Гриль-духовка RED: проверяю, как готовит новый кухонный любимец

Гриль-духовка от компании RED. Описание прибора

Модель RED SteakPro RGM-G850P действительно интересная: это не просто гриль, а прибор 3 в 1, сочетающий в себе функции гриля, духовки и барбекю. 

Основное назначение — гриль

Перейдем к делу и посмотрим, как гриль-духовка RED SteakPro RGM-G850P готовит в основном режиме «гриль». Убедившись в том, что панели чистые и правильно установлены, а крышка гриля закрыта, включаю его и ставлю программу «Мясо». На чем же еще тестировать гриль, если не на стейке? Фишка этого гриля в том, что он сам определяет толщину куска и автоматически подбирает время приготовления под каждую степень прожарки — никаких таймеров устанавливать не нужно, как не нужно и открывать гриль и проверять, готово ли мясо. Интригующе, правда?

Само мясо подготавливаем по инструкции на упаковке, если вы купили готовый стейк. Также рекомендации к приготовлению можно посмотреть в книге рецептов, которая прилагается к устройству. Но даже если инструкции нет, общие правила такие:

• мясо должно быть комнатной температуры (достать из холодильника за 20 минут до приготовления);
• мясо должно быть сухим (обмокнуть бумажным полотенцем);
• не солить (добавлять соль уже в готовый стейк);
• после снятия с «огня» дать отдохнуть под фольгой минут 10.

После звукового сигнала о том, что гриль достаточно разогрет, открываю крышку, кладу мясо, закрываю. Маслом не смазывала ни панели гриля, ни сам стейк. Посмотрим, как справится антипригарное покрытие. 


Приготовление стейка на гриле

Устройство само определило время приготовления стейка и установило таймер обратного отсчета, при этом сигнализировало о каждом этапе прожарки.


Степени прожарки мяса

Меня интересовала средняя прожарка: сняла стейк, когда бегунок достиг отметки MEDIUM.


Готовое мясо

Готовый стейк выглядит очень аппетитно и сочно. Но пока рано набрасываться на эту красоту. Нужно посолить мясо и выдержать его 10 минут под фольгой. И только потом можно снимать пробу. 

Признаться честно, я не очень доверяла автоматической программе при жарке стейка, но результат меня приятно удивил. В разрезе я действительно увидела стейк средней прожарки. Добиться такой сочности и розовой середины у меня самой ранее не получалось, чаще пережаривала мясо. 


Готовый стейк в разрезе

А вкус… Песня! Считаю, что со своей задачей гриль справился. Опасаюсь только, что теперь еще больше влюблюсь в стейки и, не боясь их испортить, буду готовить чаще и чаще!

Функция барбекю

Еще одна фишка, которая убедила меня обратить внимание на эту модель гриля — возможность раскрыть его как книжку, на 180 градусов, и готовить сразу на двух половинах как на барбекю. Делается это элементарно — зажатием боковой кнопки.


Барбекю

Такая возможность рождает сразу множество идей. Например, позвать друзей на барбекю-вечеринку, где несколько человек одновременно могут поджаривать себе ингредиенты для бургера. Или же, как я, устроить большой завтрак на гриле.


Барбекю-завтрак

Все составляющие завтрака готовятся одновременно, ничего не остывает. Не нужны тостер и три сковородки. Кстати, тут очень хорошо пригодилась бы и плоская панель: одну сторону гриля можно оставить ребристой для хлеба и сосисок, чтобы оставались красивые полоски, а на вторую установить плоскую панель и использовать как сковородку — пожарить глазунью, расплавить сыр. Идеальный завтрак, аж слюнки текут!

Функция духовки

Самая экзотическая, на мой взгляд, функция, но тем не менее достойная. Для запекания понадобится противень, который есть в комплекте. Конечно, целого гуся в такой «духовке» не приготовить, но сделать запеканку, незатейливый пирог или запечь рыбу — запросто. Гриль-духовка выручит, когда полноценного духового шкафа нет (например, на даче) или когда нужно запечь что-то быстро, без длительного разогрева. 

Экспериментировать решила на творожной запеканке с грушей, в продолжение темы завтраков. На первый взгляд, объем антипригарной формы небольшой, но, к моему удивлению, в нее вошла большая порция теста из 500 г творога. Для румяной корочки смазала форму сливочным маслом и обсыпала мукой. Этот шаг не обязателен, антипригарное покрытие выглядит надежным и идеально гладким.

В инструкции к грилю, а также в книге рецептов сказано, что перед тем, как установить противень между панелями гриля, его нужно накрыть фольгой. Так я и поступила. У формы удобные края, фольга плотно закрепилась за эти бортики. 


Форма с основой для запеканки

Включила гриль, выбрала ручной режим, установила температуру 230 градусов и время — 21 минуту. Это я подглядела в книге рецептов, такие рекомендации даны для приготовления картофельной запеканки. 

Кстати, кроме родного противня RAM-BP1 производитель также допускает использование одноразовых фольгированных форм 23х23см. В книге рецептов даже есть отдельные рекомендации по приготовлению в них: стенки формы тоненькие и блюда нужно готовить меньше по времени. 

После звукового сигнала о готовности к работе установила противень и закрыла крышку гриля. Крышка прилегает плотно, процесс запекания начался, можно отойти и заниматься своими делами.


Установка противня на гриль

По прошествии 21 минуты программа отработала и гриль выключился. Я приоткрыла крышку из фольги и поняла, что запеканка еще сырая. Запустила работу еще на 5 минут и вот теперь все получилось! Запеканка отлично пропеклась в середине, получилась отличная корочка по бокам и снизу. Сверху фольга не дала образоваться такой же корочке, но тем не менее, весь творог пропекся, не был мокрым и при это не пересушился. 


Творожная запеканка с грушей

Очень вкусной и сочной получилась запеканка, значит, духовка со своей задачей справилась! Нужно только поэкспериментировать с режимами приготовления или готовить проверенные блюда из книги рецептов от RED. Для тех, кто уже отвык от бумажных брошюр, есть книга рецептов в виде мобильного приложения «Готовим с RED».

Мои впечатления от использования гриль-духовки RED

Мои основные сомнения по поводу приобретения электрического гриля были связаны с тем, что прибор большой, будет занимать много места и редко использоваться. Спустя месяц могу сказать, что гриль на моей кухне оказался таким же обязательным, как и варочная панель. Используется очень часто. К тому же за это время мы с семьей решили убрать подальше тостер, и освободить дополнительное место. Поджаривание хлеба и подогрев сэндвичей теперь делаем на гриле, это удобнее.

К плюсам данного устройства я бы еще отнесла:

• скорость приготовления блюд. За счет того, что нагревание происходит сверху и снизу, получается быстрее, чем на сковороде;
• хорошее антипригарное покрытие. Позволяет готовить совсем без масла, а значит, без лишнего жира;
• удобство очистки. В посудомойке панели гриля занимают меньше места, чем одна сковорода.

Минус для себя я определила только один — само устройство тоже периодически требует очистки, а на глянцевых поверхностях загрязнения очень хорошо видны. Протирать прибор приходится часто.

Функции духовки и барбекю — хорошие фишки, но в основном я буду использовать его по прямому назначению. Электрический гриль — действительно полезная вещь в хозяйстве и надолго останется моим кухонным любимцем.