Вот уже четвертое лето я с вами, дорогие мои семидачницы: пишу статьи, отвечаю на вопросы, внимательно слежу за вашими успехами. Мне нравится, что вы постоянно в поиске новых идей и решений не только декоративного оформления своего участка, но и утилитарного использования растений, которые растут у вас на даче.
Сегодня мы с вами поговорим не только о красильных видах, которые испокон веков использовали наши прапрабабушки для окраски шерстяных нитей, льняных тканей и так далее, но и о растениях, которые можно применять для подкрашивания продуктов питания: домашнего сыра, вина, настоек из трав. Информации по этому вопросу крайне мало, на нашем сайте тема «Красильные растения» также едва затронута, хотя современна и бесконечно перспективна.
Вопрос о пищевых красителях сейчас особенно актуален для семей, где есть дети с аллергией и пожилые родители, потому что в промышленных масштабах зачастую используют агрессивные химические вещества, вредные для организма. Да и приверженцы всего натурального сегодня выбирают растительные красители, и сами участвуют в увлекательном процессе окрашивания. Но это тема отдельного поста, а сегодня мы с вами поговорим о том, какие растения можно использовать как краску, об особенностях их выращивания, рассмотрим варианты удачного размещения на даче. Кроме того, не оставим мы без внимания и растения-красители, которые растут вокруг наших дач.
Что такое красильные растения?
Красильными считаются растения, которые накапливают в различных органах (корнях, стеблях, листьях, цветках, древесине, коре) и тканях красящие вещества – пигменты. Некоторые культуры раньше использовали в промышленных масштабах, специально выращивая для этого.
В современных условиях (для потребностей одной семьи) достаточно всего лишь 3-10 растений, которые можно удачно вписать в дачный цветник или рокарий, создать из них кулису, живую изгородь.
Итак, встречаем десятку красильных садовых растений для дачи.
Вайда красильная
Вайда красильная, усьма, осьма, красильная трава, крутик, немецкое индиго (Isatis tinctoria) – двулетник из семейства Капустные или Крестоцветные.
В первый год образует розетку крупных листьев, а на второй выбрасывает цветонос высотой от 50 см и до 2,0 м. Цветки мелкие, желтые, собраны в соцветие-метелку; распускаются в мае-июне. Плоды – голые стручки, длиной до 8,0 мм.
Особенности выращивания:
Относительно зимостойка: на зиму необходимо мульчировать органическими утеплителями (компостом, перегноем, сухими побегами и листьями). Неприхотлива, но лучше растет на плодородных дренированных почвах. Достаточно засухоустойчива.
Размещение на даче:
Нельзя сказать, что вайда – красавица, но стать у нее есть. Учитывая высоту цветоносов, лучше высаживать на заднем плане цветников в стиле кантри.
Утилитарное использование:
Источник краски: трава, свежевыжатый сок или заваренная сухая трава.
Цвет краски: синий, черный.
Для чего: брови, ресницы, ткани (одежда), кожа; сейчас это модный эко-тренд.
Горец красильный
Горец красильный, или китайское индиго (Persicaria tinctorium, syn. Polygonum tinctorium) – однолетник из одноименного семейства Гречишные. Родом он из Восточной Азии. Стебель маловетвистый, высотой от 30 до 80 см. Листья овальные, или яйцевидные. Мелкие ярко-малиновые (или красные) цветки собраны в колосовидные соцветия, которые образуют рыхлую метелку; распускаются с июня по октябрь.
Раньше горец красильный возделывали на юге Украины и Кавказе в промышленных масштабах. Сейчас это растение встречается как одичалое и заносное.
Особенности выращивания:
Предпочитает полутенистые места дач с влажными плодородными рыхлыми почвами.
Размещение на даче:
Хорош будет в цветниках у водоема, где в период цветения гармонично поддержит композицию в холодных тонах.
Утилитарное использование:
Источник краски: трава.
Цвет краски: синий – индиго.
Для чего: ткань.
Дрок кровожадный, или красильный
Дрок кровожадный, или красильный (Genista tinctoria) из семейства Бобовые или Мотыльковые. Родом он из Западной и Восточной Европы, европейской части России, Западной Сибири, Казахстана, Ближнего Востока. Его можно встретить в сосновых лесах, на лугах, вырубках, на песчаных и карбонатных почвах.
Это низкий кустарник со слабоветвистыми побегами высотой 60-90 см, шириной до 1 м. Листья голые, ярко-зеленые, продолговато-эллиптические, длиной до 2,5 см, с шиловидными прилистниками. Цветки желтые, без запаха, собраны в длинные верхушечные вертикально стоящие (иногда ветвистые) кисти; распускаются в июне-июле. Плоды – узко-продолговатые, сжатые с боков бобы. Растет быстро.
Особенности выращивания:
Ценное растения для дачных участков: зимостойкий в средней полосе России (может подмерзать в суровые бесснежные зимы, но быстро восстанавливается и цветет). Любит солнечные места с неплодородными сухими песчаными и известковыми почвами. Может выдерживать длительное затопление, но не любит переувлажнения, тяжелых глинистых почв; на плодородных цветение ухудшается. Размножают его семенами, черенками (без стимуляторов укореняются с трудом). Зацветает с 2-3 лет. Для стимулирования цветения необходима обрезка отцветших побегов.
Размещение на даче:
Хорош в небольших группах на склонах, каменистых участках, в рокариях, бордюрах.
Утилитарное использование:
Источник краски: побеги, листья, цветки.
Цвет краски: желтый.
Для чего: окраски льняных и шелковых тканей, пряжи.
Зверобой красильный
Зверобой красильный (Hypericum androsaemum) – пряморастущий листопадный кустарник из семейства Клузиевых или Гуммигутовых высотой до 75 см и шириной до 90 см. Родом он из Северного Ирана.
Листья овальные, длиной до 15 см. Цветки от звездчатых до чашевидных, желтые, мелкие, диаметром до 2 см, собраны в соцветия-завитки (до 11 штук); распускаются в середине лета. Плоды – шаровидные красные (потом чернеющие) ягоды.
Особенности выращивания:
Зимой выдерживает понижение температуры до -15°С, поэтому в средней полосе России осенью его обрезают до уровня почвы, места мульчируют перегноем, сухими стеблями самого растения. Светолюбив, засухоустойчив, предпочитает хорошо дренированные почвы.
Размещение на даче:
Отлично впишется в цветник в стиле кантри, хорошо будет смотреться в рокарии.
Утилитарное использование:
Источник краски: цветки.
Цвет краски: желтый.
Для чего: пряжа, ткань, крепкие спиртные напитки.
Индигофера красильная
Индигофера красильная (Indigofera tinctoria) – красящая представительница семейства Бобовых или Мотыльковых. Родом она из Индии.
Листопадный кустарник высотой до 2 м. Листья сложные, с 4-7 парами. Цветки розовые, фиолетовые, собраны в небольшие пазушные кисти; распускаются летом. Плоды – опушенные бобы.
Особенности выращивания:
Индигофера красильная теплолюбива: выдерживает -15°С, требует укрытия. Она светолюбива, но может переносить небольшое затенение; засухоустойчива, но умеренный полив в жаркое сухое лето обязателен. Не избирательна в отношении почв, но обильное цветение наблюдается только на плодородных участках. В настоящее время дачникам вполне доступны её семена, например фирмы Гавриш. Можно высевать на рассаду в начале марта. Посевы размещают в светлом месте; сеянцы могут зацвести в первый год.
Размещение на даче:
Красивоцветущий кустарник, которой может солировать или войти в структуру свободно растущей живой изгороди. Отлично будет смотреться с крупными многолетниками: хостами, кринумом, лилейниками; совпадающее по времени цветение и богатство сортов последних позволит создать с индигоферой нюансные или контрастные дуэты.
Утилитарное использование:
Источник краски: листья.
Цвет краски: синий – индиго.
Для чего: прочная краска для тканей; порошок ее листьев, смешанный с хной, дает черную краску для волос, которая называется басмой.
