Соус томатный "Томочка" дачного приготовления

Всем здравствуйте! Однажды… На мысль начать готовить домашние соусы меня натолкнуло огромное количество спелых помидоров и большая любовь к ним нашей семьи.
Так вот, как-то поделилась я понравившимся рецептом со своими друзьями в одной из соцсетей. Не успела я сварить свой, как началось бурное обсуждение среди девчат — у кого что получилось, сколько и как готовили… Все в один голос утверждали, что соус просто потрясающий… Действительно, «Томочка» бесподобна.

соус томатный "Томочка"

 Ингредиенты:

  • 3 кг красных вызревших помидоров;
  • 0,5 кг яблок;
  • 0,25 кг репчатого лука;
  • 3 ст.ложки соли;
  • 3 ст.ложки сахара;
  • 50 гр.яблочного натурального уксуса;
  • Чёрный перец молотый по вкусу, можно варьировать с добавками — корица, имбирь, паприка, красный жгучий перец и тд.

Приготовление:

В этот раз я готовила «Томочку» из помидоров сорта «Царевна Лебедь», дав им полностью вызреть. Вкус и аромат их просто бесподобен — чисто томатный.

томаты, подготовленные для приготовления соуса

Очистив от кожуры, незрелых и плотных частей, порезала их на небольшие части.

Яблоки сорта Мелба

Яблоки (на этот раз сорта Мелба) жесткие, в меру кисловатые и сочные, очистила от кожуры и натёрла на мелкой тёрочке.

яблоки на терке

Лук белый репчатый порезала мелко и добавила в общую массу.

ингредиенты для соуса

Соль, сахар добавила и перемешала, поставила вариться на газовую плитку.
Я готовлю всегда в большом тазу, на одной горелке, время от времени помешивая своё кулинарное творение, предвкушая восхищённые вздохи членов семьи...

варится соус

Готовка соусов — это всегда творчество: ты что-то химичишь, добавляешь что-нибудь этакое, совсем по чуть-чуть...
По окончании варки, спустя минут 50, с помощью блендера масса превращается во что-то, наиболее приятное по всем органолептическим показателям, очень похожее на магазинный соус, к примеру, «Балтимор»…
Однако, тот кислит, а этот очень даже приятен на вкус, напоминая скорее старый добрый «Южный».

взбитие блендером

Перед фасовкой добавляю в «Томочку» 50 г яблочного уксуса. Разливаю в стерильные банки. Закатываю.

фасовка соуса

Конечно, было бы у меня время, я непременно протерла бы получившуюся массу через мелкое стальное сито, однако… Такой роскошью, увы, не располагаю.

Выход — около двух с половиной литров.
Всем желаю приятного аппетита и побольше смелых решений!

Кстати, «Томочкой» я решила назвать соус за его томатный вкус и для «одомашнивания», ведь всегда приятно иметь свои, домашние имена для заготовок.
«Бери Тому — иди кушать!» — согласитесь, неплохо звучит, даже когда дома вы в гордом одиночестве.
                                                      Томочка

Развернуть ▼ Свернуть ▲
Предложения магазинов:


Запись размещена в разделах: , , рецепты, , заготовки, ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
jany jany и еще 14 человек




Комментарии (7)
У меня в семье тоже любят томатные соусы и кетчупы. Я готовлю их по разным рецептам: и с добавлением яблок, и слив, и даже, есть один рецепт соуса с персиком. Ваш рецепт соуса, вижу, тоже содержит яблоки, но он другой. Интересно будет попробовать. Пока немного помидоров ещё есть, то баночку – две на пробу можно и сделать. Рецепт себе записала. Спасибо.
Да на здоровье, Ирина! Вам понравится!
Интересный рецепт! Нужно попробовать!
А Вы попробуйте, не пожалеете, Зинаида!
Обязательно!
Утащила в копилочку, все ингредиенты есть)) Такой еще не готовила! Спасибо и плюс!
Спасибо и Вам! Простота этого рецепта даёт возможность быстро и бесхлопотно приготовить действительно вкусный, яркого томатного вкуса соус к макаронным изделиям. У нас до Нового Года практически никогда не доживает!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про заготовки
Джем из киви и лимонное варенье, разрыхлитель для теста и загуститель соусов — необычные заготовки помогут разнообразить меню и превратят приготовление пищи в легкое и приятное занятие. Совсем недавно мы с вами говорили о необычных заготовках и...
Кабачок — полезный и вкусный овощ, из которого хозяюшки умудряются приготовить множество невероятно аппетитных блюд. Но что делать, если все они стали привычными, а так хочется порадовать себя и своих близких чем-то новеньким? В этом случае...
Ну начну я с того, что каждый выращивает помидорки. Это всеми любимый овощ. А какие же они вкусные маринованные!!! Вот рецепт маринованных помидорчиков: На 1,5 литровую банку: 1 столовая ложка соли 2 столовые ложки сахара 1/2 чайной ложки...
Многие считают щавель исконно русским продуктом, незаменимым ингредиентом весенних зелёных щей, куда кроме него добавляли крапиву, сныть, борщевик. Однако знакомство с этой кислой травой произошло только в 17 веке, когда её привезли в Россию...
Aneli236
Ингредиенты: 0,5 кг моркови0,5 кг белого корня0,5 кг репчатого лука0,5 кг сладкого болгарского перца4кг красных помидорсоль и сахар по вкусу.    Приготовление: Овощи  вымыть, дать  стечь воде. Помидоры перемолоть на мясорубке и варить 15...
У меня на даче 6 яблонь, и наступающий год должен стать опять урожайным (массовое плодоношение через год). Поэтому все яблочные заготовки делаю на два года. Хотелось бы большего разнообразия в заготовках, поэтому прошу бывалых дачников...
Смотрите все материалы про заготовки: Смотреть все