Как сохранить топинамбур?

Здравствуйте. У нас мытые клубни топинамбура, запакованные в полиэтиленовый пакет, уже год лежат в холодильнике, и ничего им не делается) Не дрябнут. Может, из-за того, что влажные и в пакете герметичном.

Топинамбур и в земле на огороде хорошо сохранится до весны. Весной выкопаете свеженький (могут конечно мыши поесть), но если гнездо топинамбура большое и его много, то ущерба будет мало. Но вот Мария советует хранить клубни в полиэтиленовом пакете… может быть… но много его всё-равно не положишь в холодильник. Если только немного на еду зимой!

В принципе, наверное, можно и заморозить. А можно хранить на улице, в яме, в ящике, чтобы мыши не попали, под снегом. Или на холодном балконе.

Полностью согласен с Любовью Павловной. У нас бабушка тоже как-то посадила топинамбур. Мне он никогда не нравился, поэтому на данное растение просто не обращал внимание. Росло оно в таком месте, где земля мне не требовалась, поэтому я его и не выводил. В теплое время года топинамбур шел в уверенный рост своими зелеными побегами. К зиме исчезал с глаз долой. Тем не менее, с приходом тепла снова появлялся как не в чем не бывало. То есть клубни прекрасно переносили наши зимние температуры без дополнительной подготовки или утепления. Кстати, не стоит смотреть на наш регион проживания — у нас тоже бывает до — 30, 40 зимой.
Бывало откапывал клубни в любое время года — их состояние было всегда нормальным. То есть, топинамбур можно было легко использовать в качестве пищи.