Переезжая из города в деревню, или приобретая далеко и недалеко дачу, и со временем перебираясь на нее на ПМЖ, многие семидачницы начинают вести натуральное хозяйство. О том, что это такое, я знаю не понаслышке, т.к. выросла в семье, где выращивали все для себя сами. У нас в Миллерово был большой приусадебный участок, огород «в степи», и там же бахча. Мы помогали родителям выращивать кур, гусей, уток, кролей; у нас были и свиньи, и козы, и бычок. Часть продукции сдавали, и на эти деньги нам с сестрой-погодкой покупали к школе одежду и обувь.
В отношении еды мы все были не капризны; в нашей семье не готовились деликатесы, наоборот, были простые блюда, но приготовленные мамой с любовью, они были лучше всех блюд на свете. Все съедалось всеми с удовольствием и благодарностью. И вот, несмотря на простоту, особое внимание уделялось не только пряностям-приправам, но и растениям-ароматизаторам.
Растения-ароматизаторы в отличие от пряно-вкусовых растений придают объекту аромат, улучшающий вкус блюда, напитка, кондитерского изделия.
Мама знала много растений, их ценность; некоторые из них росли прямо возле дома, другие мы собирали в окрестностях города. Сегодня я хочу с ними познакомить и вас; есть среди них знакомые, и незнакомые вам виды. Итак, встречаем:
Аир обыкновенный, болотный (Acorus calamus)
Секреты выращивания и размещение на даче
Аир болотный – это водное растение, которое хорошо растет и развивается с погружением в воду на глубину 30-50 см или с посадкой в заболоченной зоне, лучше на глинистой, или супесчаной почвах; удобно выращивать в контейнерах. На одном месте растет долго. Необходим контроль за разрастанием. Расстояние между растениями 50-70 см.Анис обыкновенный (Pimpinella anisum, syn. Anisum vulgare)
Секреты выращивания и размещение на даче
«Воздушный», ажурный анис прекрасно впишется в цветник в стиле кантри, пряную грядку или пеструю лужайку и поддержит, в период цветения, белую гамму. Высевают семена сплошным приемом, расстояние между рядами 40-45 см, глубина заделки семян 2-3 см. Отлично растет и развивается на легких плодородных почвах.Базилик обыкновенный (Ocimum basilicum)
Секреты выращивания и размещение на даче
Фактурный базилик со своими интересными красными и зелеными листьями способен не только заполнить пустоты в пряно-овощном миксбордере, но и стать фокусным растением. Бордюры из его компактных сортов с 2-3-кратной срезкой зелени за сезон в южных районах создадут неповторимый южный шарм Прованса. Гармоничен будет с иссопом, лавандой, майораном, котовником и др. пряными травами. Соблюдайте расстояние между растениями 25 см, между рядами 30-40 см, глубина заделки семян 0,5-1 см. Лучше высаживать на участке южной экспозиции, защищенном от северных ветров, с плодородной, хорошо дренированной, суглинистой или супесчаной почвой.Буквица лекарственная, бетоника аптечная (Betonica officinalis)
Бурачник лекарственный, огуречная трава (Borago officinalis)
Секреты выращивания и размещение на даче
Кажется, что на первый взгляд, грубый, жестковолосистый бурачник сложно вписать в какую-нибудь растительную дачную композицию, но это не так. Отведя ему место в цветнике на втором, третьем плане, вы не беспокойтесь: он не затеряется, а когда распустятся его небесно-голубые цветки с завитках, то непременно обратит всеобщее внимание. Он гармонично будет дополнять «холодные» синие доминанты: дельфиниумы, колокольчики и ширококолокольчик, и контрастировать с многолетниками и летниками, цветущими желтыми цветками: рудбекиями, кореопсисом, цинниями и др. Его соседство полезно для земляники. Соблюдайте расстояние между растениями 15-20, и между рядами 25-30 см, глубина заделки семян 2-3 см. Предпочитает нейтральные и слабощелочные почвы, является хорошим разрыхлителем.Вероники (Veronica)
Секреты выращивания и размещение на даче