Кореопсис красильный
Кореопсис красильный (Coreopsis tinctoria, syn. Calliopsis tinctoria) из семейства Астровые или Сложноцветные – пряморастущий сильноветвистый однолетник с жесткими побегами высотой до 1,2 м и шириной 30-45 см. Родом он из Северной Америки.
Листья от ланцетных до перистых (или дважды-перистых), длиной до 10 см. Цветки ярко-желтые, в основании лепестков коричнево-красные, собраны в соцветия-корзинки диаметром до 5 см; распускаются с мая и до конца лета.
Особенности выращивания:
Светолюбив, засухоустойчив, но более роскошное цветение можно получить только на плодородных почвах. В жаркое сухое лето необходим полив.
Размещение на даче:
Солнечный однолетник для цветников в сельском стиле. Он будет гармоничен в окружении себе подобных: с рудбекиями, гайлардиями, цинниями и другими «родственниками» из огромного семейства Астровых, с которыми можно создавать контрастные и нюансные композиции по цвету. А вот по контрасту форм соцветий для кореопсиса лучше подобрать растения со свечеобразными, колосовидными соцветиями: лиатрис колосковый, коровяк густоцветковый и другие.
Утилитарное использование:
Источник краски: цветки.
Цвет краски: красный, красного дерева.
Для чего: окраска пряжи.
Марена красильная
Марена красильная (Rubia tinctorum) – многолетнее корневищное растение из одноименного семейства Мареновые с четырехгранным стеблем, усаженным загнутыми назад колючими шипиками; высотой до 30 см до 1,5 м. Родом она из Средиземноморья.
У марены красильной очень интересное красно-бурое корневище. Листья ланцетные, длиной до 10 см, по краям колючие. Цветки мелкие, звездчатые, собраны в пазушные зонтики, которые, в свою очередь, образуют многоцветковые метелки; распускаются в июне-августе. Плоды – мясистые костянки, созревают в августе-сентябре.
Особенности выращивания:
Влаголюбива, предпочитает суглинистые почвы. В южных регионах дичает.
Размещение на даче:
Марене лучше отвести хорошо увлажненное место на задворках дачи – необходим контроль за ее расползанием.
Утилитарное использование:
Источник краски: корни растений старше двух лет.
Цвет краски: красный – крапп; в зависимости от протравки: розовый, пурпурный, оранжевый и коричневый.
Для чего: для окраски шерсти, тканей (шелк, лён, ситец), живописи сохраняются в течение столетий.
Сафлор красильный
Сафлор красильный, или дикий шафран, красильный чертополох (Carthamus tinctorius) – однолетник из семейства Астровые или Сложноцветные с прямым ветвистым стеблем высотой до 80 см. Листья продолговато-яйцевидные, жесткие, колюче-зубчатые. Цветки трубчатые, оранжевые, собраны в шарообразные соцветия-корзинки; распускаются в июле-августе. Плоды – белые семянки (как у подсолнечника).
Сафлор красильный встречается как сорняк в южных районах европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии, Крыму.
Особенности выращивания:
Светолюбив, засухоустойчив, к почвам не требователен, но лучше растет и цветет на дренированных. Не выносит переувлажнения.
Размещение на даче:
Роскошен на солнечных местах дачи, в сложных композициях с однолетними и многолетними растениями, которые его не притеняют.
Утилитарное использование:
Источник краски: цветки.
Цвет краски: желтый, оранжево-пурпурный.
Для чего: пищевой краситель для выпечки, блинов, для кляра отбивных, котлет и рыбы; «аналог куркумы»; краситель шелка, применяется при кустарном производстве ковров. Кулинары восточных стран используют его как суррогат шафрана. Поэтому, вполне возможно, некоторые дачники познакомились с сафлором в Турции, где под видом дорого шафрана продают именно его.
Фитолакка американская, или лаконос американский
Фитолакка американская, или лаконос американский (Phytolacca americana syn. P. decandra) – крупный многолетник с ежегодно отмирающей надземной частью, широко раскидистым зелёным стеблем, краснеющим к осени, высотой до 4 м и шириной до 1 м.
