Как подобрать среднесуточный набор продуктов и вырастить эквивалент на даче? - ответы экспертов 7dach.ru
Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта.
Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальностиок
Как подобрать среднесуточный набор продуктов и вырастить эквивалент на даче?
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Сравниваем рационы детских садов, рабочих столовых, школ, лагерей, рекомендаций книги для советской семьи, макдональдсы (где разрешено) как исторический факт 70-х, 90-х, кто как питется в 20-е годы (1920-е и 2020-е), рестораны, кафе и прочие стационарные больницы. Что можно вырастить на даче, а что только докупать или обменивать (дачные предложения: тыквокабаки, яблоки, ягоды)?
1. Полноценный рацион включает (помимо овощей, фруктов и ягод, которые растут у большинства дачников): мясо, рыбу, молочные и кисломолочные продукты, крупы, растительное масло и т.д. Пытаться всё это произвести самостоятельно — утопия. Заменить животные жиры растительными тоже не удастся (ибо это будет уже НЕполноценный рацион).
2. Вырастить — это одна история. Сохранить — другая. И для того, чтобы сохранить скоропортящуюся продукцию (свежие ягоды, фрукты, овощи, грибы) зачастую приходится превращать полезный продукт в условно полезный (те же маринады или варенья).
В свежем виде длительное время можно хранить некоторые овощи (картофель, поздние сорта капусты, морковь, свеклу) и фрукты (яблоки, груши определенных сортов). Однако при хранении часть полезных свойств неизбежно утрачивается.
3. Рацион — понятие слишком широкое. Для здорового человека — один рацион, для пациента больницы — другой, для воспитанника детского сада — третий и т.д. Никакого «универсального» рациона не существует по определению (ну, либо это, опять же, НЕполноценный рацион — не учитывающий потребности конкретного организма).
Соответственно, мое мнение: нет смысла гоняться за «самообеспечением». Это нерационально и попросту нереально в подавляющем большинстве случаев (во всяком случае, в современной реальности я еще не встречала домохозяйств, способных обеспечить себя питанием «по полной программе» — от зерна до масла, от картошки до мяса и пр.).
5
Спокойно работаем по тезисам в хорошем смысле слова и для дальнейшкго развития диссертаций (3 года)
Пока перечитываю по «самообеспчению»… там же надо ещё учитыать «спички», " соль"
«домохозяйства» хорошо и самообеспечивают и зарабатывают важно отрабатывать тему. У нас в деревне была корова, куры, свинкопарсючки, бульба. яблоки сливы, пчёлы. «рынок» и всё что надо обменивали и покупали
1. Дополняем тему, есть блок необходимых продуктов: соль, спички, аптечки, «парацетамол», и много всего. Спокойно работаем, дополняем.
1. Веганство и вегетарианство.
2. Спокойно работаем: транспорт… доставить.
2. Картофель выращивали и хранили в подвале с детства, мешками.
3. Полностью согласен, у нас есть опыт и десткого сада и больницы.
2. Сейчас будет много яблок (сезонно). Груши выращивали в деревне с детства. На даче у нас нельзя--грушевая ржавчина (хвоевоможжевельниковые распространители) и бороться с этим нет смысла.
это точно! Понасадили хвойных дачники — жуууть. Да съездите вы в лес, настоящим воздухом подышите! Что вы эти три жалких суррогата мучаете на участке, совершенно для этого не предназначенном! Стоят везде эти рыжие бедолаги, рассадники грибков!
1. По замене животных белков растительными. Мой тренер по воркауту в мощнейшей спортивной форме и обозначает себя как веган. Могу дать ссылку и можем списываться и отрабатывать тему. Тут есть нюансы: группа крови, традиции, СВП векторы.
3. Дорабатываем термин «рацион»… «меню», «ежедневный набор продуктов», «стандартный набор столовой»
1. По полноценному рациону: всё точно, но что-то пропустили… вспоминаем… наверное добавляем СОЛЬ, УКСУС, табак, пшеничный сок ( в разумных пропорциях)…
Марина, большое спасибо за развернутые тезисы, на 90 процентов согласен и проговариваете, прочитываете мои мысли с языка. Будем цитировать. Главная задача: вырастить на дачном участке продукт, который можно поменять на аналогичный белковый. В нашем случае кг тыквы 3-5 б.р. (у.е.) стоит как субпродукт, «желудки». У меня в первые сезоны хорошо пошли тыквы и менялся с соседями на яблоки, пока свои не выросли. Сейчас будет очень много яблок.
0
У нас в деревне есть семья, которая 90% своего рациона выращивает самостоятельно. У них большой сад, поля, огород, они держат кур, гусей и кроликов. Более того, у них своя скважина, солнечные батареи и небольшой ветрогенератор. Я довольно хорошо с ними общаюсь и знаю, что разворачивание такого хозяйства потребовало больших вложений и более 5 лет времени.
