Когда осталось ягод по чуть-чуть... готовлю "сборный" джем

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Вот я и закрыла основные заготовки из ягод, варенье, компоты, и заморозила вдоволь! Но на кустиках ещё дозревают ягодки, малины немножко, смородины, да и крыжовник ещё имеется. Из этих остатков я варю «сборный джем».

Сборный джем.
Сборный джем

Собственно, вот рецепт.

Ингредиенты

  • Ягоды разные (малина, смородина чёрная, красная, крыжовник)
  • Сахар

Пропорции для всех джемов у меня такие — сколько ягод, столько и сахара. Я вот собрала три килограмма разных ягод, значит и сахара возьму тоже три килограмма. Сахар, в принципе и играет главную роль, с его помощью сок от ягод превращается в желе без использования желатина.

Ягодки.
Ягодки

Ещё ягодки.
Ещё ягодки


Приготовление

В данном рецепте я использую только сок от ягод, сами ягоды я не беру. Кто-то через сито перетирает, кто-то использует более современные методы, а я пользуюсь вот такой соковыжималкой (если её так можно назвать). Она ещё времён СССР, но служит мне верой и правдой (мне тётя отдала, я-то в то время ребёнком была).

Вот такая помощница !
Вот такая помощница!

Теперь я пропускаю через неё все мои ягоды, сок льётся, а жмых от них не использую.

Вот такой сок у меня получился.
Вот такой сок у меня получился.

Теперь я засыпаю сахар и ставлю вариться. Когда джем закипит, нужно снять пенку и оставить на медленном огне минут на 20-30. И все — готово! По баночкам и закатываем!

Баночки наполнили, и закатали.
Баночки наполнили и закатали

Получается очень вкусно!
Развернуть ▼ Свернуть ▲
Предложения магазинов:


Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , , ,
1 комментарий 20 спасибо за запись   в избранное 2409 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Комментарии (1)
Какой раритет!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: