Баклажаны: видеорецепт простого способа заготовки на зиму

Баклажан — замечательный во всех отношениях овощ. Когда, как не сейчас, вспомнить о нём: на календаре август, синенькие поспевают. Конечно, самые первые плоды хозяйки готовят по любимым рецептам, коих множество. Но когда овощей нарастает масса, начинаются заготовки.

Баклажан готов к заготовке
Баклажан готов к заготовке

Рецептов много, и каждый год добавляются ещё — хозяйки экспериментируют. Из баклажанов делают всевозможные салаты, их запасают в форме икры и полуфабрикатов. В последнее время морозильными камерами обзаводятся всё больше дачников, ведь замораживание — наименее трудоёмкий способ сохранить урожай. Правда, и тут есть немало нюансов, каждый овощ имеет свои особенности.

Баклажаны, например, гораздо лучше замораживать не сырыми, а запечёнными. И в любом случае, в пищу годятся недоспелые плоды, так как полностью созревшие и перезревшие содержат много соланина и могут вызывать отравления. Простой и нетрудоёмкий способ заготовки баклажанов покажет Елена (Самарская область). Кроме того, вы увидите, как полученный полуфабрикат можно использовать зимой.



В разделе Рецепты и заготовки нашего сайта собрано уже немало проверенных способов сохранения овощей зимой. Вот некоторые из них, касающиеся баклажанов:

На нашем канале регулярно появляются новые интересные и полезные видео-ролики на дачные темы: о выращивании и размножении растений, о борьбе с вредителями, об изготовлении оригинальных элементов декора своими руками и о многом другом. Подписаться на канал 7дач, чтобы первыми быть в курсе новых видео, можно по этой ссылке https://goo.gl/22MWwK

Статья размещена в разделах: , , рецепты, , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
maripol62 maripol62 и еще 18 человек




Комментарии (9)
Интересный способ заготовки баклажанов на зиму. Потом действительно можно использовать готовые баклажаны, в каких угодно блюдах. Мы с супругом вчера закатывали баклажаны в аджике. Осталось с пол банки, так сегодня ушли на ура.
а как же горечь?
Никакой горечи. Если не брать переспелые, то отлично получается. Я думала, что соланин, дающий горечь, разрушается при запекании, но оказалось, что для этого нужна температура гораздо выше, чем 180 градусов. Однако факт — у меня такие заготовки не горчат.
А где вы узнали, что соланин разрушается при температуре больше 180? Просто интересно
Просто стала интернет штудировать на эту тему и зашла на специфический форум химиков. Там речь шла о температуре выше 250 градусов.
Простите, но с недавних пор, синенькие это не овощи, это ЯГОДЫ
Рецепт интересный, но скрежет ложки об сковородку и обручального кольца… Можно же использовать деревянную лопатку и кольца снимать...
Договорились, в следующий раз учту ))
А при приготовлении гарнира лучше на сковородку сначала немного зажарить морковь, а затем добавить лук.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про заготовки из баклажанов
Вот и настала та благодатная пора, когда урожай сам падает в сумки, мешки и вёдра — только успевай обрабатывать да на зиму готовить. Полки дачных подвалов заметно повеселели: к поблёскивающим жёлтыми и розовыми боками банкам с компотами каждый...
Синенькие – так ласково называют баклажаны любители этого овоща. А любят они его не только за неповторимый вкус, но и за полезные свойства. Баклажаны любят за неповторимый вкус и за полезные свойства Помимо всего прочего, баклажаны богаты...
Предлагаю вам приготовить острую и очень вкусную закуску из баклажанов под названием «Кобра». Её можно есть как с гарниром, так и просто положив на кусочек чёрного хлеба. Закуска из баклажанов «Кобра» Ингредиенты3 кг баклажанов,2 кг...
Эта очень вкусная закуска особенно хорошо подходит к картошке и мясным блюдам. Ее нужно хранить на холоде, тогда еще долго можно будет наслаждаться вкусом ароматных овощей со своей грядки. Приятного аппетита! Баклажаны соленые с начинкой....
«Тёщин язык»: пикантная жгучая заготовка закрепила за собой такое яркое название. Очевидно, что тут идёт намёк на острый язычок мамы жены, которая дочку в обиду не даст. Закуска из баклажанов «Тёщин язык» Несмотря на то, что эту закуску...
«Сегодня на обед у нас синенькие!» — так радостно можно зазывать домочадцев к столу и зимой, если заготовить любимые баклажаны впрок. Вариантов масса: их можно сохранить и в томатном соусе, заготовить в виде лечо, сделать из них икру или же...
Смотрите все материалы про заготовки из баклажанов: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать