Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Вот, извините, решила вклиниться, а то, читая комментарии, пару раз встретила сетования — что, мол, долго свекла на салат варится. Разрешите поделиться проверенным рецептом: как варить свеклу в салаты. Свеклу очистить и нарезать крупными кусочками, сложить в кастрюльку, залить холодной водой, чтобы покрыла свеклу, добавить несколько чайных ложечек сахара (я на 1 крупную свеклу кладу 2-3 чайные ложечки сахара), поставить на огонь и после закипания варить 25 минут. Потом добавить на кончике чайной ложечки лимонной кислоты и еще варить 7-8 минут. Выключить и оставить остывать в той же воде. Хоть на шубу, хоть на винегрет, хоть на салатик из свеклы с черносливом и орехами — будет вкусно. При такой варке свеклы она всегда будет вкусной, невзирая на то, что может изначально быть не очень качественной (такое случается).

Кстати, Татьяна, легкой остроты можно добавить, предварительно промариновав филе селедки сутки-другие в уксусном маринаде. А если уксус при этом будет бальзамическим, результат получится еще более впечатляющим!

Ольга, слушайте бабушку!!! Бабушка плохого не посоветует

Татьяна, антоновка — это в идеале, а на самом деле любое прокатит. Просто чем кислее, тем вкуснее. Так что вполне можно обойтись подручным материалом. Вот в этом году ни Богатырь, ни Синап толком не вызрели, лежат себе в коробках кислющие (((((

Да-да, точно-точно! А еще вариант подсмотрела в 89-м г. прошлого века в офицерской столовке погранучилища. Морковка и чеснок были не только с тертым сыром, но еще и с рублеными (и совсем не обязательно мелко!) вареными яйцами. Замес трогательно именовался «салат „Нежность“ — представляете, как проезжались по этому поводу наши прапора?
Кстати, когда присутствуют сыр и майонез, на соли можно и сэкономить… )))

Я считаю, что мой уровень не достиг уровня, позволяющего участвовать в конкурсе. Так что, я посижу в сторонке со стаканчиком виски и тихонько понаблюдаю

А у меня после «шубы» один из любимейших салатов — это тертая морковь с чесноком, солью и майонезом. Обожаю. Можно добавить тертый сыр. Тоже вкусно. Но я больше люблю первый вариант. И съесть я его могу, как и винегрета, очень много.

Вот, Юрий, а Вы сетовали, что конкурса Новогодних рецептов нет. Сами же его неожиданно и организовали. Мало кто может пройти мимо Вашего рецепта. Кто-то на Ура! принимает, кто-то, как я, кочевряжится. Равнодушных нет. Народ потянулся, рецепты накидывает. Призом будут зрительские симпатии.☺

Да, маслице вонюченькое — это наше всё! Без него винегрет на 30% свой вкус теряет.

С селедкой не пробовала. Но почему и не попробовать.

Евгения, Вы так вкусно рассказываете, что 100% стоит испробовать бабушкин рецепт. Тут же вспоминается всем известный фильм и фраза: «А этот салат я готовлю лучше, чем твоя жена. Я туда добавляю тертое яблочко». Вот этого ингредиента у меня нет. Придется за антоновкой на рынок бежать. И маринованная свекла дает вкус поострее. Значит уксус при варке добавить надо, ближе к концу. Не то вариться будет полдня.

Если яблоко, морковку и свеклу из моей шубки не тереть, а порезать, а потом замесить со всеми остальными — и получается тот самый винегрет? Масло к нему нужно обязательно подсолнечное и непременно вонючее (лучше всего домашнее — да где ж его в Москве купишь, чтоб хорошее...)
Правда, больше люблю с майонезом

Красивая песня..., приятно слушать такие слова.

Оленька, у Бабушки и покрепче есть

Спасибо за рецепт! Попробуем! А Вы не готовили винегрет по рецепту, где вместо солёных огурцов полагается селёдка( кусочки филе )? Очень вкусно!

Да нет проблем! Тогда коньяк нам на троих с Софией и Ёриком, а Вам сигара.

Выдержка маловата, ну только из уважения к сигаре

Так мы ж с коньячком! Думаю Юрочка против не будет.

Умненький такой, во всём разбирается… Я за! Юрочку, уговорим, хорошая компания собирается, может Свет Ланочка с кем-то ещё подойдёт
Пароль — «Мы с вами одной крови» принимается!

Возьмите и нас с Ёриком в семью. «Мы с Вами одной крови»!!!
***