Салат на зиму из перца и лесных грибов

Любимые блюдо всегда интересно как-нибудь разнообразить. Например, добавить к грибам обычные овощи (перец, лук, морковь) и сделать аппетитный салат. Для аромата в него можно добавить черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Овощи же перед тушением лучше слегка обжарить на растительном масле.

Салат из перца и лесных грибов 


Салат из лесных грибов и перца
Фото: А. Соколов/BurdaMedia
 

Понадобится:

  • 2–2,5 кг любых лесных грибов
  • 1 кг сладкого перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 0,5 л растительного масла
  • 300 г томатной пасты
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара

Для украшения:
  • 1/2 сладкого перца
  • листья салата
  • зелень укропа

Приготовление:

  1. Грибы перебрать, почистить (при необходимости) и хорошо вымыть в прохладной воде. Затем выложить в кастрюлю с водой, добавить немного соли (0,5 ст. л.) и варить после закипания около 25 мин. 
  2. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, еще раз ополоснуть от оставшихся семян. Мякоть нарезать полосками. 
  3. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. 
  4. Лук очистить, ополоснуть прохладной водой и нарезать полукольцами. 
  5. Грибы смешать с перцем, морковью и луком. Выложить все в кастрюлю, добавить томатный соус, растительное масло, оставшуюся соль и сахар. Перемешать и дать постоять 30–40 мин, чтобы овощи пустили сок. 
  6. Варить грибы с овощами на слабом огне 25–30 мин, периодически помешивая. 
  7. Салат горячим разложить в стерилизованные банки, герметично укупорить.

Следующий рецепт: Салат из овощей с лисичками на зиму.

Запись размещена в разделах: рецепты, заготовки, , , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
LyudmilaTihonychevaNikitina Людмила Тихонычева(Никитина) и еще 2 человека


Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты на зиму
angel_nadi на конкурс «Конкурс Урожай-2015»
Ингредиенты: Баклажаны — 500гКабачки — 500гТоматы - 500гЛук - 500гЧеснок — 1 головкаМасло подсолнечное — 1 стаканСоль — 3 столовые ложкиСахар — 1 стакан Приготовление: Овощи помыть, почистить и нарезать, как вы любите. Все тушить под крышкой...
С развитием интернета далёкие страны стали намного ближе. В том числе в наши дома легко проникают и становятся привычными блюда, приготовленные по восточным рецептам.  Например, многие магазины имеют прилавки с корейскими салатами, которые...
Всем любителям кабачков посвящается!) Я обожаю кабачки, готовлю из них все лето разные блюда, но… очень хочется продлить их употребление и зимой. С этой целью я уже много лет закатываю вот такой незамысловатый, но очень вкусный кабачковый салат....
Chasogor в личный журнал
Сегодня у меня ситуация с огурцами – один к одному с самым урожайным годом в Тульской губернии. Огурцы надо срочно спасать! Но так как я не люблю солёные и маринованные, то делаю вот такой баночный салат. За основу взят народный рецепт, но...
  Лето нас балует изобилием свежих овощей. Иногда посмотришь на урожайные грядки и думаешь, что еще приготовить, как их сохранить. Хочется зимой вспомнить о лете, о любимой даче. Предлагаю один из рецептов тушеных овощей к столу, как летом, так...
AlenaFilippova на конкурс «Конкурс дачных рецептов»
Слоеный салат из огурцов, помидоров, моркови и лука Фотография плохого качества, но эта единственая банка салата из 8, которая дожила у нас. Все остальные уплелись за обе щеки.  Этот рецепт очень вкусен и прост в приготовление. И если это...
Смотрите все материалы про салаты на зиму: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать