Заготовка щавеля на зиму: замораживаем и консервируем (видео)

Многие считают щавель исконно русским продуктом, незаменимым ингредиентом весенних зелёных щей, куда кроме него добавляли крапиву, сныть, борщевик. Однако знакомство с этой кислой травой произошло только в 17 веке, когда её привезли в Россию европейцы. Щавель достаточно быстро и удачно вписался в местную кухню и стал хорошей витаминной добавкой в рацион и простых людей, и знати.

Заготовка щавеля на зиму
Заготовка щавеля на зиму

Часто хозяйки используют щавель преимущественно весной, когда капуста и остальные овощи ещё не подросли, а зелень уже набрала достаточную массу. Тем не менее осенняя заготовка этой травы предпочтительнее летней. Дело в том, что в виде заготовок полезные вещества сохраняются в щавеле не больше полугода. Поэтому, закатав баночки с витаминной зеленью в июне, уже после новогодних праздников мы будем иметь просто кисленькую травку для супа.

Как можно сохранить щавель, собранный осенью, с нами делится наш постоянный автор Татьяна (Тульская область). Она покажет простой способ закатки этой травы в банки и замораживания в пищевых пакетах.



Вы можете найти немало интересных и полезных публикаций о щавеле на нашем сайте. Вот некоторые из них:

На нашем канале регулярно появляются новые интересные и полезные видеоролики на дачные темы: о выращивании и размножении растений, о борьбе с вредителями, об изготовлении оригинальных элементов декора своими руками и о многом другом. Подписаться на канал 7дач, чтобы первыми быть в курсе новых видео, можно по этой ссылке https://goo.gl/22MWwK

Статья размещена в разделах: , , , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
ledi_helena Елена




Комментарии (1)
Замечательный видеоролик. Я щавель тоже на зиму закатываю. Точно так, как это показала Татьяна, только после того, как я заливаю баночку кипятком, я ещё ставлю на 10 мин. стерилизовать, а потом уже закатываю. Не знаю, может, перестраховываюсь, но зимой в борще этот щавель мне нравится. А вот замораживать не пробовала. У меня морозильная камера не большая, и я стараюсь всё закатывать в банки. А вот у кого морозильная камера большая, то можно и заморозить на зиму щавель. У меня и сейчас ещё щавель растёт. Через неделю хочу накрыть его плёнкой, так ещё на пару недель дольше свежий щавель будет. Мы его и в салатах любим.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:


Эти материалы также могут вас заинтересовать