Вопросы о сковородах


Жена доверила пожарить картошку. В результате у меня получилось нечто. Картофель прилипал к сковороде (алюминиевая), и даже постоянно стоя у плиты, не удалось пожарить нормально картошку. Наверняка есть дачники, кто может объяснить, в чём проблема...
Я достаточно часто покупаю сковородки. Современные с антипригарным покрытием у меня часто «выходят из строя» — в основном повреждается покрытие, а это не есть хорошо.  И вот захотелось мне взять чугунную, какая была у моей бабушки. Самая вкусная...
Ищу сковороду, разделенную пополам, знаю, что есть такие, но в наших магазинах нет. Иногда я хочу  яичницу, а хозяйка — омлет; бывает, я желаю жареную рыбу, а хозяйка — жареную картошку. Вот было бы удобно!