Как посадить помидоры и огурцы в пластиковых 2-литровых бутылках?

Так им же тесно будет! Хотите вместо большого горшка бутылку — берите пяти-шестилитровку. Срежьте верх, сделайте раскалённым шилом дырки на дне, и побольше. А дальше как обычный комнатный цветок сажаете, дренажик-керамзит там, пальца на два, потом почву. Потом два-три пророщенных семечка (когда прорастут и дадут первые настоящие листочки, надо оставить только самый сильный росток, а остальные прищипнуть на уровне земли). После второго-третьего настоящего листа подкармливать раз в неделю, лучше органическим удобрением. «Горшок» лучше обернуть газетой — растения не любят прозрачную тару.
Если же речь идёт о посадке рассады с последующей высадкой в грунт, то лучше брать не бутылки, а поллитровые стаканы, оптимально — белые. А ещё лучше «пелёнку» из пакета сделать: томаты ещё спокойно переживают травму корней при пересадке, а вот огурцы терпеть этого не могут и потом очень долго болеют и не плодят, а «пелёнка» позволяет избежать травмирования, не приходится растение буквально выбивать из стакана — развернул и посадил.

Если посадить в бутыли — то будет малообьемная культура. А это полив три — четыре раза в дель раствором дорогих водорастворимых удобрений. А не полил один день — все засохло и погибло. Вы готовы к этому?