Вероники – изящные многолетние растения, чудесные в период цветения глубокой синевой соцветий; ландшафтными архитекторами они любимы за способность образовывать дернинки. Прекрасно будут смотреться на клумбе, в том числе ковровой, рабатке, в рокарии, миксбордере, группами свободной формы, в бордюрах (сорта в. колосистой), лучше – на щелочных почвах. В. длиннолистную лучше высаживать одиночно или группой у водоема, на газоне, в миксбордере на влажных почвах. Расстояние между растениями 25 см.Гвоздика садовая (Dianthus caryophyllus)
Секреты выращивания и размещение на даче
Гвоздика садовая любима многими семидачницами и это не случайно, ведь её сизо-зеленые дернинки в период цветения разукрашены богатой палитрой ароматных цветков. Они превосходны в каменистых садах, рабатках, клумбах, в миксбордере; карликовые сорта – в бордюре. Соблюдайте расстояние между растениями 25-35 см. На одном месте может расти 3-4 года. Предпочтительны нейтральные, достаточно плодородные, песчаные, непереувлажненные почвы.Герань крупнокорневищная, здравец (Geranium macrorrhizum)
Секреты выращивания и размещение на даче
Любимое мною небольшое растение с красивыми листьями, которые у нас на Южном берегу Крыма «радуют глаз» в течение всего года. Ландшафтные дизайнеры любят ее за способность быстро образовывать почвопокровные куртины свободной формы, напоминающие в период цветения яркие ковры, особенно эффектные в полутенистых и даже тенистых местах дачи. При посадке соблюдайте расстояние между растениями 25-30 см, между рядами 70-100 см. Предпочитает плодородные почвы. На одном месте может расти и цвети очень долго.Гравилат речной (Geum rivale)
Секреты выращивания и размещение на даче
Скромен и красив своими изрезанными листьями, но, когда наступает устойчивое тепло, то «зажигает» ярким фейерверком цветочных окрасок. Отлично растет в болотной и прибрежной влажной зоне водоемов, а карликовые сорта могут стать сезонным украшением газона, рабатки, клумбы. Соблюдайте расстояние между растениями 15-20 см. Предпочтительны сырые, плодородные, глинистые, илистые или песчаные, слабокислые почвы.Утилитарное использование
- Сырье: ароматные корневища и корни; кроме того, эти же части и гравилата городского с приятным гвоздичным ароматом.
- Ароматизация пива.
Секреты выращивания и размещение на даче
Жизнерадостное, золотистое в период цветения растение гармонично будет в пестрой лужайке, миксбордере, где способно своей ажурностью, легкость облегчить растительную композицию. Соблюдайте расстояние между растениями 3-4 см. К плодородию почв нетребователен. На одном месте может расти до 8 лет.Ирис германский, ирис (Iris germanica)
Секреты выращивания и размещение на даче
«Прародитель» умопомрачительных современных сортов, он «знает себе цену», уступая им в красоте, он лидер по критериям полезности. Хорош для групп и одиночных посадок у дома, в миксбордере, рокарии, на склонах. Посаженный вдоль дорожек, он подчеркнет строгий регулярный стиль и напомнит «времена давно минувших дней» своей славы. Соблюдайте расстояние между растениями 30 см, между рядами – 60-70 см; глубина заделки корневищ 8-10 см. В отношении почв не капризен, хорошо растет и цветет в течение длительного времени на каштановых, песчаных, известковых.Иссоп лекарственный (Hyssopus officinalis)
Секреты выращивания и размещение на даче
Обожаю иссоп, да и не одна я, некоторые семидачницы его уже оценили по достоинству. Вот вроде бы и не красавец, но в цветении чудесным образом преображается и радует синими, розовыми и белыми соцветиями. Из него можно устроить бордюры, ведущие в хозяйственную зону дачи, или обсадить им дорожку к барбекю. Можно вписать в миксбордер, пряную грядку, рокарий, где он создаст благовонные, плотные островки различных окрасок, заметные издали. Соблюдайте расстояние: 70 х 30-40 см, глубина заделки семян до 1 см. К почвам нетребователен, но лучше растет и цветет на плодородных, дренированных, щелочных. На одном месте можно не трогать его до 5-6 лет.Календула лекарственная (Calendula officinalis)
Секреты выращивания и размещение на даче
