Торт "Рождественское полено"

торт

Сначала хочу от всей души поздравить всех семидачников с наступившим Новым годом!!! Пусть в Новом году сбудутся все ваши мечты! 

А теперь про наш новогодний десерт… Долго думала, что готовить к чаю. Сначала хотела готовить любимую «Прагу», но все же хотелось добавить вишнёвую нотку… Творожный брауни с вишней уже как-то готовила,  а тут как раз попался на глаза этот рецепт. Он не обманул мои ожидания! Вышел очень вкусный, по-настоящему праздничный десерт. Пришлось немного повозиться, но это того стоило!
 
Итак,

Для торта потребовалось:

бисквит
  • 90 г муки
  • 120 г сахара
  • 4 яйца
  • 30 г порошок какао
  • чайная ложка разрыхлителя
начинка
  • 200 мл сливок 30 %
  • 250 г сливочного творожного сыра
  • ванильный сахар 
  • 250 г вишни замороженной
  • 50 г сахара
  • 1.5 ст. ложки крахмала (я брала кукурузный) 
шоколадная помадка
  • 4 ст. ложки молока 
  • 8 ст. ложек сахара
  • 3 полные ст.ложки какао 
  • 2 полные ст.ложки сливочного масла 

для украшения: немного шоколада горького, сахарная пудра, кокосовая стружка, 3 бисквитные елочки.

Приготовление:

1. Для бисквита сначала смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Просеиваем в отдельную посуду.
Яйца взбиваем с сахаром в крепкую пену до получения пышной массы. Постепенно вмешиваем сухие ингредиенты. Лучше это сделать  просто лопаточкой .
Тесто выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Выравниваем.

готовим корж
Готовим корж

Выпекаем в духовом шкафу, нагретом до 190 С около 15 мин.
Важно корж не передержать! 
2. Готовый корж вынуть. Не отделяя от бумаги, положить на полотенце и с его помощью свернуть рулетом.

готовый корж
Готовый корж

свернуть
Свернуть

Дать рулету полностью остыть в таком положении. Пока бисквит остывает, готовим начинку.

Готовим начинку:

3. Для начинки я взяла замороженную вишню.

вишня

Предварительно размораживать не стала. В сотейник положила замороженную вишню, поставила на огонь. Подождала, пока она пустила сок, его слила, и уже тогда добавила сахар и кукурузный крахмал.
Немного проварила вишни до загустения начинки. Сняла с огня, остудила.
Для сливочного крема используем сливочный творожный сыр и жирные сливки.

Для сливочной начинки
Для сливочной начинки

Сначала достаем из холодильника сливочный сыр и доводим его до комнатной температуры. А пока хорошо взбиваем охлажденные сливки со столовой ложкой ванильного сахара (до пиков).

Взбить сливки

Сыр хорошо разминаем до однородности.

готовим крем

В мягкий, растертый сыр постепенно вводим взбитые сливки, вмешивая их лопаточкой.

готовим крем

4. Полностью остывший бисквит развернуть. Отделить бумагу. За этот этап я особо волновалась, но она отделилась очень легко.
Сливочной начинкой покрываем полностью наш бисквит. Несколько ложек крема отложила для украшения.

положить начинку

Сверху кладем вишневую начинку. Её кладем на один край.

кладем вишнёвую начинку

Теперь все сворачиваем рулетом.

свернуть рулет

Готовый рулет завернула в пергамент и положила охлаждаться в холодильник (минимум на полчаса).

5. Пока рулет охлаждается, приготовила шоколадную помадку
В сотейник налить молоко, добавить сахар, смешанный с какао. Немного проварить смесь до легкого загустения, добавить сливочное масло, размешать. Сотейник снять с огня. Помадку немного охладить. 

6. Теперь украшаем торт. Полено выкладываем на блюдо. С каждого края отрезала по куску рулета (сучки нашего рождественского полена) и приставила к рулету.

готовим полено

Теплую помадку наносим на полено и приклеиваем с ее помощью «сучка». Сверху для имитации «коры» посыпала шоколадной стружкой. 

Для украшения выпекла маленький бисквит и вырезала «ёлочки».

ёлочки

Елочки приклеила с помощью шоколадной помадки к блюду и украсила их сливочным кремом. Для имитации снега использовала сахарную пудру и кокосовую стружку.
Грибочки — покупное печенье. Получился такой вот вкусный десерт.

готовый десерт

Надеюсь, помогла Вам в поисках вкусного рецепта.
Дорогие семидачники, с Новым годом!
Следующая запись: Торт "Шишечка"

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , новый год
Автор записи:
Добавили запись в избранное
fb_1301656356578192 Elena Zlobina и еще 24 человека




Комментарии (8)
Таня, спасибо за идею! Моим понравится и бисквит шоколадный, и вишня! Будем делать, люблю сладенькое готовить!
Вам, Катя, спасибо за внимание к рецепту! Попробуйте! Сочетание кисленькой вишни, творожного сыра и шоколада — очень вкусно!
Татьяна, спасибо за рецепт! Так люблю сочетание вишни и шоколада Вы с Катей просто невозможные провокаторы с вашими Прагами и Поленами! Столько сладкого в мои-то годы А слюнки уже текут)
Да еще такие аппетитные фото и описания! И ведь трудно из них выбрать, что испечь к приезду роднулечек Значит придется сделать и то, и это, и еще что-нибудь из своего традиционного. Да уж
Валентина, мы семьей решили, что уж раз в год можем себе позволить такую вкусноту
Вкуснотища!!! +++
Спасибо, Таня, за рецепт, захотелось приготовить, чем и займусь в ближайшие дни. Плюсик+
Таня, очень даже аппетитненько! Мой плюсик!
Таня, Ваш тортик Чудо! Спасибо за рецепт, утащила в копилочку! Мой +

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про торты
Все свои молодые годы я очень любила печь: тортики, пирожки, рулеты… Разных размеров, веса, простые и сложные, по рецептам и «на глазок», экспромтом. Но время шло. Менялись обстоятельства, условия, режим работы, интересы. Если раньше я пекла...
Что нам понадобится для теста: 250 г сливочного масла 1 стакан сахара 2 стакана муки 2 яйца 1 стакан измельченных грецких орехов 2 ст. л. меда  2 ст. л. сметаны 1 чайная лож. гашенной  соды соль на кончике ножа   Что нам понадобится для...
Шоколадный торт с вишней и орехами Ингредиенты: Для теста: Мука -2,5 ст., яйца – 3 шт., сахар – 1 стакан, сметана – 200 г., сода – 1 ч.л., какао – 1 ст. ложка Для крема: Сметана или сливки – 800 г., сахар – 1 ст., грецкие орехи – 1 ст.,...
Одни праздники прошли, другие не за горами)))) Хочу предложить вариант шоколадного тортика без выпечки, готовится он предельно просто, но от этого не менее вкусен!  Настоящая находка для меня, как для любительницы шоколадных тортов))) Готовится он...
AntoninaKostygova на конкурс «Рецепты Весна-2017»
Всем привет) Хочу поделиться с вами своим рецептом медовика) У мужа был день рождения, а он его просто обожает, вот приготовила ему) Наверняка на сайте уже есть рецептик этого чудного тортика, но вдруг и мой кому-нибудь пригодится)...
SergeiPokanevich в личный журнал
Мой любимый шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью. Состав: Белый шоколадный мусс, Брауни с миндалём, Вишнёвый конфи с коньяком и Зеркальная глазурь. муссовый В рецепте использованы формы диаметром 20 и 22 см! Попробуйте...
Смотрите все материалы про торты: Смотреть все