Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

В ответ на пост Котовье царство. Веня

Yorik

Юрий Калининградская обл. 3 января 2023, 14:45

Сегодня Веня понял кто он на самом деле. И даже предоставил доказательство.

С этого дня велел называть себя Вениамином Карловичем



Доказательство, что он из Норвежских лесных. (фото из интернета)

В ответ на пост Тирамису на скорую руку (tiramisu veloce)

Yorik

Юрий Калининградская обл. 22 декабря 2022, 12:05

Оказывается, все решается довольно просто.🙂 👍

В ответ на пост Тирамису на скорую руку (tiramisu veloce)

Annakom73

Анна Волоколамск 22 декабря 2022, 11:15

Сочетание отличное, тем более, что как раз вишневое варенье у меня на кухне есть)))

В ответ на пост Тирамису на скорую руку (tiramisu veloce)

Yorik

Юрий Калининградская обл. 22 декабря 2022, 11:03

Думаю, что его можно заменить тем же сиропом вишнёвого варенья. Хорошее получится сочетание шоколад — вишня.

В ответ на пост Тирамису на скорую руку (tiramisu veloce)

Annakom73

Анна Волоколамск 22 декабря 2022, 10:10

Спасибо, Юрий.
Наверное, уберу половину.

В ответ на пост Тирамису на скорую руку (tiramisu veloce)

Yorik

Юрий Калининградская обл. 22 декабря 2022, 09:34

Анна, добрый день! Такое количество алкоголя рекомендовано в оригинале рецепта, ну и я решил не отходить. Да, алкоголь ощущается, но в то же время, он придаёт вкусу определённую пикантность. Естественно взять его можно меньше. Не думаю, что десерт от этого пострадает

В ответ на пост Тирамису на скорую руку (tiramisu veloce)

Annakom73

Анна Волоколамск 21 декабря 2022, 21:43

Браво Юрий. 👏
Рецепт супер. Сразу захотелось попробывать. Правда кроме апельсина, шоколада и кофе в наличии на кухне таких продуктов нет. А алкоголя в этом десерте не очень много?

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

Yorik

Юрий Калининградская обл. 6 декабря 2022, 13:06

Очень вкусно. Это варенье из так называемой «османской» кухни. Вообще мне очень нравится эта кухня, может потому что довольно близко с ней познакомился в Турции, находясь далеко от туристических мест. А эта кухня впитал в себя и кухню Ближнего Востока, и Северной Африки и Юго Восточной Европы. Вот, пример Два очень местных блюда (продолжение)

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

V3fox

Валентина V3fox Екатеринбург 6 декабря 2022, 06:12

как вкууууссно))

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

Yorik

Юрий Калининградская обл. 5 декабря 2022, 11:24

Ага, очень вкусно. И оказалось, что сочетание вкусов айвы и апельсина (правда туда добавлен лимон) очень удачное.

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

Yorik

Юрий Калининградская обл. 5 декабря 2022, 11:18

Айва вообще очень благодатный фрукт. Хочешь варенье вари, хочешь с уткой запекай, хочешь творожную запеканку с айвой делай.

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

Yorik

Юрий Калининградская обл. 5 декабря 2022, 10:49

Беру сыр для жарки. Я его называю в турецкой интерпритации «хелим», у нас он называется в кипрской «халуми». В студенческую бытность жарили адыгейский. У нас сейчас довольно много маленьких сыроварен, поэтому найти его без проблемно.

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

Bonita

Лариса Новосибирск 5 декабря 2022, 09:56

Какой красивый рецепт!
Но вариант с конфитюром понравился ещё больше.👏

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

OlgaDa

Московская обл. 5 декабря 2022, 09:53

Представляю себе, как это вкусно.🙂

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

Solan

Светлана Ростов-на-Дону 5 декабря 2022, 09:13

шафрана нет и не предвидится, да и не больно хотелось))). А вот айвой угостили и яблоки есть. И каркаде. Сварю немного. И очень хочу жареный сыр! А какой сыр Вы жарите?

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

Yorik

Юрий Калининградская обл. 5 декабря 2022, 09:11

Kotanyi сейчас завозит. Можно посмотреть на Ozon.

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

Yorik

Юрий Калининградская обл. 5 декабря 2022, 09:07

Да, вкус и аромат очень яркий. Варил по «классической» технологии, вываривая пектин и камеди из шкурок и сердцевины. Варенье относительно густое, им будет хорошо пропитывать коржи для торта. Корж пропитается, а на поверхности останутся кусочки айвы. У меня вообще осень прошла под знаком варки варенья
Это уже немного другое. Конфитюр из айвы и апельсинов. Самое то для горячих бутербродов с сыром

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

viksof

Lebedeva Sofia Беларусь 5 декабря 2022, 09:06

Фотография, где варенье уже готово и рядышком жареный сыр, сразила наповал — хочу, но шафрана нет, как-то купила подделку, так и недёшево было, под лупой чётко увидела цветки бархатцев, но всё равно попробую — будет не так, к как у Мастера, но тоже должно быть интересно!
Юрочка, спасибо Вам — как всегда красиво, вкусно, необычно❗ Вот только чем заменить шафран…

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

OlgaDa

Московская обл. 5 декабря 2022, 08:26

Казалось бы, всего лишь варенье? Да! Но какое! Юрий, Вы волшебник! Божественный аромат, который я чувствую даже у себя дома, потрясающий яркий цвет и, уверена, такой же вкус. Спасибо за рецепт. 🙂

В ответ на пост Красное варенье из айвы с шафраном

Virina

Ирина Челябинск 5 декабря 2022, 08:11

Гурманство сплошное! 😀😀😀 Юрий, я представляю, как это вкусно! Спасибо! 👏