Листья от овальных до ланцетных, крупные, длиной 15-20 см. Цветки мелкие, белые, собраны в поникающую кисть длиной до 15 см; распускаются с начала лета и до осени. Плоды – тёмно-фиолетовые мелкие ягоды; созревают постепенно в августе.
Особенности выращивания:
Относительно зимостойка: выдерживает до -15°С; в средней полосе России места ее произрастания мульчируют на зиму перегноем, компостом; сверху укрывают ее же сухими обрезанными побегами. Размножают делением корневищ (рано весной) или семенами (высевают под зиму или ранней весной). Хорошо развивается на открытых солнечных местах дач и полутени; в отношении почв не капризна.
Размещение на даче:
Это солитер – акцентное, фокусное растение как для парадных мест дачи, так и в хозяйственной зоне (у туалета, компостной кучи).
Утилитарное использование:
Источник краски: зрелые плоды, их сок.
Цвет краски: темно-красный.
Для чего: высококачественный краситель вин. Растение ядовито!
Шафран посевной
Шафран посевной, или крокус (Crocus sativus) – многолетнее клубнелуковичное растение из семейства Ирисовых высотой от 10 до 30 см. Родом он, вероятно, с Балканского полуострова, достоверно это не известно.
Листья узколинейные, тупые, с загнутыми краями, появляются в период цветения или после него. Цветки крупные, одиночные (или до 5), фиолетовые, желтые или белые, с интенсивно-красными рыльцами и ароматом фиалки; распускаются в сентябре-октябре. Семена, как правило, не завязываются.
Особенности выращивания:
Предпочитает легкие плодородные почвы (лучше известковые) с хорошей водопроницаемостью. В районах с холодными зимами требует укрытия.
Размещение на даче:
Замечателен своим поздним, очень эффектным появлением, когда краски летних цветков погасли. Именно в это время из земли неожиданно показываются яркие душистые цветки. Лучше располагать в защищенных от ветра местах: в рокарии, по краю клумб, рабаток, в миксбордерах, вдоль дорожек. На одном месте растет до 5 лет. Расстояние между растениями 6-10 см, глубина заделки луковиц 5-8 см.
Утилитарное использование:
Источник краски: рыльца.
Цвет краски: желтый.
Для чего: пищевой краситель (очень эффективный: например, для стойкого окрашивания трех литров воды бывает достаточно двух рылец); ранее дамы использовали его для подкрашивания волос и платьев.
Кроме истинно красильных растений есть еще много видов, составные части которых используют в практических целях. Познакомившись с ними, можно провести эксперименты (которые так любят наши семидачницы) по созданию неповторимых кулинарных шедевров или уникальных предметов гардероба, интерьера. Хочется упомянуть о многих растениях, поэтому подача материала будет в краткой форме: название, используемая часть, цвет получаемой краски, что можно окрашивать.
Культивируемые растения – пищевые и технические красители
- Бадан толстолистный (Bergenia crassifolia) – листья, черный (коричневый) цвет, кожа.
- Бархатцы тонколистные (Tagetes tenuifolia, syn. T. signata) – соцветия со своеобразно пахнущими бальзамическими или фруктовыми тонами, желтый цвет, окрашивание сыров, различных блюд.
- Календула лекарственная (Calendula officinalis) – краевые и язычковые цветки или целые соцветия, желтый цвет, масло, маргарин, сыры.
- Магония падуболистная (Mahonia aquifolium) – ягоды, красный цвет, для подкрашивания компотов, вина, настоек; корни и кора, ярко-желтый цвет, пряжа.
- Настурция большая, капуцин (Tropaeolum majus) – цветки, красный и желтый цвет, окраска творога, масла.
- Перилла кустарниковая (Perilla frutescens), краснолистные формы – листья, красный цвет, пищевой краситель консервов, маринадов.
- Скумпия обыкновенная, желтинник (Cotinus coggygria) – корни, желтый цвет, окраска кожи, ткани, пряжи.