Моя любовь к календуле – от мамы; она всегда её называла ласково ноготками. Здесь, в Крыму, она декоративна все 12 месяцев в году, её цветущую можно увидеть в декабре. Благодаря плотному габитусу и яркой окраске соцветий создает фокусные элементы в миксбордерах, на клумбах, рабатках, арабесках. Из нее можно устроить бордюр, ведущий к летнему душу, туалету; из нее можно защитную от вредителей и болезней окантовку овощных грядок. Соблюдайте расстояние между растениями 15-25 см; глубина заделки семян 1-2 см. К почвам нетребовательна; хорошо переносит пересадку, быстро маскирует свободные места; уживается с любыми соседями.Канупер (кануфер) бальзамический, ромашник большой (Pyrethrum majus)
Секреты выращивания и размещение на даче
Это растение из огромного семейства Астровых/ или Сложноцветных особенно эффектно в цветении, когда украшено желтыми соцветиями-корзинками. Канупер гармоничен на пряной грядке и в миксбордере в стиле кантри. Соблюдайте расстояние между растениями 30-40, между рядами 70 см; глубина заделки корневищ 6-8 см. Предпочитает плодородные почвы, отзывчив на полив. На одном месте без проблем живет до 5-6 лет.Кервель обыкновенный, купырь бутенелистный (Anthriscus cerefolium)
Секреты выращивания и размещение на даче
Неброское зонтичное растение для куртин под деревьями, где уже рано весной дает ажурные зеленые коврики. Семена лучше сеять сплошным посевом, а потом всходы прореживать, соблюдая следующие расстояния: между растениями 7-10 см, между рядами 15-20 см; глубина заделки семян 1-2 см. Не капризна, растет на любой почве, но более шикарна на плодородных, легких, щелочных, хорошо дренированных, достаточно увлажненных суглинках.Котовник кошачий (Nepeta cataria)
Котовник кошачий
Секреты выращивания и размещение на даче
Этот представитель Яснотковых/ или Губоцветных в последнее десятилетие в зените славы. Его красивая фактура, скромное цветение, аромат позволяют ему участвовать в создании душистых бордюров вдоль дачных дорожек, ведущих во все ее уголки. Можно высаживать его и группами в пряные грядки, миксбордер. Его можно посадить и «забыть» на 3-4 года. Соблюдайте следующую схему посадки: 60-70 х 30 см, 45-60 х 25-30 см; глубина заделки семян 1-1,5см. Предпочитает легкие, плодородные, дренированные, слабокислые и нейтральные почвы.Лаванда узколистная (Lavandula angustifolia)
Секреты выращивания и размещение на даче
Любимая многими семидачницами, лаванда сегодня цветет и благоухает не только у нас на юге, но и средней полосе России. Её научились выращивать из семян, черенковать; у некоторых любительниц лаванда зимует с укрытием в открытом грунте. Она светолюбива, засухоустойчива, не требовательна к почвам, но чувствительна к переувлажнению, избытку мочевины. Лаванда солирует в цветниках средиземноморского стиля; из нее устраивают настоящие ароматные бордюры, соблюдая расстояние в ряду между растениями 20-30 см. Её любят высаживать рядом с царицей цветов – розой, которую она защищает от тли.Мелисса лекарственная (Melissa officinalis)
Секреты выращивания и размещение на даче
Крупное, раскидистое растение, которое для декоративности и использования надо регулярно срезать (2-3 раза за сезон) на высоте 10 см от поверхности почвы. Мелисса быстро отрастает и образует плотные красивые бордюры. Для нее можно найти место и на пряной грядке, и в миксбордере. Соблюдайте следующую схему посадки 70 х 30 см; глубина заделки семян 1-1,5 см. Может без проблем расти на одном месте до 10 лет; лучше на суглинистых, или супесчаных, плодородных почвах.Миррис душистая, кервель испанский (Myrrhis odorata)
Секреты выращивания и размещение на даче
Зонтичная миррис со своими папоротниковидными листьями необыкновенно ажурна и самодостаточна в тенистых и полутенистых композициях дачных миксбордеров. С ранней весны образует куст зелени, которую срезают до образования стеблей 2-3 раза за сезон. Украшенная позже белыми зонтиками цветков, а затем оригинальными плодами, она становится еще более интересной. С годами, увеличиваясь в размерах, зонтичная «примадонна» достигает к 10 годам своего апогея. Соблюдайте расстояние между растениями 40-50 см. Предпочитает увлажненные, хорошо дренированные почвы.Многоколосник фенхелевый, или лофант анисовый (Agastache foeniculum, syn. A. anethiodora, syn. A. anisata, syn. Lophanthus anisatus)
Секреты выращивания и размещение на даче
Если ваше сердце принадлежит травам из семейства Яснотковые/ или Губоцветные, то в многоликом хоре душистых растений на вашей даче непременно будет он – многоколосник фенхелевый. Пожалуй, это один из самых красивых видов в этой компании. Интересны его ярко окрашенные густые соцветия. Вне всякого сомнения – это солист, который в окружении своих «родственников» блистательно исполнит свою партию как в миксбордере, так и на клумбе, пряной грядке. Соблюдайте расстояние между растениями 8-10 см. На одном месте растет до 5 лет. Лучше растет и развивается на легких, плодородных, нещелочных, воздухопроницаемых почвах.Монарда дудчатая (Monarda fistulosa)
Секреты выращивания и размещение на даче
Красавица из моего любимого семейства Яснотковых, ну всем она вышла: и плотностью куста и оригинальными розовыми соцветиями-корзинками, поэтому истинные ее почитатели создают из нее одной целые куртины. Регулярная (2 раза в год) обрезка на высоте 20 см от поверхности почвы до зоны ветвления цветоносных побегов дает отличные бордюры. Соблюдайте расстояние между рядами 70 см, между растениями – 30 см; глубина заделки семян 1-2 см. На одном месте растет без проблем не более 5 лет. В отношении почв не капризна, но лучше растет на легких, известковых.Настурция большая, капуцин (Tropaeolum majus)
Секреты выращивания и размещение на даче
Прекрасная настурция любима семидачницами особенной любовью, ведь она такая многогранная: в зависимости от силы роста растений может использоваться в садовых вазах, рабатках, клумбах, контейнерах, миксбордере, как почвопокровное в полутенистых и тенистых местах дачи.Посаженная рядом с помидорами, огурцами, картофелем, она защитит их от вредителей и болезней. Соблюдайте расстояние между растениями 25-30 см, плетистые сорта размещают по схеме 70 х 30 см. Предпочтительны влажные, но не слишком плодородные почвы.
Пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare)
Секреты выращивания и размещение на даче
Очень своеобразное растение из семейства Астровых. Я бы сказала пижма – для любителей терпких ароматов и цветников в сельском стиле; далеко не каждому она придется по своему запаху. Она вполне востребована возле компостных ям, туалетов, т.к. отпугивает многих вредных насекомых. Соблюдайте расстояние между растениями 30 см. К почвам не предъявляет особых требований, более того, она, как «бедная родственница» может занимать самые бедные места, непригодные для выращивания овощей. За ней нужен глаз да глаз: она может вести себя как злостный сорняк.Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis)
Секреты выращивания и размещение на даче
Уникальный вечнозеленый кустарник, декоративный на Южном берегу Крыма и Черноморском побережье Краснодарского в открытом грунте круглый год. теплолюбив, но в указанных выше регионах зимует без укрытия. Преображается в период цветения, поддерживает холодную гамму в композициях, гармоничен в солитерных и групповых посадках, в бордюрах, рокариях, может красиво свешиваться с невысоких подпорных стен с посадкой у верхнего края. Соблюдаем расстояние по схеме: 100 х 60 см, в бордюре – более уплотненно. К почвам нетребователен, предпочитает сухие, известковые, водопроницаемые, хорошо дренированные.Тимьян ползучий, чабрец (Thymus serpyllum)
Секреты выращивания и размещение на даче
Любимый мой чабрец – прекрасное почвопокровное растение, образующее живые розовые ковры. Может участвовать в ковровой клумбе, пряной грядке, цветочной стенке, рокарии. Дорожки, обсаженные чабрецом, будут всегда в благоухающем состоянии, когда по ним кто-то пройдется. На одном месте растет 4-5 лет. Соблюдайте схему посадки 30 х 40 см, в одном посадочном месте размещают по 2-3 растения. Предпочитает проницаемые, легкие, плодородные, богатые известью почвы.Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium)
Секреты выращивания и размещение на даче