Начинали они просто с того, что подсчитывали, сколько энергии тратят в год, сколько и чего едят и т.д. Так стали примерно понятны объёмы. Дальше заложили процент на неудачу, на оборот культур, на амортизацию оборудования и пошло-поехало. Фруктовый сад у них уже был вместе с домом, остальное они сами.
Основные культуры, на которые они делают упор — это пшеница, кукуруза, картофель, лук, капуста, яблоки, виноград, тыквы. Это то, что хранится в свежем виде до самого нового сезона либо перерабатывается в муку (мельницы у них нет, зерно отдают в городскую) или на корм животным. Остальное сушится, замораживается, консервируется. Они выращивают очень много зеленных культур, трав, съедобных цветов, которые повышают разнообразие рациона, но в целом еда очень простая. Конечно же, погреб, свой небольшой винный подвальчик, генераторы для морозилки и много других подсобных помещений. Это полноценная работа 24/7, которая занимает всё их время и внимание, а в их в семье 3 взрослых человека, 3 подростка и ребёнок. Работают все.
Насчёт полной замены животных продуктов растительными — вопрос сложный и спорный, потому как тот же витамин В12 содержится исключительно в продуктах животного происхождения, так что нужно принимать его дополнительно. Процент усвояемости растительного белка ниже, чем животного, что упирается в количество потребляемой пищи. У меня дочь — оволактовегетарианка в процессе активного физического роста и активных умственных нагрузок, и количество еды, которое её нужно, просто огромно.
Вообще, мне была бы интересна тема полноцикловости, замкнутости, но я с трудом представляю это в современных условиях, тем более на уровне одного хозяйства. Небольшим коллективом, где поддерживается недежный обмен, — возможно. А так, самому…
1. Полноценный рацион включает (помимо овощей, фруктов и ягод, которые растут у большинства дачников): мясо, рыбу, молочные и кисломолочные продукты, крупы, растительное масло и т.д. Пытаться всё это произвести самостоятельно — утопия. Заменить животные жиры растительными тоже не удастся (ибо это будет уже НЕполноценный рацион).
2. Вырастить — это одна история. Сохранить — другая. И для того, чтобы сохранить скоропортящуюся продукцию (свежие ягоды, фрукты, овощи, грибы) зачастую приходится превращать полезный продукт в условно полезный (те же маринады или варенья).
В свежем виде длительное время можно хранить некоторые овощи (картофель, поздние сорта капусты, морковь, свеклу) и фрукты (яблоки, груши определенных сортов). Однако при хранении часть полезных свойств неизбежно утрачивается.
3. Рацион — понятие слишком широкое. Для здорового человека — один рацион, для пациента больницы — другой, для воспитанника детского сада — третий и т.д. Никакого «универсального» рациона не существует по определению (ну, либо это, опять же, НЕполноценный рацион — не учитывающий потребности конкретного организма).
Соответственно, мое мнение: нет смысла гоняться за «самообеспечением». Это нерационально и попросту нереально в подавляющем большинстве случаев (во всяком случае, в современной реальности я еще не встречала домохозяйств, способных обеспечить себя питанием «по полной программе» — от зерна до масла, от картошки до мяса и пр.).
Начинали они просто с того, что подсчитывали, сколько энергии тратят в год, сколько и чего едят и т.д. Так стали примерно понятны объёмы. Дальше заложили процент на неудачу, на оборот культур, на амортизацию оборудования и пошло-поехало. Фруктовый сад у них уже был вместе с домом, остальное они сами.
Основные культуры, на которые они делают упор — это пшеница, кукуруза, картофель, лук, капуста, яблоки, виноград, тыквы. Это то, что хранится в свежем виде до самого нового сезона либо перерабатывается в муку (мельницы у них нет, зерно отдают в городскую) или на корм животным. Остальное сушится, замораживается, консервируется. Они выращивают очень много зеленных культур, трав, съедобных цветов, которые повышают разнообразие рациона, но в целом еда очень простая. Конечно же, погреб, свой небольшой винный подвальчик, генераторы для морозилки и много других подсобных помещений. Это полноценная работа 24/7, которая занимает всё их время и внимание, а в их в семье 3 взрослых человека, 3 подростка и ребёнок. Работают все.
Насчёт полной замены животных продуктов растительными — вопрос сложный и спорный, потому как тот же витамин В12 содержится исключительно в продуктах животного происхождения, так что нужно принимать его дополнительно. Процент усвояемости растительного белка ниже, чем животного, что упирается в количество потребляемой пищи. У меня дочь — оволактовегетарианка в процессе активного физического роста и активных умственных нагрузок, и количество еды, которое её нужно, просто огромно.
Вообще, мне была бы интересна тема полноцикловости, замкнутости, но я с трудом представляю это в современных условиях, тем более на уровне одного хозяйства. Небольшим коллективом, где поддерживается недежный обмен, — возможно. А так, самому…