На первом году жизни, когда пошли — мы на неё падали и звезду носили как шляпу; на втором году дочка тщательно отрывала все красные крепления и ела фетровые игрушки; на третьем она её разряжала по пять раз в день, а я, соответственно, наряжала столько же. В этом году я решила сразу нарядить её чем-то съедобным, хоть поест нормально))))
Это любовь!
Инструменты и материалы
- Мультипекарь Redmond
- Панели для мультипекаря RAMB-14 «Домик»
- Блендер
- Аккумуляторная дрель
- Сверло (новое) победитовое 8 мм (можно использовать любое, что есть в наличии)
- Кухонные весы
- «Дождик» для подвесов
- Пакеты с zip-застежкой
- Кухонная посуда и столовые приборы
- Хлоргексидин
Ингредиенты
Для теста- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 250 г
- Мука — 560 г
- Лимонная кислота — на кончике ножа
- Корица — щепотка
- Какао — 1 ст. ложка (можно по вкусу положить и 2 ст. ложки, тогда пряники будут более тёмные)
- Разрыхлитель — 1 пачка (смотреть количество по инструкции на полкилограмма муки)
- Имбирь молотый — 1/2 ч. ложки
Для глазури
- Яйца — 1 шт.
- Сок лимона — 1 ч. ложка
- Сахарная пудра — 200 г
Ингредиенты
На упаковке из-под панелей есть рецепт от производителя, но у меня не оказалось кефира. Потому написала бывшей однокласснице-кондитеру с просьбой дать проверенный. Прислала она самый распространённый в интернете.
Приготовление
Распаковываем сверло, наливаем хлоргексидин в чашку и опускаем туда сверло на дезинфекцию. Отвешиваем на кухонных весах все ингредиенты.Взбиваем венчиком блендера три яйца до густой пены. Добавляем сахар и продолжаем взбивать.
Добавляем сахар
Кладём какао и взбиваем, перемешивая. Следом кладём корицу, имбирь и лимонную кислоту, продолжаем взбивать. Размягченное сливочное масло режем кусочками, добавляем в тесто и снова взбиваем венчиком блендера.
Масло сливочное
Смешиваем разрыхлитель с мукой и добавляем треть в тесто. Взбиваем. Далее венчик перестаёт »тянуть» и либо меняем его на насадку для вымешивания теста (у меня такой нет), либо… зову ребёнка. Добавляю оставшуюся муку.
Замес теста
Для дочери это вообще непонятная ситуация: стоит её любимый Мультипекарь, который она освоила с 2,5 лет (под жёстким контролем мамы и команды «осторожно, горячо»), а мама страшно чем-то жжужит, её не зовёт, и она прячется с котом))))
Дочка замесила тесто, а я пока помыла насадку-венчик (она ещё понадобится). Переложили тесто в полиэтиленовый пакет и поставили в холодильник на 30 минут (чтобы сливочное масло в составе вновь застыло и сделало тесто нужной консистенции).
Тесто в пакете
Дочь начала есть тесто, включила блендер в холостую и она убежала к коту — бояться вместе)))
Тесто
Пока готовлю глазурь: отделила белок от желтка и взбила белок до пены венчиком блендера. Добавила лимонный сок (он нужен для вязкости) и сахарную пудру и вновь взбила. Готово!
Глазурь
У меня нет кондитерского мешка, поэтому, чтобы глазурь не застыла раньше времени, раскладываю её ложкой по пакетикам с zip-застежкой и убираю в тёплое место, повыше.
Глазурь в пакетах с zip-застежкой
Выходит кот (на желток) и дочь с предложением попробовать)) Объясняю, что это для рисования краска. В итоге попробовала: «Это очень вкусная краска, давай её съедим.» Помощи не будет!))))
Достаём чистое сверло из хлоргексидина, споласкиваем водой наконечник и устанавливаем на шуруповерт. Переключаем его на самые низкие обороты.
Включаем Мультипекарь и ждём, когда загорится зелёный индикатор готовности прибора к работе. А вот далее мне пришлось приноровиться. В рецепте производитель рекомендует раскатать пласт 3 мм и перенести его на форму, но я же взяла «левый» рецепт. Я старалась, но тесто рвётся.
Раскатка теста перед закладкой в мультипекарь
Попробовала раскатывать прямо на форме скалкой, завернутой в пакет — рвётся.
Тесто перед раскаткой на панели мультипекаря
В итоге: отрывала в холодильнике небольшие кусочки, разминала их чуть в руках в лепешку, клала на форму и заполняла её, разминая с растяжкой пальцами. Закрывала крышку и — о, чудо! — гениальная техника ровняла его сама, правда, выдавливая по бокам излишки. Но я их снимала и откладывала (из них получился последний пряник).
Так получились!
Время выпечки не засекала, просто ждала, когда пряники зарумянятся. Если решите повторить, то учтите: недопеченные пряники после остывания остаются мягкими, я их просто отправила на 3 минуты обратно в форму.
Далее деревянной лопаткой снимаю выпечку с формы на деревянную доску и быстро сверлю отверстия под крепления для подвесов. Когда пряник остынет, он станет твёрдым, и есть риск раскрошить его, потому делаю максимально быстро, пока горячий. Далее беру нож и вырезаю только домики.
Изготовление отверстий под крепление
Комплект съёмных панелей RAMB-14 «Домик» предполагает изготовление Пряничного домика, в нём три панели. Я использую только две (панель с крышей и боковыми окнами я не задействую), но на все фигурные панели производитель очень любезно включил декор (ёлку, тыквы, цветы и верхнее окошко).
После вырезания отправляю пряники в холодильник на остывание. Один домик пропал из холодильника куда-то в итоге))))
Выпечка готова
Когда тесто закончилось, домики остыли и застыли, отрезаю уголок пакета с zip-застежкой себе и Миладе, и мы раскрашиваем наши игрушечные домики глазурью. Дочь хватило на один домик, остальную глазурь из своего пакетика она съела)))
Раскрашиваем пряничные домики
Раскрасили и отправили домики в холодильник до затвердения глазури. Пока готовим «дождик» для подвесов и слушаем терпеливо ребёнка, что пора бы попробовать. Продеваем «дождик» в отверстия, закрепляем и идём наряжать ёлку нашими готовыми пятнадцатью домиками.
Готовые пряники-ёлочные игрушки
Выводы:
- В Мультипекарь Redmond я влюбилась ещё сильнее, ведь открыла его ещё и как Великого декоратора!
- Фетровой ёлке при 17 креплениях для игрушек было очень тяжело и с 15, но недолго))
- Новогодняя ёлка стоит частично наряженная, но стоит))
- При использовании съедобных ёлочных украшений её сборка на хранение и транспортировку происходит моментально
- Наша бабушка в приятном шоке! Разослала всем своим подругам наши фотографии и все подумали, что это картон, а не пряники (как и она сама).
- Идея для прекрасного подарка на Новый год!
- Вкуснее фетра в разы))))
Наш любимый Тигр!
Я вспомнила, что мы как-то с внучкой готовили печенье на ёлку, но мы действительно дырявили ещё в тесте непечёном. Очень легко было сделать трубочкой, оно мягкое и холодное. А у тебя совсем другой случай, Юля. Ты права! И поэтому ещё большее уважение такой находчивой и мастеровитой мамочке! 
!
Сейчас хоть один пряник сохранился?
А что, горячие пряники такие твёрдые, что только сверло их возьмёт? А просто коктейльной трубочкой не получится?