Варенье "Сиреневый май"

Сиреневые кущи
Сиреневые кущи

У сирени особенный запах.
Разноцветно-весеннего вкуса.
Это небо с природным размахом,
Угощает сиреневым муссом.
Если взять облаков лепесточки,
И смешать с васильковым рассветом,
То получим сирени цветочки,
С бахромою лазурных букетов,
Этот запах любимой сирени,
Ностальгией пройдется по душам.
Нам напомнив забытые тени,
Ароматы сиреневых кружев.
(Е. Серова)

Я обожаю сирень! Помните, как в детстве мы искали в гроздьях сирени цветки с пятью счастливыми лепестками и съедали их)) Вкус сиреневого счастья был горьковато-сладкий…Теперь у меня целая баночка сиреневого счастья, хочу поделиться с вами!

Я научу вас варить варенье из сирени. Зимой будем пить чай с вареньем и вспоминать, мечтать и витать в сиреневых облаках!

Пять лепестков...съем все
Пять лепестков… съем все

Сирень полезна. Она обладает многими достоинствами – лечит почки, жкт, бронхиты, легкие, снимает жар, восстанавливает иммунную систему и прочее. Не могу утверждать, что варенье из сирени будет обладать этими свойствами, но все же не нужно от души намазывать его на булку, мало ли…

Ингредиенты:

  • Цветы сирени – 0,5 кг
  • Сахар – 0,5 кг
  • Вода — 2 стакана (2 ст. ложки отдельно)
  • Лимон – чуть больше половинки (1 ч. ложка отдельно)

Приготовление:

Сирень нужна темных сортов, белая не желательна.
Настричь секатором, купленным в ОБИ, букетище сирени.
Оборвать цветки, как в детстве, чтобы на кончиках цветочных трубочек не было цветоложа. Я обрывала очень кропотливо, почти медитировала, но попадались цветки с зелеными кончиками в варенье. Получилось сиреневое облако! 

Сиреневое облако
Сиреневое облако

Промыть в проточной воде цветочную массу от пыли, отжать от воды. В кастрюлю налить воды, после того как сирень всыпала, прокипятить, помешивая, 10 минут. Откинуть на дуршлаг, отжать.

Сиреневую воду вернуть обратно в кастрюлю, добавить сахар, сок лимона и кипятить сироп минуточек 30-40, чтобы слегка загустел. Сироп янтарный, ароматный…

Сироп варится
Сироп варится

Пока сироп кипятится, пробить блендером сиреневую массу с 2 ст. ложками воды и 1 ч. ложкой лимонного сока, слегка, без фанатизма. Можно вместо блендера растереть массу пестиком.
В сироп добавить сиреневое почти пюре и прокипятить еще 10 минут. Готово!
Разлить в баночки.

Моя баночка сиреневого счастья
Моя баночка сиреневого счастья

Вкус медовый с горчинкой, аромат сирени божественный! Напоминает варенье из лепестков роз.
Послевкусие миндальное, Амаретто…Хочется еще…

Время пить чай
Время пить чай

Все дышит любовью и верою в лучшие дни…
Закончится май, но в душе ты его сохрани…
Ты счастье свое неизбежное в сердце поймай,
И будет в сердечке всегда твой сиреневый май.
(И. Самарина-Лабиринт)


Запись размещена в разделах: , , , рецепты, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
Nata1553 Наталья Яшина и еще 4 человека

Комментарии (8)
Антонина, что-то невероятно удивительное. Так написано, что очень хочется попробовать, жалко, сирень отцвела.
Стихи замечательные и проникновенные… Очень все красиво.
+++++
Спасибо, Наташа! И я жалею… еще бы сделала масло, да свою оборвала всю))
Антонина, мои +++++ Сирень у нас еще цветет, так что варенье в тему… Тем более, вот такое оригинальное, я еще не варила. Спасибо.
Люда, я сама не ожидала, что будет такой интересный вкус. Варенья в моей семье не едят давненько, а вот такое попробовали все))
Ах, этот дивный аромат....! Я тоже обожаю сирень! Варенье не готовила никогда, но… обязательно приготовлю! +++++
Ух ты! Как интересно. Сирень у меня пока не растет, но на будущее сделаю заметку. Спасибо вам.
Замечательная публикация. Спасибо большое! Это что-то сказочное. Прямо как вино из одуванчиков. Нигде не встречалось про то, что можно варить варенье из сирени…
Из области фантастики! Спасибо за новинку!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про варенье
Абрикосовое и малиновое, черничное и земляничное, вишневое и смородиновое, клюквенное и крыжовенное, виноградное и ежевичное — каждое варенье по-своему вкусно. Чтобы оно получилось идеальным, нужно соблюдать определенные правила. 10 секретов...
Варенье из ирги- лекарство от ангины. Растет у меня на даче замечательный куст под названием Ирга. Сажала я его в декоративных целях, он, действительно, красиво смотрится в ландшафте. Но, как оказалось, кроме своей декоративности, он еще и...
Chasogor в личный журнал
Этот рецепт я давно знала, и даже делала в молодости, когда была дача, такое варенье из крыжовника. Оно требует кропотливой подготовки сырья, то есть ягод — их надо не только перебрать и обрезать всякие хвостики, но и выдавить семена из каждой....
Что такое заготовки на зиму именно для вас? Думаю, времена усиленной работы по заполнению закромов не настолько далеки, так что многие их ещё не забыли. Когда зимний рацион семьи очень сильно зависел от того, какой вырастет урожай на даче или...
lublu_gotovit в личный журнал
Если вы любите, когда ягоды в варенье остаются целыми, то вариант заготовки их в сахарном сиропе будет как раз кстати. Вот уж действительно отличный вариант сохранения вкуса лета на год вперед! Клубника в сахарном сиропе    Фото: А....
Veshenka в личный журнал
Хочу поделиться яблочным «вареньем» практически без сахара. Очень вкусное, полезное и съедается за раз. Яблоки (кисло-сладкие) — 6-7кг Сахар — 0,5 кг Я брала яблоки «Апорт», душистые, крупные. Очистить от кожуры и натереть на крупной терке,...
Смотрите все материалы про варенье: Смотреть все


Эти материалы также могут вас заинтересовать