Заготовка сладкого перца в томатном соусе на зиму (видео)

Яркий, сочный и аппетитный сладкий перец приятно видеть на своём столе. Жаль, что в свежем виде он не всегда доступен в зимнее время, да и то, что предлагают супермаркеты, больше похоже на пластиковые муляжи.

Разноцветный яркий перец

В конце лета, во время массового сбора урожая сладкого перца, многие дачники заготавливают его различными способами. Кто-то замораживает, кто-то делает салаты, есть способ сохранить перец свежим в течение двух-трёх месяцев.

Наш постоянный автор Татьяна (Тульская область) предлагает рецепт заготовки перца в томатном соусе. Для приготовления понадобится:
  • 3 кг сладкого перца
  • 500 г томатной пасты
  • 0,5 л воды
  • 120 мл уксуса 9% 
  • 120 мл рафинированного растительного масла120 г сахара
  • 1 ст.л. соли



О выращивании, хранении и заготовке такого замечательного овоща на нашем сайте есть много интересных и полезных публикаций, вот некоторые из них:
На нашем канале регулярно появляются новые интересные и полезные видео-ролики на дачные темы: о выращивании и размножении растений, об изготовлении оригинальных элементов декора своими руками, о заготовках овощей и фруктов и о многом другом. Подписаться на канал 7дач, чтобы первыми быть в курсе новых видео, можно по этой ссылке https://goo.gl/22MWwK
Следующая запись: Муж сказал, что я фанатичка

Статья размещена в разделах: , рецепты, заготовки, , , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
user_2140 Елена Столбова и еще 38 человек




Комментарии (10)
Это называется «лечо».
Да, лечо. А зачем паста? С ней еще нужно повозиться. А где специи? Ерунда
Попробуйте такой рецепт, его можно использовать и в борщи, и в супы, и в картошку, и просто очень вкусно:
5 кг болгарского перца, 2,5 кг помидоров \сок\, 300 граммов чеснока \дольками\, 200 граммов сахара, 2 ст.л. соли, 1,5 олия, 2 стакана уксуса \я кладу 0,5 стакана\, перец по вкусу. Сделать маринад, кинуть все, кроме перца, закипятить. Потом перец, варить 10-12 мин и по банкам.
Здравствуйте! Подскажите, уважаемые огородники, как избавиться от хрена?.. Заполонил почти весь участок.
Моему мужу нельзя уксус и чеснок. Делаю очень простое лечо. 3 кг помидоров, 1-1,5 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки соли. С томатов снимаю кожицу, нарезаю дольками, перцы соломкой. Варю томаты с солью и сахаром минут 10, добавляю перец, варю еще минут 20. Раскладываю по стерильным банкам, закатываю и укутываю до остывания. Стоит отлично. На соль и сахар пробую в процессе приготовления, если томаты сладкие, то сахара достаточно и полстакана. Зимой в открытое лечо можно добавить по вкусу чеснок, перец, ароматные травы и проч.приправы.
Уточните, пж, reddeman, 1,5 олия — это чаво и скока? Бум, бум делать Ваш рецепт, Татьяна! Вот только кончатся дожди, подсохнет малость, — и на огород, собрать до заморозков остатки томатов и перцев, дозарить их (у нас на корню не краснеют) и… бум, по Вашему методу! А Вере Кулёвой есть масса советов по теме у наших юмористов: и с бетоном, и с динамитом, и с… Честь имею, DED68лет.
1,5 стакана подсолнечного масла, уксуса можно положить меньше, кто как любит.
Ну вот! Это ж другое дело, крыть нечем… ПАСИПА! Честь имею, ded68лет.
Сколько нужно кипятить перец, Таня?
Танечка, спасибо за рецепт! Одна банка с перцем оказалась неполной, съели ее на ужин! Вкусно!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про заготовки
В нынешнее холодное лето грустная шутка про «страну вечнозеленых помидоров» становится особенно актуальной. Но опытные хозяйки и зеленым томатам находят применение! В этой подборке из книги Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски» вы...
Август в разгаре, пора делать заготовки из яблок, груш и слив. Благо на эти фрукты последний месяц лета обычно щедр. Так что сейчас главное не лениться и запастись его плодами: сварить чудесное варенье из слив с арбузом или из яблок с грецкими...
«Сегодня на обед у нас синенькие!» — так радостно можно зазывать домочадцев к столу и зимой, если заготовить любимые баклажаны впрок. Вариантов масса: их можно сохранить и в томатном соусе, заготовить в виде лечо, сделать из них икру или же...
Открыла пару литровых банок маринованного ассорти: огурцы, томаты, сладкий перец. А с внутренней стороны крышек сажистый налёт. Мариновала без уксуса, с лимонной кислотой. Банки стояли в холодильнике. Сам маринад светлый, прозрачный. Вкус...
Как вы считаете, свёкла и слива в заготовке — странное сочетание? С одной стороны — да, так как слива чаще представляется десертным продуктом, а свёкла, как ни крути, — овощ. Мало того — корнеплод. С другой стороны, многие пробовали сладковатые...
Chasogor в личный журнал
В советские времена ещё можно было купить хороший томатный соус, например, «Соус южный», «Соус восточный». В них было всё натуральное. То, что делают сейчас под разными названиями и разными марками – не соусы вовсе, а заменители. У меня в одной из...
Смотрите все материалы про заготовки: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать