Бульон. Большая тема

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Изучаем бульоны. Тема важная, как только начал пить, сразу стало лучше, действительно действует. Именно бульон, не щи, не борщ, не суп, не уха. Имеется в виду отвар из костей. Обычно рекомендуют варить долго, несколько часов, и потом кости выкидывать (максимум пару раз. Экспериментируем. Возможно, сделаем открытие, как с кашей. Тоже варили долго, убивая в ней большинство полезностей.  Можно просто замочить семена на ночь и потом сварить кашу за несколько минут, а не мучать себя и посуду томлением часами, как в деревенской печи! Это самый очевидный рационализаторский метод, есть ещё много описанного. Теперь очередь за бульонами. Склоняюсь к варианту сразу недолго проварить до мясной готовности, остудить, выпить и несколько раз повторять эту процедуру несколько дней. Важно готовить и употреблять свежими небольшими порциями. Под настроение добавляем овощи, специи, взбитое яйцо, тот же мясной фарш. Сейчас одновременно в процессе три нескольколитровые кастрюли: с большими рублеными костями с мясом, куриные шейки, суповые окорочка.

Запись размещена в разделах: , , ,
  комментарии   спасибо за запись   в избранное 156 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:


Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: