Два очень местных блюда (часть третья)

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Продолжу знакомить с блюдами турецкой кухни.

КАШАРЛИ КЮФТЕ 

Котлеты - гриль

Котлеты-гриль с начинкой из сыра. Готовится фарш из говядины и баранины. Фарш делается не жирный. Из специй добавляется только душистый перец. Фарш хорошо вмешивается, из него вылепливаются этакие «стаканчики», которые заполняются сыром — кашар (тот, который плавится). Горлышко импровизированного «стаканчика» залепляется. Слегка придавливается, чтобы котлета стала плоской. Жарятся котлеты на гриле. При подаче еще поливаются растопленным горячим сливочным маслом.

Вот так так котлета выглядит когда разрезаешь ножом
Вот так котлета выглядит, когда разрезаешь ножом

Рис в этот раз был с кусочками инжира и барбарисом.

ЕТ ЧЁКЕРТМЕ

Больно интересное блюдо.

Довольно интересное блюдо. Мясо нарезается тонкими полосками, обжариваются и тушится несколько минут с помидорами, специями и острым перцем. Картофель, нарезанный ну очень тонкой соломкой, обжаривается во фритюре. Горячий картофель выкладывается на тарелку, сверху кладется натертый сыр — кашар, на сыре делается “подушка" из очень плотного йогурта, и сверху выкладывается тушеное мясо. Сыр плавится, но не дает соусу и йогурту «намочить» картофель. Йогурт „уравновешивает“ остроту соуса. 


Запись размещена в разделах: , , , , рецепты
5 комментариев 6 спасибо за запись 1 в избранном 2781 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
yelen yelen


Комментарии (5)
Юрий, всё это невероятно вкусно, но столько блюд!!! Вот это КЮФТЕ, где три котлетки, это на одного?! Я бы после такого отдыха привезла не только новые впечатления, но и лишние килограммы. Надеюсь у Вас активный отдых.
Конечно на одного. Это уже третье блюдо.
Сначала салаты, к ним подается гюзлеме (аналог хачапури) затем мясо, сладости, чай, кофе.
Сначала салаты, к ним подается гюзлеме (аналог хачапури) затем мясо, сладости, чай, кофе.
Это не ужас, это класс!!! Ещё одна вкусняшка, только здесь встречал.
Мороженное из козьего молока
Мороженное из козьего молока
В магазине «ВкусВилл» можно купить пломбир из козьего молока



Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: