Салат из маринованной капусты

Салат из капусты


Королевой осенних овощей по праву считается — капуста. Борщи, щи, капустные пироги и многое, многое другое мы готовим из этого овоща. Очень вкусна капуста выращенная на своем огороде с любовью и заботой. 
Наши грядки

Рецепт квашенной капусты известен всем, а я хочу поделиться очень простым рецептом маринованной капусты. Салатик из нее — частый гость на нашем осеннем столе.

Ингредиенты:
— 1 средний кочан белокочанной капусты
— 2-3 средние свеклы
— головка чеснока
— 2 ст. ложки соли
— 3/4 стакана сахара
— 1/2 стакана 9% уксуса
— пучок петрушки
— острый красный перец
— свежая клюква
— растительное масло «Олейна»
Продукты

Приготовление
1. Отварить свеклу. Остудить. Очистить. Нарезать кружками.
2. Чеснок очистить. Разобрать на дольки. Зелень помыть и обсушить.
3. Нарезать капусту сегментами вместе с кочерыжкой.

Нарезать капусту

4. Выложить слоями в эмалированной посуде ( у меня большая кастрюля), между слоями — кружки отварной свеклы, дольки чеснока, веточки петрушки, острый перчик.

Уложить слоями

5. Вскипятите 1,5 л. воды. Добавьте соль, сахар, уксус и горячим маринадом залейте капусту. Воды не доливать! Капуста еще даст свой сок.
6. Поставьте кастрюлю под гнет на 5-7 дней в прохладное место.
7. Перед подачей нарезаем капусту, добавляем репчатый лук, заправляем растительным маслом.
С "Олейна" вкуснее!

Выкладываем в салатник. Сверху посыпаем клюквой.

Салат из капусты

Потом гнет можно снять и хранить капусту в прохладном месте ( я храню в подвале) .
Такой салат хорошо подавать с «жаркое в горшочках» — настоящая русская еда! Немного расскажу как это блюдо делаю я. Тут главное -последовательность продуктов. (Чтобы мясной сок пропитал все ингредиенты). Вниз горшочка кладу репчатый лук и морковь, нарезанный картофель чуть- чуть солю и сбрызгиваю раст. маслом, потом грибы. Свинину режу на кусочки, перчу, солю, добавляю немного «Хмели -Сунели». Даю помариноваться пол-часа. Укладываю мясо сверху. Добавляю воду, закрываю крышкой и в духовку до готовности картофеля.

Приятного аппетита!
 

Все предложения (Лекарственные травы)
Предложения магазинов:

Следующая запись: Салат "Новогодний"

Запись размещена в разделах: , , , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
jon-blek jon-blek и еще 2 человека


Комментарии (6)
Таня, и капуста маринованная — отличная, и салат из неё  - вкуснющий. Я салат тоже делаю частенько зимой. К капусте добавляю мелко кубиками нарезанную варёную картошечку и лучок кольцами — идёт, на ура! А вот такой рецепт — капусты в горшочках не встречала, попробую обязательно. Мне муж мой говорит, хорошо, что ты на свой сайт заходишь, хоть балуешь нас незнакомыми вкусняшками, а то бы так до смерти и ели бы обычные блюда.
Ирина, правда, без капусты никуда! Но, в горшочках не капуста, а жаркое к капусте. Ее я мариную в большой кастрюле, под грузом. Вы, наверное, не правильно меня поняли…
Интересный вариант капусты!)
Только что винегрет доели, можно новую партию капусты заготовить!)
Попробую Ваш рецепт!) Спасибо!)
Попробуйте! Нам нравится. Раньше по другому рецепту делали, пока не узнали этот. Если добавляли свеклу свежую, она становилась, какой-то склизкой. В этом варианте (вареная свекла) она очень вкусная, я ее тоже в салатик режу.
В воскресенье обязательно сделаю !)) — а сегодня я другие рецепты творила))
Танечка, как всегда, интересно и вкусно!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты
Не обязательно просыпаться в шесть утра, чтобы что-то приготовить и успеть поработать на любимой даче! Этот лёгкий салатик отнимет у вас всего 15 минут ;) Ингредиенты: большие помидоры — 2 штфасоль консервированная — 1 банказеленьполовинка...
Этот салат является лидером из всех блюд на новогоднем столе! Предлагаю вариант с пикантной ноткой. Нам понадобится:яйцо — 3 шткуриная грудка или мясо — 300 гколбаса вареная — 150 гзеленый горошек — 150 гкорейская морковь — 150 гтомат — 2...
Согласно бытующему мнению, этот салат состоит ровно из шести ингредиентов: свежих огурцов, яиц, майонеза, соли, перца и… ТЫКВЫ. Легкий, свежий и витаминный салат понравится вам и вашим гостям, тем более в сытые зимние праздники так хочется...
nadegka на конкурс «Конкурс дачных рецептов»
Приготовила салат…  куриный.  Если точнее, то с копченой куриной грудкой. Этот салат не только вкусный, но и достаточно доступный по цене. Его не стыдно подать на стол как в будний день, так и на праздничное застолье. Домочадцы и гости будут...
Этот сытный салат особенно хорош в холодную погоду. Сочная капуста так аппетитно хрустит на зубах, а свежая зелень напоминает о лете. Приготовьте такой салат к празднику, и гости точно будут довольны! Салат из капусты с огурцами и грецкими...
Нам понадобится: рыбные консервы в масле — 1 банкаяйца — 3 шт.сыр — 100 глук — 1 головкарис — 4 ст. ложкиморковь — 1 шт.майонез по вкусу Приготовление:Салат укладывается слоями, я пишу свой вариант последовательности слоев. 1-й слой: лук...
Смотрите все материалы про салаты: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать