Яблочное пюре. Вкус детства

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Если случился большой урожай яблок, а вы не знаете, что с ними делать — попробуйте приготовить яблочное пюре. У меня яблоки еще не созрели, но яблоня уже частично плоды скидывает, потому что их очень много. Вот из этих яблок я и буду делать пюре на зиму. 

Готовое пюре
Готовое пюре

Нам понадобится

  • 1 кг очищенных яблок (без кожуры)
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан воды
  • 1 ч. ложка меда

Приготовление

Сразу хочу предупредить, что данное количество сахара идет для яблок сорта 'Антоновка'. Если ваши яблоки сладкие, то сахара можно положить поменьше. Также и мед по усмотрению. Кислым яблокам мед придает определенную вкусовую нотку. Добавлять его нужно перед самым окончанием, за пару минут. 

фото
Яблоки нужно переработать

Яблоки моем.

моем
Моем

Затем чистим от кожуры и серединки. Нарезаем кусочками. Мои яблоки темнеют сразу же...

фото
Чистим и нарезаем

Кладем яблоки в кастрюлю, сразу добавляем воду и сахар, ставим на плиту.

фото
Ставим на плиту

После того как яблоки закипят, тушим на медленном огне 40-50 минут, периодически помешивая.

фото
Не забываем помешивать яблоки

В процессе варки 'Антоновка' сама превращается в пюреобразную массу. Мои яблоки (сорт не знаю) более плотные, поэтому я их горячими измельчаю погружным блендером. 

фото
Измельчаем в пюре

Ставим опять на плиту, кипятим еще примерно пять минут. Здесь осторожно, пюре начинает «плеваться». Эти яблоки сладкие, мед я не добавляю. 

фото
Прокипятить 5 минут

Затем горячим раскладываем в стерилизованные банки.

В банки
В банки

Закрываем крышками и ставим перевернутые банки под одеяло до полного остывания. 

Перевернуть, накрыть
Перевернуть, накрыть

Банки с пюре хранятся при комнатной температуре. Хочу еще отметить, что цвет готового пюре зависит от сорта яблок. 

Готовое пюре
Готовое пюре

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , , рецепты, , , ,
13 комментариев 22 спасибо за запись 1 в избранном 5547 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
Annetta-De-La-Rosa Аня Николаева




Комментарии (13)
Что то захотелось «вкуса детства»
Мои яблоки ещё не поспели, но тоже много падает зелёными. Надо попробовать, чего пропадать добру?
Вот и мне жалко, когда просто так пропадает. Прошлым летом в деревню к родственникам ездила, у них яблоня шикарная, столько яблок поскидывала. Я два дня им варила пюре на зиму . Правда, из опавших по времени больше чистить приходится…
Ну мне то не привыкать опавшие чистить… Когда созревает «Абориген» (https://7dach.ru/Yana_Vl/yablonya-himera-219074.html) аккурат по времени сезон тайфунов начинается. Вот они и помогают урожай снимать практически ежегодно. Всё время побитые с земли собираю.
В этом году первый тайфун (Данас) пришёл раньше сезона — в июле. Так он помог урожай абрикосов собрать снял всё подчистую (и поспевшие и зелёные). Спасибо, что ветки не поломал дереву.
Яна, а если нижнюю часть деревьев сетями обмотать?
Я тут думаю, что делать, если дерево перегружено плодами. Пару своих груш я обмотала сетями — чтобы ветки не переломались. Тогда ведь равномерная «нагрузка», а не точечная, как с подпорками. Плюс все фрукты останутся в сети.
Боюсь, Ирина у меня такой «фокус» не пройдёт
По причине маленького участка и огромного желания хозяйки (в смысле меня) посадить как можно больше всего вкусного и интересного и плюс огромной страсти к экспериментам… у меня всё засажено просто впритык. Деревья и кусты вперемешку. А когда всё это одевается листвой и начинает разрастаться в сезон — то просто пройти между ними нельзя не зацепив. Нет свободного места от слова совсем Так что при попытке обмотать абрикос сеткой я потопчу все кусты смородины и жимолости, что растут с ним совсем рядом…
Если честно, сама удивляюсь, как они у меня при такой тесноте ещё и плодоносят отлично. Вроде всем садовым правилам противоречу…
Яна, вот и я у себя на участке пытаюсь как -то впихнуть все желаемое ( деревья и кусты), но что бы еще место осталось на газон и грядочки
Грядочки — да А от газона решительно отказалась! Иначе и правда не хватит совсем ни на что.
И так муж у меня уже пол участка «отобрал» — дом, баня и стоянка для 2 машин.
На всё про всё осталось места меньше 4 соток.
А у мужа отняла территорию от бани в пользу теплички еще одной ( или — или ) . А от газона отказаться не можем, внучки играть где -то должны, а у нас их 5 ребетёнков от 2 -х до 7-ми лет
Ну… наверное, когда у меня появятся внуки (хотя бы один!) я пересмотрю свой подход
Людмила, спасибо за рецепт. Приготовила сегодня 4 баночки по 0,5 л. Чуть изменила процесс приготовления: очищенные яблоки высыпала в чашу мультиварки + сахар, вода и поставила на «тушение». Получилось очень вкусное пюре. ++++++++++
Рада, что понравилось. Спасибо. У меня просто нет мультиварки, а в ней, конечно, проще готовить
Люда, насобирала упавших яблок. А если добавлю мяту, заиграет по-новому?
Светлана, я не знаю. Делаю, как мне сказали, без экспериментов

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: