Кабачковая икра "Домашняя" лучше магазинной

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
lublu_gotovit lublu_gotovit
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ
Заготовки из овощей часто выручают нас во время поста. Так, например, кабачковая икра делается из самых простых продуктов: кабачок, морковь и лук. К овощам можно добавить также натертый на средней терке корень сельдерея. Угощайтесь на здоровье!

Кабачковая икра "Домашняя"/Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Кабачковая икра «Домашняя» Фото: А. Соколов/BurdaMedia



Ингредиенты

На банку емкостью 1 л
  • Кабачки — 3 шт.
  • Лук и морковь — по 2 шт.
  • Гвоздика — 2-3 бутона
  • Душистый перец — 2-4 горошины
  • Молотый мускатный орех — щепотка
  • Соль и молотый красный перец — по вкусу
  • Томатная паста — 1,5 ст. ложки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Растительное масло

Ads by

Приготовление

  1. Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Морковь вымыть, натереть на крупной терке. Добавить морковь в сковороду к луку, жарить вместе до полуготовности моркови. 
  2. Кабачки вымыть, срезать плодоножки и остатки завязи, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Затем потушить до полуготовности на растительном масле, отдельно от лука и моркови. 
  3. Выложить лук, морковь и кабачки в кастрюлю или сотейник, добавить молотый красный перец и соль по вкусу, гвоздику, душистый перец, мускатный орех, томатную пасту, перемешать. Тушить все вместе под крышкой на слабом огне около 30 минут. В самом конце приготовления добавить измельченный чеснок.
  4. Протушенную икру разложить в сухие чистые банки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 30-40 минут. Затем банки закатать.

Щипцы для банок, приспособления для стерилизации банок, обычные и винтовые крышки и другие удобные приспособления для заготовок можно выбрать в нашем каталоге. Посмотреть подборку товаров для консервирования.

Стерилизатор для банок одноместный Москвичка 59 руб
seedspost.ru
Крышки винтовые (Твист-офф) Москва III-82 (сувенирная коробочка), 10 шт. 125 руб
seedspost.ru
Крышка сливная для обычных банок Москвичка Хозяюшка Лайт lll-82 49 руб
seedspost.ru
Крышки винтовые (Твист-офф) Санкт-Петербург III-82 (сувенирная коробочка), 10 шт. 125 руб
seedspost.ru


Каждая хозяюшка старается разнообразить заготовки, поэтому подборка рецептов для кабачков наверняка будет кстати:





Статья размещена в разделах: , ,
2 комментария 9 спасибо за статью 15 в избранном 24664 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
MilenaYurkevich Милена Юркевич и еще 14 человек




Комментарии (2)
А 3 кабачка, это сколько по весу?
Если хотите получить икру, как в магазине — то после того, как она протушится, нужно взбить блендером и тогда раскладывать в банки. Я готовила по многим рецептам икру — в том числе и такому, как вы выложили и могу сказать, что и моей семье и гостям гораздо больше нравится икра, похожая на магазинный вариант.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: