Творожно-маковый пирог
Работа размещена:
«Конкурс зимних рецептов»
«Конкурс зимних рецептов»
Творожно-маковый пирог
Делюсь рецептом очень вкусного, нежного пирога. Он будет интересен всем любителям творога, хотя с ним и придётся немного повозиться, но этот пирог того стоит!
Для его приготовления нам понадобится:
Для творожной начинки:- 750 г творога
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 120 гр сливочного масла
- 1,5 ст.ложки крахмала (картофельного или кукурузного)
- цедра 1 лимона
- ванилин
Для маковой начинки:
- 100 г мака
- 70 мл. молока или нежирных сливок
- 25 г сливочного масла
- 25 г сахара
Для теста:
- 250 г муки пшеничной
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 80 г сахара
- ванилин
- соль
Продукты для творожной начинки
Приготовление:
1. Сначала приготовим песочное тесто для коржа.Просеиваем муку.
Добавляем сахар, соль, ванилин.
Добавляем холодное сливочное масло.
Я всё перетирала руками до крошки, можно порубить ножом.
Добавляем также охлажденное яйцо и опять всё перетираем.
Формируем шар из теста.
Теперь нужна разъёмная форма.
У меня диаметр формы по дну 16 см.
Идеально было бы взять 18-20 см. Тогда пирог получится чуть пониже.
Тесто раскатываем и равномерно выкладываем в форму, формируя бортики:
Теперь ставим форму в холодильник. А пока займёмся начинками.
2. Для маковой начинки нужно молоко или нежирные сливки и сами зёрна мака.
Мак промываем под проточной водой в сите:
Даём стечь воде и заливаем молоком.
Ставим вариться на плиту.
Варим до испарения жидкости, добавляем сахар и ещё немного провариваем.
+ сахар
Снимаем кастрюльку с огня и добавляем сливочное масло.
+ масло
Теперь мак лучше измельчить. Я это делала, пробив его погружным блендером. Маковую начинку немного остужаем.
3. Готовим творожную начинку.
Творожную начинку делала также погружным блендером.
Выкладываем в миску творог, сахар, масло, яйца, крахмал (лучше кукурузный), добавляем ванилин
и всё хорошо пробиваем до однородности.
Добавляем цедру с одного лимона
+ цедра
4. Теперь осталось собрать пирог.
Достаём форму из холодильника.
Творожную начинку делим на две части, в одну добавляем маковую. И выкладываем ложкой по очереди:
Потом немного лучинкой всё смешаем:
Выпекаем в заранее разогретой до 170-180°С духовке около 1 часа.
Потом держим в выключенной духовке ещё минут десять.
Пирог у меня немного поднялся (после остывания немного опустился). Выпекала при 180°С, в следующий раз попробую при 170°С, чтобы равномерно запёкся.
Остужаем в форме на решетке минут 40. Потом форму аккуратно снимаем.
Пирог перед подачей остужаем и наслаждаемся маковой начинкой, нежнейшим творожным суфле и песочным тестом!
Приятного аппетита!
Следующий материал - статья: Болгарская милина – рецепт пирога из моего детства
Комментарии (20)
Татьяна, такое наслаждение! Такую вкуснятину я никогда не осилю испечь, поэтому просто миллион плюсов ++++++++++++
Таня, я как вижу твой рецепт, то хочется сразу бежать на кухню и повторить твой шедевр
Жалко сейчас у меня нет мака
Спасибо за рецепт!
Жалко сейчас у меня нет мака Спасибо за рецепт!
Татьяна, какой соблазнительный пирог и привлекательное фото!!! Самое интересное, что пирог высокий, форма высокая, печь в духовке сложновато. Разрез пирога аппетитный+++!
Алла, спасибо, что заглянули на чаек 
В моём случае, я написала, лучше было бы ещё температуру на 10 С понизить, хотя начинка пропеклась. А если взять форму диаметром 18-20 см, пирог тогда чуть пониже будет. У меня, просто, вторая разъёмная большая — 26 см.
В моём случае, я написала, лучше было бы ещё температуру на 10 С понизить, хотя начинка пропеклась. А если взять форму диаметром 18-20 см, пирог тогда чуть пониже будет. У меня, просто, вторая разъёмная большая — 26 см.
.
Таня, плюсик на месте! На вид очень вкусный, все ингредиенты мои любимые! Таня, а форма не очень высокая? Может надо в более низкой, тогда он лучше пропечется? Или может в такой, как для кексов, внутри с дыркой? Или он и в высокой хорош? Интересуюсь, чтобы примерить на себя Хочу знать, в какой форме лучше повторить?
На вид очень вкусный, все ингредиенты мои любимые! Таня, а форма не очень высокая? Может надо в более низкой, тогда он лучше пропечется? Или может в такой, как для кексов, внутри с дыркой? Или он и в высокой хорош? Интересуюсь, чтобы примерить на себя Хочу знать, в какой форме лучше повторить?
Пожалуйста, оставьте комментарий
Добавить комментарий к записи
Вероятно, у некоторых людей могут не вызвать воодушевления «луковые» названия блюд. Но это ровно до того момента, пока они не окажутся на столе. И уж конечно пирог с песочным тестом и луково-сырной начинкой никого не оставит равнодушным....
Чем порадовать своих родных в выходной день? Конечно же, испечь для них вкусный пирог с яблоками и собрать всех за круглым столом с чашечкой горячего чая. Дивный аромат выпечки вскружит голову, и настроение сразу улучшится!
Пирог-косичка с...
Хит летнего десерта — это, конечно, пироги с ягодами и фруктами.
Много лет делала яблочный пирог на сметанном бисквите. Но, иногда, стакана сметаны было жалко — как оставить любимого мужа без сметанки к борщу?))) Для классической шарлотки...
Есть две пословицы, которые мне очень нравятся.
«Изба красна углами, обед — пирогами » и «Не красна изба углами, а красна пирогами». Причем, вторая особенно отражает всю суть русского гостеприимства, то, чем гордится русский народ.
Задумывались...
Barkalova
на конкурс «Конкурс рецептов "Готовим на даче"»
Мы живем в городе, и поэтому с нетерпением ждем выходных, чтобы вырваться всей семьей на дачу, в наш райский уголочек. Здесь свежий воздух и зеленая трава, по которой так приятно побегать босиком, неподалеку протекает тихая речушка, в которой мы...
Здравствуйте!
Сегодня захотелось пирогов. Люблю выпечку, у меня есть несколько беспроигрышных рецептов, но сегодня мне захотелось попробовать приготовить новинку — отрывной пирог.
Почему пирог называется отрывной, я думаю, всем понятно....
Плюсик летит, лови)))