Обязан ли я оплачивать услуги, если не пользуюсь водой и самостоятельно вывожу мусор?

Даже если Вы вообще не приезжаете на дачу, то обязаны оплачивать взносы, согласно смете, принятой на ОСС.
Заглушки на воду сами себе поставили?

Из Вашего вопроса не ясно — вы либо член СНТ, либо собственник участка в СНТ, не являющийся членом СНТ. И те, и другие попадают под действие закона 217ФЗ.
Юридически СНТ является товариществом собственников недвижимости, а правление и председатель по закону выполняют работы, связанные с обеспечением существования всего товарищества. Это и ведение делопроизводства, бухгалтерского учета и отчетности, вывоз мусора, ведение судебных дел, организация охраны и другие работы, которые необходимы для функционирования СНТ.
А также выполняют работы, связанные с содержанием и обслуживанием имущества общего пользования СНТ — обслуживание земель общего пользования (например, межевание, размещение на них каких-то объектов инфраструктуры), поддержание в действующем состоянии, а при необходимости модернизации инфраструктуры СНТ (в том числе общих дорог, систем водо и электроснабжения).
Имущество общего пользования по закону принадлежит на праве общей долевой собственности всем собственникам земельных участков в границах СНТ, т.е и Вам в том числе. Выделить в натуре свою долю в праве общей собственности и получить на нее отдельные права закон не позволяет. Но и отказаться от своей доли в общем имуществе и передать ее кому-то другому Вы можете только вместе с участком.
Вы можете не пользоваться какими-то предоставляемыми Вам правами — не подключаться к системе водо или электроснабжению, не выбрасывать свой мусор в общий контейнер, не перемещаться по общим дорогам общества (например, прилетать на свой участок на дельтаплане). Все равно у Вас остается обязанность поддерживать само существование СНТ как юрлица, и обязанность содержать имущество общего пользования СНТ, в котором есть Ваша невыделяемая доля.
А на все это нужны средства, которыми по закону являются членские и целевые взносы утвержденные на общем собрании.
Кроме того, если, например, когда-то Вы продадите свой участок, или кто-то его унаследует за Вами (ттт, живите долго и счастливо!), то по закону к новому собственнику перейдет и право на долю в общей собственности на имущество общего пользования. И, возможно, ему как раз и захочется пользоваться и водоснабжением, и возможностью самому не вывозить мусор. И у него будет на это полное право.

Конечно я правильно пишу.😀
Андрей, вы задаете риторический вопрос, потому что есть законы, которые нормальный человек должен выполнять. Куда деваться-то? Не нужна Вам «вся эта...» — продавайте участок. Ну, или найдите единомышленников и ликвидируйте товарищество. И далее перед Вами встанет уже другая «вся эта...».
Есть еще вариант — выступить с законодательной инициативой, поменять закон, внести поправки, но сами понимаете, какой это сложный путь.😀