Почему завял каламондин?

Подморозить в доставке могли, поэтому листва и посохла. Если корни и ветви не пострадали, то должен отойти.
Обычно при огрехах в уходе листья опадают не сухие. Часто даже не успевают желтеть.

Да, скорее всего, проблема связана с доставкой растения: не достаточно утеплили его. Сейчас обязательно собрать с него все плоды, убрать сухие листья и далее продолжать ухаживать, как вы это делали.
На весну отложите пересадку. Используйте оптимальный для него почвенный субстрат: песок, плодородная земля, торф, взятые в соотношении 2:7:3.
Сейчас найдите ему светлое, прохладное место (температура содержания зимой не ниже +10 град С); исключите подоконники южных окон, разместите подальше от батарей, комнату проветривайте, но сквозняк не устраивайте. Полив сейчас умеренный. Посмотрите по весне, как он будет восстанавливаться. При необходимости при пересадке можно будет провести ограниченную санитарную обрезку: удалить слабые, сухие веточки, растущие вовнутрь кроны.