- Сумах дубильный (Rhus coriaria) – корни, желтый цвет, кожа, ткань, пряжа.
- Шток-роза розовая, мальва обыкновенная, садовая (Alcea rosea, syn. Althaea rosea), цветки (почти черные), как пищевой краситель красного цвета для прохладительных напитков, травяных чаев, кондитерских изделий и так далее.
И это еще не все! На самом деле красильных растений гораздо больше. Мы уже познакомились с теми, которые выращивают на дачах – садовыми видами, а теперь рассмотрим растения-красители природной флоры.
Дикорастущие растения – пищевые и технические красители
- Алтей лекарственный (Althaea officinalis) – корни, красный и фиолетовый цвет, шерсть.
- Василек луговой (Centaurea jacea) – цветки, серо-голубой и синий цвет, пряжа; листья и корни, желтый цвет, шерсть, шелк.
- Ваточник сирийский (Asclepias syriaca) – семена, коричневый краситель, пряжа, ткани.
- Вахта трехлистная (Menyanthes trifoliata) – трава, зеленый цвет, пряжа, ткань.
- Водяника черная, или вороника (Empetrum nigrum) – ягоды, вишневый, шерсть.
- Волчеягодник, дафна смертельная (Daphne mezereum) – кора, желтый, шерсть.
- Вербейник обыкновенный (Lysimachia vulgaris) – трава, желтый, черный (при добавлении железного купороса), зеленый и коричневый (с применением протрав) цвета, ткани.
- Герань лесная (Geranium sylvaticum) – трава, корневище с корнями, желтый и синий цвет, шерсть, ткани.
- Горец змеиный (Polygonum bistorta) – корневище, желтый и красный цвет, шерсть, ткани.
- Горечавка легочная, синий зверобой (Gentiana pneumonanthe) – цветки, голубой цвет, шерсть.
- Гулявник лекарственный (Sisymbrium officinale) – цветки, желтый цвет, ткани.
- Душица обыкновенная (Origanum vulgare) – цветки, черный, бурый, оранжево-красный цвет, шерсть.
- Золотарник обыкновенный (Solidago virgaurea) – цветки, листья, желтый цвет, шерсть, нитки.
- Зюзник европейский (Lycopus europaeus) — трава (сок), черный, темно-коричневый цвет, картины.
- Клевер луговой (Trifolium pratense) – трава – зеленый цвет; соцветия – желтый цвет, шерсть.
- Коровяк скипетровидный (Verbascum thapsiforme) – цветки, желтый цвет, шерсть, ткани; осветление волос.
- Короставник полевой (Knautia arvensis) – листья – синий цвет, цветки – лиловый цвет, прочная, не выгорающая на солнце окраска тканей.
- Крапива жгучая (Urtica urens) – корни – синий цвет, отвар травы – бежевый цвет, шерсть.
- Кровохлебка аптечная, или лекарственная (Sanguisorba officinalis) – трава сухая, растертая в порошок, серый, черный, красный цвет, пищевой краситель, настойки.
- Лабазник вязолистный (Filipendula ulmaria) – листья, черный и желтый цвет, кожа.
- Ландыш майский (Convallaria majalis) – листья, желтый и зеленый цвет, для малярных работ.
- Лапчатка прямостоячая (Potentilla erecta) – корневище, черный, коричневый, красный цвет, кожа.
- Лебеда садовая (Atriplex hortensis) – трава, синий цвет, заменитель индиго, кожа, ткани.
- Лилия кудреватая, саранка (Lilium pilosiusculum) – трава, черный цвет, шерсть.
- Марь белая, лебеда (Chenopodium album) – трава, красный цвет, кожа.
- Мыльнянка лекарственная (Saponaria officinalis) – корневища, корни, красный, коричневый, бежевый цвет, шелковые ткани, шерсть, пищевой краситель – халва, газированные напитки.
- Нивяник обыкновенный (Leucanthemum vulgare) – цветки, желтый цвет, ткани.
- Окопник лекарственный (Symphytum officinale) – корни, красный цвет, кожа, шерсть.
