Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Вам везёт. А у нас уже немного подморозило, а снега нет.

Спасибо, добрая душа)))

А у нас зима в полном разгаре, поэтому и сегодня растоплю мангал

Юрий, вкуснотища! Плюсище!

Ну вот, теперь всё встало на свои места — полный комплект удовольствий. Отличная музыка, спасибо. А кинзу употребляем по всякому — и моно и в смеси., хотя петрушку больше люблю в первых блюдах.

Баранину очень легко «испортить», её нельзя долго подвергать тепловой обработкой огня. Маринуется она обычно только зеленью и специями и немного соли, если постная, то и масле. Но масло, в основном играет роль экстрагента, ароматических веществ из зелени и травы. Лучше вообще сначала нарезать траву, добавить масла и заняться разделкой мяса. А после уже все смешать. А маринуется баранина по времени пока готовятся угли.

Юра, спасибо за рецепт. Очень понравилась новая для меня идея добавлять вяленые помидоры в фарш. Обязательно попробую.

Ольга, говорят у вас там снег должен пойти. Так что вот специально для Вас
youtu.be/yeqQ4bfM53s
Многие почему то используют кинзу как монопряную зелень, а если её использовать в смеси с петрушкой и укропом, получается немного другой и аромат и вкус.

Светик, приезжай в гости. Мы на зиму всегда покупаем ведро клюквы Без клюквенного морса зимой не можем Я еще люблю просто разморозить и обсыпать сахарной пудрой. Вкусно!

Юрий, как всегда, вкусно и романтично. Мы тоже на днях жарили кебабы, только они были без кинзы и сделаны на скорую руку, но на свежем воздухе и в тёплой компании всё равно было очень вкусно. Может тоже об этом сегодня напишу. А кинзу я, как и Вы, обожаю. Вчера запекла баклажаны с другими овощами в духовке, а когда их вытащила из духовки, прямо в горячие овощи положила свежую мелко порезанную кинзу, аж 2 пучка и рубленный чеснок. Аромат на кухне сказочный! И вкус тоже. Такие баклажаны на стол подаю холодными, это что-то типа Сотэ. А Ваши кебабы, да с таким вином… мммм! Но где музыка!? Без музыки такое есть и пить нельзя!!!

Я лет 10 назад пробовала шашлык из баранины, он был просто шикарен, готовил его один старый узбек, выспросив рецепт, была очень удивлена, что он был замаринован в большом количестве кинзы, масла ну и специи. Я не пробовала повторять, но сейчас, что именно за специи, не вспомню, но тогда сочетание кинзы и баранины меня просто бомбануло)

Ну это же правда!!! Вот читаю-читаю про вкусняшки и думаю — 40 с лишним лет прожила на юге, а «траву» не ем (кроме петрушки, укропа и листьев салата). Прополка кинзы для меня была в детстве в виде наказания — Будешь себя плохо вести, пойдешь на кинзу Родственники и друзья знают — кинзу рядом со мной нельзя держать И только в аджике (с кучей специй и дополнений) могу проглотить И со Светланой полностью согласна — трава, она и в Африке трава

Мудрое решение!

Было дело, делала))). Не помню, что за зверь был вместо гуся)).

А я с нее и не ухожу, а то кто-нибудь придет и съест именно «мою вкусняшку»

А как же брусничный соус к гусю?
«Мусик, ну, готов гусик?»

А из-за вяленых помидоров он и получил эпитет «зимний»

Юрий, это точно! Несмотря на то, что уже от одной мысли о еде становится плохо, ноги-предатели нет-нет да и заведут на кухню

Ой, нет)), зимой — не клубника, одна видимость! А клюкву я не пробовала). Это у нас не растет. Из «северных» ягод пробовала чернику и бруснику. Их маме подруга из Белоруссии привозит пару раз в году. И голубику покупала в гипермаркете. Крохотный контейнер. Вот это мне ОЧЕНЬ понравилось!

Тоже мне, нашли знатока . А рецепт вкусный, особенно помидорки вяленые в фарше понравились. Сколько их не сделаю — всегда мало получается, и ем ведь одна. В следующий раз обязательно с таким мясом попробую, если долежат конечно