Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Ольга, у меня периодами, традиционно у нас квасили, засаливали. «Маринованности» были «дефицитом» и какое-то время в детстве нельзя было их есть (запрет врачей).Поэтому какое-то время увлекался маринованиями, как «психотерапией». Очень много вариантов сделано в том числе иммитацией той продукции. Через несколько сезонов всё стало на свои места. Стоят спокойно несколько баночек с маринованными тыквокабачками. Перцы «трубочками» заморожены для хранения, томаты дозАриваются, большие огуречные долёживаются свежими. Квашение (где-то на семидачье) описаны длительные эксперименты как учились квасить капусту, потом имитировать бочковые огурцы (сейчас вот такое получается, с «пенкой»))

Ох, Александр, ну это прям мое! Чет я не очень люблю маринованные. А вот квашеные! Квасила помидоры, фаршированные капустой в банках. А вот с кабачками не пробовала. Спасибо!

А мне муж специально два дня баню топил и ранетки у меня так сказать в парной" парились" зато высохли до звона

С квашеными кабачками. Приятный нюанс, (в отличие от грибов). Они сразу съедобны как обычный салат и потом «дозревают», меняют оттенки запаха вкуса. Сразу увлекался маринованияем в герметичных банках (комбинации перец, томаты, лук, чеснок..))теперь период квашения))

Ольга, про сушку в бане интересно, традиционно сушат ещё на чердаке (сухо и вентилируется). Батареи в ванной сразу использовал для… проклёвывания семян и проращиваия рассады. Это стало важным когда весной отключили отопление. Высушивание в ванной — особое искусство (там же влажность, потом поочерёдность с обработкой других традиционных ванных предметов.))

Да, жёлтозелёные, наверное, от степени спелости. Вот то что слаще при засухе — интересно, а как сказывается на размерах ?)

да, лёгкая желтизна в очень спелых сливах присутствует, а про вкус я заметила, что при засушливом режиме- плоды слаще! — вот такой парадокс!

А я свои ранетки сушила в бане на полке. Ажно звенят как высохли. Здорово вы придумали способ сушки! И квашеные кабачки, наверное вкусно?

Да, 20-е сентября как знаковый рубеж, с этого момента и рябина собирается. А вот хмель очень хочется приручить))

Дорогая Кики (извините, как правильно обращаться), поздравления со сливами. У нас было много сортов, в том числе похожие как на картинке. То же сладкие, только созревая становились жёлтыми))

Дорогой Александр, поздравляю с урожаем яблочек! А у нас всё ещё дозревает и дозревает садовая слива:
Дерево старое, ещё советской селекции: зелёная сладкая слива, в поздние сроки просто медовая!

А я-то думаю и чего это меня на уборку зарослей Хмеля потянуло! Погода переменилась- стало прохладнее и ноги сами вынесли меня на расчистку давным-давно запланированной полоски под бардюр вдоль тротуара.
В прохладе наработалась от души, даже дождичек слегка накрапывал, в итоге приоткрылись среди зарослей хмеля и ежевики два больших и старых куста юкки, что меня порадовало!

Осенние зеленцы

Тыквы загорают под искусственным светом

Чим Чим сентябрь

Томаты до сих пор на грядках и тыквокабачки пока сохранились))

Продолжение

Цветем

Осенняя завязь

Суперклуша идеал