Шанежки с картошкой и грибами

Работа размещена:
«Конкурс рецептов с Mason Cash»

Шаньги (шанежки) — старинная русская выпечка, популярная в Сибири и на Урале, напоминают собой ватрушки с несладкой начинкой, чаще всего картофельной. Пекутся шанежки быстро и получаются вкусными, с румяной зажаристой корочкой. Шанежки можно печь из различных видов теста. У меня сегодня начинка из картофельного пюре с грибами.

Простое и вкусное повседневное блюдо к супу, молоку или киселю.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 8.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная в/с — 450 г

Яйца куриные — 1 шт.
Молоко — 0,5 стакана
Сметана — 1 ст. ложка
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Грибы свежие — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 90 г
Зелень — 1 пучок
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — 1 щепотка

Ads by

Приготовление

Начнем с теста. Из теплого молока, яйца, сметаны, муки и сливочного масла замесим крутое тесто. Накроем салфеточкой и оставим отдохнуть на полчаса.

Грибы обжарим вместе с измельченным луком.

В сваренный картофель добавим яйцо, соль и сделаем пюре.

Смешаем картофельное пюре с зеленью и грибной начинкой.

Готовое тесто поделим на равные кусочки. Раскатаем в лепешечки диаметром около 10 см. Выложим начинку и защипнем краешки.

Смажем шанежки взбитым яйцом и запечем в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут.

Шанежки с картошкой и грибами готовы.

Приятного аппетита! Угощаемся!