Увидел книгу "Дикие травы" Розали. Есть ли в этой книге рецепты блюд из диких трав?
Книга «Дикие травы»
Это может быть полезным:
У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос
Задать вопрос
Все ответы и комментарии (13)
1
Мне надо не блюда цветами украшать а из цветов готовить
Единственно более или менее реально — использование бутонов и завязей настурции и лилейника. Тут и вкус какой-никакой, и масса имеет место быть. Далее — цветочные вина, они у Замятиной как раз подробно разобраны. Мы ставили вино из таволги — вполне приемлемое соотношение качества и трудозатрат.
Про хваленую черную бузину ничего сказать не могу. она у нас не цветет.
Про хваленую черную бузину ничего сказать не могу. она у нас не цветет.
Эх, Барон, приземлённый вы человек🙂 Если вишисуаз подать не в тарелке из дорогущего фарфора, да не украсить его лепесточком розы или фиалкой, это будет уже не вишисуаз, а жиденькая пюрешка, на курином бульоне😜
Я посмотрела анонс этой книги на английском и даже загуглила пару рецептов, это блюда из сорняков, пирог с сиропом из одуванчиков ( у нас кстати в Купино Новосибирской области мороженое производят с сиропом из одуванчиков и с лавандой), песто из мокрицы.
В Западной Сибири, в Новосибирске в Ботаническом саду одно из направлений работы было поиск растительного сырья перспективного для фармокопеи и введение его в культуру и много издано книг в советское время посвященных лечебным свойствам малоизвестных растений и там немного об употреблении в пищу встречается, можете загуглить В. Г. Минаева ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ СИБИРИ, книга доступна для чтения. Еще была маленькая книжечка Питенев И. Лесная кухня, она про грибы и ягоды, но в самом конце была маленькая глава про блюда из дикорастущих растений. Ее тоже вроде бы можно скачать.
В Западной Сибири, в Новосибирске в Ботаническом саду одно из направлений работы было поиск растительного сырья перспективного для фармокопеи и введение его в культуру и много издано книг в советское время посвященных лечебным свойствам малоизвестных растений и там немного об употреблении в пищу встречается, можете загуглить В. Г. Минаева ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ СИБИРИ, книга доступна для чтения. Еще была маленькая книжечка Питенев И. Лесная кухня, она про грибы и ягоды, но в самом конце была маленькая глава про блюда из дикорастущих растений. Ее тоже вроде бы можно скачать.
3
Сугубо личное мнение — Кощеев, Верзилин и Замятина практичней. Все-таки содержание их книг приноровлено к нашей флоре и традициям. При всем уважении к западным авторам, они пишут в иных реалиях и не все подходит нам, да и смысла не имеет.
Так вот хоть убей, не пойму, какой смысл в украшении блюд цветами. А, помнится, в каком-то глянцевом журнале регулярно появлялись статьи про этот «лайфхак», подробные и забавно восторженные.