- Подмаренник настоящий (Galium verum) – цветки, сок из них, желтый цвет, пищевой краситель – честерский сыр.
- Подмаренник северный, или красный красильный корень (Galium boreale) – корни, красный цвет, нитки.
- Полынь обыкновенная, чернобыльник (Artemisia vulgaris) – трава, желтый, зеленый цвет (в зависимости от способа протравки и качества закрепителя), шерсть, ткани.
- Пупавка красильная (Anthemis tinctoria) – цветки, желтый цвет, ткани.
- Резеда желтая (Reseda luteola) – трава, зеленый цвет (с протравкой); семена (с хромом), золотистый цвет, ткани.
- Репешок волосистый, репейничек (Agrimonia pilosa) – трава, зеленый и желтый (заготовка сырья до цветения) цвет, ткани.
- Родиола розовая, золотой корень (Rhodiola rosea) – корень, желтый цвет, кожа, ткани.
- Ромашка аптечная (Matricaria chamomilla) – цветки, желтый цвет, шерсть.
- Сабельник болотный (Comarum palustre) – корни, красный цвет, кожа, шерсть.
- Солодка голая (Glycyrriza glabra) – корни, желтый цвет, шелк, шерсть.
- Стальник полевой (Ononis arvensis) – надземная часть, желтый и зеленый цвет, ткани.
- Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium) – трава, желтый (после предварительной протрава медным купоросом) и зеленый (при протраве бихроматом калия) цвет, шерстяная пряжа.
- Цмин песчаный (Helichrysum arenarium) – соцветия, ярко-желтый цвет, ткани.
- Череда трехраздельная (Bidens tripartite) – листья, цветки, ярко-желтый, кремовый, коричневый цвета, шелковые и шерстяные ткани.
- Чистотел большой (Chelidonium majus) – надземная часть, желтый цвет, шерсть.
- Щавель конский (Rumex confertus) – корневища и корни – желтый (после предварительной протравы), золотисто-коричневый (с квасцами), черный цвет; листья и стебли – зеленый цвет, шерсть, пряжа.
Кроме того, природную краску различных цветов можно получить из древесных растений: дуба красильного (Quercus velutina), ив (Salix), грецкого ореха (Juglans regia) и так далее, но это тема отдельного поста.
В качестве пищевых красителей применяют отвар шелухи лука, соки свеклы, моркови, зеленных культур (петрушки, укропа); сок ягод черноплодной рябины, черники. Интересно, что в качестве красителей используют не только высшие растения, но и грибы.
Конечно же, для домашнего окрашивания тканей, кожи, шерстяных ниток, блюд и напитков существуют специальные технологии, многие из которых ранее передавались по наследству, а сегодня утеряны, забыты. Поэтому (повторюсь) перед дачницами открываются огромные возможности для экспериментов.
При соблюдении осторожности, определенных правил сбора, заготовки и использования сырья красильных растений можно получить интереснейшие результаты, Которыми, надеюсь, вы поделитесь с пользователями сайта. Возможно, сообща мы сумеем возродить незаслуженно забытые технологии, или создадим новые, авторские.
Общие правила сбора и заготовки красильных растений
- для заготовки цветков, соцветий – в период от бутонизации до конца цветения;
- для заготовки корней и корневищ – выкапывают поздно осенью или рано весной;
- для заготовки травы или надземной части – растения срезают сектором (или небольшим серпом) свежими, не увядшими: вечером – до появления росы, утром – после ее схода;
- убирают только в сухую погоду или после того, как растения обсохнут от дождя;
- сбор сырья проводят (согласно убираемой части растения): цветки – почти распустившиеся, но не завядшие; листья и стебли – в основном перед распусканием цветков; плоды – в момент зрелости; корни – весной или осенью;
- собранные растения укладывают как можно рыхлее или подвешивают;
- при использовании свежевыжатого сока его делают сразу же после заготовки сырья.
Интересно, а какие красильные растения и для чего используете вы, дорогие семидачницы?
выросло у флоксов
Плодоношение марены красильной