Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Ольга, скажите пожалуйста, в п.8 статьи на переднем плане что за интересненькое растение?

С наступивших всех Новым, 2019 годом и Рождеством!
Какие не стандартные рецепты! Спасибо! Обязательно попробую богатую кашу в мультиварке сделать в режиме томление. Я ее только осваиваю. Пишут, что дает эффект русской печи.
Научилась печь в ней хлеб без дрожжей. В хлебопечке не получалось.
А еще приглянулся пирог из картошки с морковью и луковые котлеты. Сырники с картошкой попробую, гороховый кисель.

Вы, скорее всего, гостили у бабушки летом, в каникулы. А летом, как правило, мяса ели не много. Летом, как раз идет откорм скотины, когда корма дешевле… Забивали же скотину массово осенью, с устоявшейся холодной погодой, когда и корма меньше и хранить мясо легче. Поэтому поздней осенью и зимой мясо чаще присутствовало в меню.

Просто скотину на мясо забивали осенью, откормленную, а летом, как вы пишете, все больше овощи, яйца, молочку, пироги да каши. К приезду дорогих гостей могли курочку зарезать, но свинью до осени, конечно, держали.

Где эта чудо-прабабушка взяла лук-порей — вопрос, конечно, интересный… Но меня еще интересует полкило мяса в супе. Если верить слухам, распространяемым отдельными, специально обученными личностями, то в те героические годы мясо и прочую свинятину в деревнях ели немногие, да и те, крайне редко… В моем детстве… А оно, поверьте, было очень давно. Частенько отдыхал у бабушки в деревне, точнее на хуторе… Овощей и прочей картохи — хоть обожрись, а вот курочка и тем более мясо — большущая редкость. Пирожки с капустой и картошкой, оладьи и блины, драчена, очень вкусные постные щи, всевозможные каши и прочая каждодневная кулинария… А так, рецептики симпатишные.

Вы не одна, моя бабушка пекла такие блины и делала из них лапшу молочную.

Всегда считала, что рецепт блинов из крахмала знаю только я одна на всем земном шаре. ))))) Смешанные чувства. У меня рецепт, скорее всего из Брянской области Унеченского р-она… А у Вас откуда?

Пожалуйста! Очень рад, что рецепт не утерян и Вам известен…

Спасибо! С лепешечкой — это классика

Вот Вам ещё один рецепт из Вашего города. 80-е годы, аэропорт Львова, мясо в горшочках. Горшочек на одну порцию, внутри мясо с картошечкой и приправами, глечик заклеен лепёшечкой, и всё это — в печку. Лепёшечка хрустящая снаружи, а внутри она мягкая, пропахшая мясным бульоном. Объеденье!

А моя бабушка в русской печи (печь у нас до сих пор стоит в доме) пекла пироги с яблоками. вкуснотища!

Тоже нашла для себя новые идеи, спасибо!

Интересная и полезная статья! Спасибо, Ольга.

Сколько прекрасных идей, что очень захотелось скорее в сад и воплощать их в жизнь! Обязательно многое возьму на заметку, очень интересные решения многих проблем!

А моя бабушка молочную запеканку готовила с добавлением картофеля, да еще в русской печи. Обалденное блюдо, попробуйте!

Я считаю что глиной замазывать горшочки не целесообразно.Не у каждого она есть.Да и кусочек может отвалиться прямо в приготавливаемое блюдо.Моя мама
замазывала горшочки тестом.Вода + мука. или есть специальные крышечки керамические, которые тоже для герметичности можно облепить тестом.

Прекрасные рецепты! Большое спасибо!

Мне 50. У меня тоже были бабушки, в т.ч. двоюродные и т.д., например, в Дмитриевском районе Курской губернии. У них были печки, и на (было обустроено 2 конфорки), и, тем более, в них, они готовили. Лет 35 назад привезенные к ним бананы были приняты за огурцы. Вопрос: лук-порей проходит в рецепте(-ах), как дополнение автора, или бабушка была из французов (???-тогда откуда печка, огород и т.д.). Ссылка в этом отношении весьма познавательна, хотя бы в том, что не сразу в прошлом веке в определенное время люди лук-порей кушали. Дискутировать не готов, но критику принимаю

Спасибо. Попробую найти.

Может и можно, вы попробуйте в интернете поискать электронные варианты. Если они есть, то найдутся.
У моих книг иногда бывают электронные версии, а иногда — не бывают. Это как издательство решит.