Кабачковый рулет с лисичками

Работа размещена:
«Готовим на даче-2017»
Каждая хозяйка знает, наверное, 100 рецептов блюд из кабачков. Делюсь сегодня 101! Это будет блюдо, которое можно подать и на праздничный стол в виде закуски. Тем более, что его можно приготовить накануне, что очень удобно. Из кабачков и лисичек я приготовила очень вкусный рулет.

ьь

Итак, для приготовления нам нужно:


  • 1 небольшой кабачок (400 гр. натёртого кабачка)
  • 300 гр. грибов (я взяла лисички)
  • 2 яйца
  • 100 гр муки пшеничной
  • 1 шт. лук репчатый
  • 100 гр. сыра
  • пучок укропа
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1-2 дольки чеснока
  • 50 гр. сливочного масла
  • 3 ст. ложки майонеза
  • соль, перец чёрный молотый

продукты
продукты

 

Приготовление


1. Кабачок моем, удаляем семена, если молодой — не чистим. Трём на мелкой тёрке. Всего нужно 400 гр. натёртого кабачка

трём
трём

Посыпаем тёртый кабачок солью и оставляем на 10-15 мин.

2. Подготовим грибную начинку. Я взяла замороженные лисички, но можно использовать любые по вашему желанию. Хорошо подойдут шампиньоны.
Лук почистить, нарезать соломкой. Обжарить на сливочном масле, добавить грибы. Готовить до готовности грибов. Посолить. поперчить.

3. Кабачки после 10 минут пустили сок. Их нужно отжать, сок слить. 

кабачки пустили сок
кабачки пустили сок

4. Отделить желтки от белков. Желтки взбить вилкой, посолить. поперчить.

желтки
желтки

Добавляем кабачки, мелко порезанный укроп. Вымешиваем.

5. Взбиваем белки в крепкую пену.

готовим рулет

6. Выкладываем к кабачковой массе половину белков. Вымешиваем.

7. Добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем. Вымешиваем.

8. Добавляем остальную часть белков. Вымешиваем.

тесто
тесто

9. Получившиеся тесто выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой, толщиной около 1 см. Выпекаем в духовке при 180 С около 15 мин. Не пересушиваем, иначе корж не получится свернуть в рулет.

готовый кабачковый бисквит
готовый кабачковый бисквит

10. Горячий корж снимаем с фольги или бумаги. Промазываем майонезом с раздавленным чесноком.

майонез
майонез

Если грибы остыли, подогреваем их и выкладываем сверху. Грибы должны быть горячими!

грибы
грибы

Cверху горячие грибы присыпаем тёртым сыром:

сыр
сыр

11. Теперь сворачиваем в рулет и заворачиваем в пищевую плёнку. Даём ему охладиться в холодильнике.

рулет
рулет

12. Готовый охлажденный рулет осталось только нарезать и подать к столу.

Рулет
Рулет

Храним его в холодильнике (если, конечно, что-нибудь останется — у меня весь смели подчистую...).
Конечно, он будет очень хорош и в тёплом виде, но тогда нарезать его будет сложнее.

тт
кабачковый рулет

Приятного аппетита!
Следующая запись: Рулет "шарлоточный" быстрый

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
sveta555 sveta555 и еще 4 человека




Комментарии (8)
Таня, очень интересный рецепт! Обязательно возьму на заметку, в этом году много кабачков.
Альмира, готовьте на здоровье! А у меня в этом году очень их мало, как никогда.((( На осень и оставить будет нечего…
Таня, рецепт хороший, спасибо. Тесто из кабачков списала, а начинку можно заменить? Нет грибов, жарко было. Попробую начинку мясную или овощную. Поэкспериментирую.
Зинаида, Вам спасибо за внимание! С мясным фаршем, думаю, тоже очень вкусно будет.
Танюша, вкуснятинка!!!+++++
Мариш, спасибо!
Лисички-сестрички))) Очень хочется попробовать, наверно аромат бесподобный, но грибных мест не знаю. Есть только шампиньоны. Идею взяла на ум) +
Вкусно даже читать, а уж есть, наверное, вообще обалденно! спасибо. Обязательно приготовлю. Спасибо

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про рулеты
lublu_gotovit в личный журнал
Из классического омлета можно сделать потрясающую закуску, завернув его в лаваш. Для пикантности добавьте больше зелени и сладкого перца. Блюдо хорошо подойдет и для завтрака. По вкусу в начинку можно добавить крабовые палочки, ветчину, соленую...
Здравствуйте, предлагаю Вашему вниманию приготовление еще одного блюда из кабачков!!! Очень вкусный и нежный рулет, подойдет как закуска для праздничного блюда и  как простое блюдо для ужина. Для приготовления Вам потребуется:  Для теста: — 1...
Для аппетитной румяной корочки рулет перед запеканием необходимо смазать взбитым яйцом. А за несколько минут до готовности посыпать тертым сыром. Если хотите сделать блюдо более сытным, в начинку можно добавить кусочки обжаренной курицы....
Ах, как приятно после нелегкого трудового дня на даче, теплым летним вечером, позвать в гости соседей по участку, посидеть в беседке, попить чаю, полакомиться вкусной закуской. Я часто по такому случаю готовлю наивкуснейший рулет из цукини, и нам...
рулет Очень люблю рецепты, где используются продукты, которые всегда есть под рукой. А в итоге получается эффектное и вкусное блюдо. Это рецепт из таких. Немного времени и вуаля — из мясного фарша и макарон получается аппетитный и красивый...
Хотите сделать приятный сюрприз для своих родных, не долго думая, запеките мясо — не прогадаете. Воспользуйтесь нашим рецептом мясного рулета с грибами, шпинатом и цельными яйцами. Мясо получится сочным и мягким. При подаче добавьте зелень салатов...
Смотрите все материалы про рулеты: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать