Простой способ засолки огурцов

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Летом иногда просто не хватает времени стоять у плиты и делать заготовки. Хочу рассказать, как я просто заготавливаю огурцы на зиму. Так огурцы раньше заготавливали мои родители.

соленые огурцы
Соленые огурцы

Огурцы растут как на дрожжах, я теперь большую часть огурцов засаливаю на зиму самым простым и быстрым способом с родниковой водой, а банки закрываю пластмассовыми крышками.

огурцы на зиму
Огурцы на зиму

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

  • Огурцы (примерно 2,5 кг)
  • Вода родниковая 1,3 -1,5 л
  • Лист хрена 1 шт.
  • Укроп 1-2 (зонтика )
  • Соль 5-7 ст. ложек

Приготовление

Все готовится довольно просто.
В 3-х литровую банку на дно кладу 1 лист хрена и 1-2 «зонтика» укропа, затем кладу огурцы.

Некоторые огурцы кладу целиком, а некоторые огурцы, особенно китайские, режу на несколько частей.

Затем делаю рассол из родниковой воды и соли и заливаю этим рассолом огурцы. Рассол делаю достаточно соленым.

Закрываю пластмассовой крышкой и ставлю банки на землю в прохладном месте. У меня стоят банки у забора за домом, там всегда сыро и прохладно на земле, нет солнечных лучей.

соленые огурцы
Соленые огурцы

Так банки стоят у меня в прохладном месте до середины сентября, затем я убираю все банки с огурцами в подвал. За это время крышки хорошо закрывают банки, другой раз приходиться открывать такие крышки, только поставив банку с крышкой под теплую воду.

Иногда появляется на огурцах белый налет, но он при промывании огурцов водой смывается и на вкус не влияет.

Зимой достаю банку с огурцами, сливаю соленый рассол и делаю рассол сладковатый, добавляю в него чеснок, специи и заливаю им огурцы. Рассол можно делать любой, на ваш вкус.

Оставляю огурцы на 2-3 дня и затем мы кушаем вкусные хрустящие огурцы.

соленые огурцы
Соленые огурцы

Я люблю именно такие хрустящие огурцы, а огурцы, которые залиты кипятком при консервировании, такого хрустящего состояния не имеют.

Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт засолки огурцов, но меня этот способ и вкус огурцов устраивает.
Главное — все делается быстро и просто!

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , , ,
6 комментариев 22 спасибо за запись 4 в избранном 12354 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
user_700 Галина Хазиева и еще 3 человека


Комментарии (6)
Моего бы мужа к этим баночкам! Он обожает такие огурцы, специально лично для него делаю.+++++++++++
Ой, Марина! Мой муж тоже любит именно такие огурцы!
Думаю, для рассольника такие огурцы особенно будут хороши!
Конечно хороши такие огурцы для рассольника!
Последние три года в основном делаю именно такие огурчики. Вкууусно!
ДА! Вкусно!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: