Ни дня без мангала.

Работа размещена:
«Конкурс "День на даче"»

Мангал есть у каждого дачника. Но как часто им пользуются? Пару раз в сезон пожарить шашлыки? Мало кто знает, что на обычном мангале можно приготовить практически все – от тех же шашлыков до десертов. Можно запекать любые виды мяса, овощи и фрукты, и даже готовить выпечку. Я сама с мангалом подружилось недавно. Заметила, что мои привередливые дочки готовы есть что угодно, если это оформлено в виде шашлычков. И я стала экспериментировать – с видами мяса, с соусами и маринадами, с овощами и фруктами.

Мясо на мангале получается гораздо вкуснее, чем на сковороде или даже в духовке. И даже не вкуснее, нет, скорее у него другой вкус. Оно пахнет костром, оно мягкое, потому что все соки остались под запеченной корочкой, да и как же это здорово – есть прямо с шампура, без вилки и ножа.

Мариновать мясо обязательно надо в кислой среде. Это может быть любое вино, в том числе и полусладкое, кефир, соевый соус. В маринад желательно положить репчатый лук полукольцами. Далее надо все хорошо перемешать, закрыть и убрать в холодильник на 2-4 часа. Перед приготовлением, мясо надо достать заранее и оставить при комнатной температуре на полчаса.

Вот результаты моих экспериментов:

Классический свиной шашлык

Ни дня без мангала.

Хрустящая курочка

Шашлык-ассорти с овощами и грибами

Запеченный на углях карп

Закуска — шашлычки из чернослива, козьего сыра и бекона.

А это – гриссини, хрустящие палочки, внутри рубленные оливки и грецкие орехи.

Отлично к пиву и квасу, да и так просто погрызть. Улетают быстрее бабушкиных пирожков. И тоже приготовлены на мангале. :)

Желаю вам вкусного и веселого лета! :)

Запись размещена в разделах: досуг и отдых, мангалы, шашлыки, личный опыт читателей

2 комментария 29 спасибо за запись в избранное 7257 просмотров

YuliyaZubkova

3 июля 2013, 15:16

Комментарии (2)

4 июля 2013, 10:43

Дача без мангала — это не дача, смотрю на замечательные фотографии и ощущаю аромат вкуснейших мясных блюд. Я тоже люблю готовить на даче блюда на мангале и одно из моих самых любимых «Курочка ароматико» — готовится быстро, съедается мгновенно. Попробуйте замариновать на 40 минут курицу, порезанную на порционные куски в йогурте с добавлением помидор, нарезанного кольцами лука и непременным ингредиентом в виде звездочки бадьяна, который придаст вашему блюду-гриль чудесный фантазийный аромат. Я готовлю курочку в фольге на решетке и в конце разворачиваю фольгу, чтобы курочка пропиталась ароматным дымком) Удачи Вам и победы в конкурсе!

4 июля 2013, 11:01

замечательные рецепты! а я люблю на мангале рыбу — беру свежую скумбрию, убираю внутренности, засыпаю соль и красный перец внутрь, несколько листиков мяты и пару долек лимона — в решетку — готово буквально за 10 минут! отличнрое нежирное блюдо в жаркий летний день.