Майонез с травами и чесноком

Америки не открою, майонез дома делают многие. Просто расскажу, как его делаю я, используя дачные травки. Травы можно брать любые, что есть в свежем виде, а также стрелки чеснока.
Майонез делаю погружным блендером в банке объемом не менее 850 мл.

Состав:

  • 2 яйца (берем у фермера)
  • 1 ч. л. сахара
  • 2/3 ч. л. соли
  • 2 ч. л. горчицы
  • пучок трав без жестких стеблей
  • 3-4 больших зуба чеснока
  • 400 мл растительного масла без запаха
  • 2 ст. л лимонного сока

Приготовление:

Травы и чеснок измельчаем, кидаем в банку. Туда же вбиваем два яйца и добавляем соль, сахар и горчицу. Взбиваем 30-40 секунд. Струйкой, не прекращая взбивать, вливаем масло, что занимает не более минуты. Вливаем лимонный сок, взбиваем еще секунд 10-15.

На фото травы, которые я использовала именно для этой порции майонеза: иссоп, тимьян, любисток и эстрагон. Горчицу можно взять и готовую, но я готовлю сама по описанию на пакетике с порошком, обязательно добавляя по щепотке специй, специально только что размолотых в кофемолке: корицу, душистый перец, гвоздику и кардамон. 

Травы для майонеза. Прекрасно подходят и для супа, и для мяса, и для тушеных овощей.
Травы для майонеза. Прекрасно подходят и для супа, и для мяса, и для тушеных овощей.

Майонез с травами и чесноком.
Майонез с травами и чесноком

Вот поверьте, приготовив один раз горчицу со специями, другой уже не захотите.

Запись размещена в разделах: , , , рецепты
Автор записи:
Добавили запись в избранное
AnitaAnis Анита Анис и еще 1 человек


Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про соусы и заправки
Горчица — универсальная приправа, которая прекрасно подходит для мясных и рыбных блюд, а также для овощных салатов (в составе заправки) и супов (если намазать на хлебушек). Многие прекрасно помнят советские столовые, в которых на каждом столике...
Ароматный уксус, приготовленный своими руками, станет не только пикантным дополнением ко многим блюдам, но и необычным декоративным элементом любой кухни, и прекрасным подарком друзьям и близким. Правда, стоит он достаточно дорого, да и быстро...
После приготовления свеклы у меня остался неиспользованным корень хрена, и я решила испытать еще один новый рецепт. Называется «хреновая закуска из яблок». Немного забегая вперед, скажу: если вы любите острые соусы и приправы, непременно...
Соус «Дачный» — так мы его назвали!  Этот соус прочно укрепился в нашей семье очень давно. Свое имя он получил после того, как друзья — коллеги доченьки тусовались своим рабочим коллективом у нас на даче. Шеф по работе оказался бывшим...
Каждый год я стараюсь заготовить на зиму побольше томатного соуса. И сколько бы я его не сделала, до нового урожая томатов нам не хватает) В этом году, несмотря на холодное лето, помидорки всё равно уродились. Пусть чуть помельче, чем обычно, но...
Я давно этот соус (можно его назвать модным словом «чатни») заприметила  в интернете, он есть на разных сайтах, но никак не выпадал случай его приготовить. А в эту субботу решила удивить гостей чем- то  новым и необычным к традиционному шашлыку,...
Смотрите все материалы про соусы и заправки: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать