесь голландский, натереть на терочке добавить чеснок.Начинка супер, рулетик объедение.Приятного Вам аппетита!!!
Я бы не сказала бы, что — это чисто мужское блюдо. Мне оно тоже очень понравилось. Спасибо. Очень вкусно.
Спасибо за приятные слова!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про закуски
Chasogor в личный журнал
Салат из свежей капусты с помидорами, такой, чтобы его можно было приготовить за три дня до банкета и подать в самом соку, научила меня делать моя подруга, любительница кулинарных шоу.   Авторский рецепт был рассчитан на 4 кг овощей, но я...
Stiven на конкурс «Рецепты Весна-2017»
Давно мечтала приготовить рулетик, как на красивых картинках, но не знала, что такое пашина и где ее купить.  Разговорились с соседкой на эту тему, и она мне сказала, что едет на дачу и купит мне на свиной ферме чуть ли не парную пашину. Привезла...
Моя закуска для тех, кто неравнодушен к  крабовым палочкам. Очень люблю рулеты из лаваша, вариантов начинки можно придумать много.Вот один из них. Нам понадобится:тонкий лаваш,2-3 пачки крабовых палочек,5-7 яиц,100 гр.сыра на ваш вкус, зелень,...
Kapry на конкурс «Конкурс дачных рецептов»
Вот и собран урожай, в том числе лесной, Вы грибочков понабрали, в хвое под сосной? Их солить я не умею — честно говорю! Но зато другие блюда очень уж люблю! Если времени в обрез, нужна вкусняшка срочно, Расскажу как делаю пенёчки из...
Открыла сегодня холодильник, глянула, что там есть… На память пришла замечательная, красивая и очень легкая в приготовлении закуска в форме мухоморов! Отличное блюдо для совместной готовки с детьми —  мои внуки обожают «лепить» грибочки и делать...
Очень люблю теплые закуски. Мне кажется, на зимнем новогоднем столе они очень уместны. Предлагаю разнообразить праздничный стол волованами с морепродуктами. На отдыхе как-то наблюдала, как тут же при гостях повар готовил похожим образом мидии в...
Смотрите все материалы про закуски: Смотреть все