Домик дядюшки Тыквы / 7dach.ru

В ответ на пост Остро-сладкий соус

9 мая 2020, 20:05

ВАУ! У Вас уже рододендроны цветут! Как зовут это чудо? Только листочки немного хлорозят .

В ответ на пост Остро-сладкий соус

9 мая 2020, 18:56

Это напоминание, что весна. Правда фото уже старое ( 7 мая 2020)

В ответ на пост Остро-сладкий соус

9 мая 2020, 18:31

Ох какая замечательная песня!

Давно её не слушала. Класс!

А соус когда сделаю, обязательно отпишусь.

В ответ на пост Остро-сладкий соус

9 мая 2020, 10:31

Пино де Шарант это вкусно, и довольно проблематично найти. Да и переводить его в готовку, жалко. Нейтральность вкуса, это не безвкусность, это ровность и сбалансированность вкуса.

В ответ на пост Остро-сладкий соус

9 мая 2020, 10:10

Его могут продавать в магазинах как концентрированный виноградный сок, жидкий виноградный сахар, ну и как уонцентрированное сусло.

В ответ на пост Остро-сладкий соус

9 мая 2020, 10:08

Это очень грустно, когда в доме нет портвейна

Курага и вкус дает и является идеальным «загустителем» для соуса. Рецепт быстрый и ненапряжный. Буду рад, если затем поделитесь впечатлениями. youtu.be/Z3zKhwDGfMk

В ответ на пост Остро-сладкий соус

9 мая 2020, 09:47

Яна, спасибо! Ага, точно как в анекдоте. Если в слове «хлеб» сделать четыре ошибки, то получится слово «пиво»

Просто обожаю пряные острые сладкие соусы, вот и использую что то сладкое, ну и набор специй под настроение

В ответ на пост Остро-сладкий соус

8 мая 2020, 22:04

А где взять виноградное сусло?

В ответ на пост Остро-сладкий соус

8 мая 2020, 21:49

Ух ты! Нужно попробовать!!!

В ответ на пост Остро-сладкий соус

8 мая 2020, 20:16

Да, я имела в виду Пино де Шарант.
А вот по поводу нейтральности вкуса томатов, не соглашусь. По крайней мере, свежих, « домашних» плодов

. Конечно можно дополнить и оттенить их вкус тысячью и одним способом, но натуральные — самые лучшие. Это я, как томатоголик со стажем, заявляю

В ответ на пост Остро-сладкий соус

8 мая 2020, 19:20

Пино, это в смысле Пино де Шарант? Беру классический портвейн (Порто), во вкусе важны «гретые тона» портвейнизации. Помидор, относительно нейтральный по вкусу продукт, вкус которого можно дополнить чем угодно. Ведь подают томатный сок в смеси с соком лайма или лимона.

В ответ на пост Остро-сладкий соус

8 мая 2020, 12:52

Дома нет портвейна

, придётся покупать.

Очень люблю сладкие и кисло-сладкие соусы, так что, уже не терпится попробовать ваш чудо-рецепт.

Спасибо, Юрий.

В ответ на пост Остро-сладкий соус

8 мая 2020, 01:42

Я как обычно

делаю почти так же, но поменяв ингридиенты

всё как в анекдоте. Почти тоже самое но всё другое

Вместо кураги в портвейне — домашнее пюре из кисло-сладких осенних яблок. Вместо портвейна — домашнее вино из винограда сорта Альфа… ну и так далее. Вот мёд и мускатный орех никогда не добавляла… надо попробовать.
Спасибо Юрий за периодическое напоминание, что еда — это тоже в какой то мере — искусство!

В ответ на пост Остро-сладкий соус

7 мая 2020, 21:04

Офигеть, что ли…?…
Попробую приготовить. Хотя, лично для меня, это странное сочетание: томаты и курага. Пытаюсь представить вкус и не могу, надо пробовать. Умеете Вы удивить, Юрий. А Портвейн похож на Порто или Пино? Я то я его никогда не пробовала.
За музыку спасибо, особенно за первую композицию.

В ответ на пост Тушёные овощи с фрикадельками

30 апреля 2020, 18:03

Я скромно выбрала фрикадельки

В ответ на пост Тушёные овощи с фрикадельками

30 апреля 2020, 17:54

Я в последнее время почти не использую репчатый лук, а перешел на порей. Он как то мне, больше нравится. Не думал, что он может быть в деффиците

В ответ на пост Тушёные овощи с фрикадельками

30 апреля 2020, 17:49

А я поэтому и говорил, что этим блюдо и хорошо, каждый выбирает, что нравится

В ответ на пост Тушёные овощи с фрикадельками

30 апреля 2020, 17:46

По мне «неудачно зашла» это когда уже тарелки и бутылка пустые