Без него не обойтись в пряных миксбордерах, лекарственных грядках, рокариях. Он – настоящий защитник: его полезно располагать рядом с растениями, которые могут повреждаться тлей, паутинным клещом, трипсами, медяницей. Соблюдайте расстояние между растениями 40 см, между рядами – 70 см; глубина заделки семян 0,5-1 см. На одном лучше выращивать до 5 лет. Неприхотлив, но предпочитает легкие, достаточно плодородные, некислые почвы. Однако он может сорничать, и его нужно контролировать.Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare)
Секреты выращивания и размещение на даче
Это ажурное, воздушное растение способно облегчить любую растительную композицию в миксбордере; оно прекрасно заполняет пустоты, создавая фон, на котором красивоцветущие соседи выглядят еще более привлекательно. Растет даже на бедных почвах, но на плодородных, да еще и с поливом в жаркое сухое лето он выглядит более презентабельно. Соблюдайте расстояние между растениями 15-20 см, между рядами — 45 см; глубина заделки семян 1,5-2,0 см.Цмин итальянский, бессмертник итальянский (Helichrysum italicum syn. H. angustifolium)
Секреты выращивания и размещение на даче
У меня с этим растением любовь по необходимости (как желчегонное), давно переросшая в составную часть моих индивидуальных видов. Прекрасно впишется в каменный пейзаж рокария, где может образовывать куртины и в течение всей вегетации поддерживать серебристую гамму. Соблюдайте расстояние между растениями 20-30 см. Предпочитает сухие, песчаные почвы. Это растение предпочтительно для дач южных районов.Чеснок посевной (Allium sativum)
Секреты выращивания и размещение на даче
Какая же сегодня дача без чеснока? И он молодец – уже в начале вегетации поддерживает зеленую, позднее сизо-зеленую гамму. Соблюдайте схему посадки: 20 х 8-10 см (для ярового), 30 х 8 см (для озимого); глубина заделки зубков 4-5 см (весной), 6-7 см (осенью). Предпочитает песчаные или легкие суглинистые, плодородные почвы.Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)
Секреты выращивания и размещение на даче
Востребованное и необыкновенно популярное пряное растение с плотной фактурой и розово-фиолетовыми колосовидными соцветиямиХорош на теплых, защищенных от холодных ветров местах при посадке гнездами по 2-3 растения соблюдайте расстояние между гнездами 20 см; глубина заделки семян 2 см. К почвам нетребователен, может расти на бедных, каменистых, но не выносит избытка влаги. На одном месте выращивают 6-8 лет.
Шафран посевной, крокус (Crocus sativus)
Секреты выращивания и размещение на даче
Неожиданный осенний дачник, появляющийся словно ниоткуда. Очень эффектен своими розовыми душистыми цветками. Хорошо в местах, защищенных от ветра, рокарии, по краю клумб, в миксбордерах, вдоль дорожек. На одном месте растет до 5 лет. Соблюдайте расстояние между растениями 6-10 см; глубина заделки клубнелуковиц 5-8 см. Предпочитает легкие, водопроницаемые, известковые, плодородные почвы. В районах с холодными зимами требует укрытия.Утилитарное использование
- Сырье: рыльца пестиков с нежным ароматом и горьковатым, но приятным вкусом.
- Ароматизация ликеров, безалкогольных напитков, чая, кофе.
Кроме описанных выше дачных растений, у семидачниц арсенал пряных ароматизаторов намного богаче. Как правило, мы используем на кухне натуральные и синтетические эссенции ванили, корицы, гвоздики, мускатного ореха, цитрусовых, лавра, перца черного и т.д. При желании тропические и субтропические растения, соответствующие им, можно вырастить дома, но это уже тема нового разговора.
А какие растения – пищевые ароматизаторы растут у вас сегодня на даче? Помню, что этой зимой, к Новому году и Рождеству некоторые семидачницы ароматизировали уксус, а какой еще опыт использования натуральных растений – ароматизаторов у вас есть? Какие блюда, напитки, домашние продукты вы ароматизировали?
Очень понравилась вероника! У меня другая — нитевидная. Страшный агрессор))). А у Вашей — такой прекрасный синий цвет лепестков! Траву бурачник (огуречную) хотела посадить в этом году, но не смогла найти семена. Поищу этой зимой.
Отличная статья! Я подозреваю, что многие или посмотрят другими глазами на привычные растения, или захотят завести у себя в саду то, на что раньше не обращали внимания. Спасибо, Людмила!