Какие есть способы отсрочить цветение и начало вегетации абрикоса и миндаля, чтоб переждать заморозки? Как обрезать и прореживать заросли малины?

Есть препарат ауксин, он задерживает цветение на 10 дней.

Я бы не сказал, что ауксин задержит цветение. Зато простимулирует рост побегов, и Вы без плодов останетесь. А нельзя пойти от обратного, как всегда садоводы делали. Придет заморозок — подымить, костры пожечь. удачи. 

Николай в этом году Вы уже опоздали, А вообще то снег в Ваших краях бывает? Если бывает, то пока снега много, под крону деревьев сгребите как можно толстый слой снега и снег покройте толстым слоем свежих белых опилок, соломы, короче, белой шубой, чтобы снег долго не растаял. Земля останется долго холодной, корни питание начнут подавать позже, позже зацветут и деревья.