Какие кустарники посадить у некрасивого забора?

Быстрорастущие и не образующие корневой поросли.
Для более точного ответа надо знать ориентировку по сторонам света и регион, где забор находится.

Не буду оригинальной. Если закрыть надо быстро — пузыреплодник. Лидер по росту, красивая листва, большой выбор расцветок и сортов. Неприхотлив. Если стричь — можно создавать любые формы и живые изгороди. Если не стричь сильно — цветет на побегах прошлого года, летом привлекает опылителей цветением, красивы все стадии развития плодов, в отличие от спирей, которые, как правило, после цветения уже хочется обстричь. Особенно красивые семенные коробочки у пурпурных сортов, кроваво-красные после цветения. Корневой поросли нет практически, только сеется.

Если есть время ждать — вариантов значительно больше. Ну те же банальные клены и ясени посадить на пень, и растить кустом. У нас один красавец, спиленный во время очистки обочин в снт сейчас просто фантастически красивую листву выдает, растет шаром. Не куститься, все побеги только от пня.

Еще, как вариант — тоже быстро растущее растение — посконник, высокий травянистый многолетник, с большими листьями и красивыми сиреневыми цветами. Но на зиму надземная часть отмирает(

UPD

Извините, внимательней прочла вопрос.
В 1 метр достаточно сложно вписать что-то и высокое и одновременно «убористое» по площади. Теоретически можно те же пузыреплодники стричь, а травянистые пропалывать, но это очень трудозатратно все время их сдерживать. Возможно, подойдет только вариант с какой-то лианой. Девичий виноград тот же, но его придется сдерживать. Большинство из них нормально будут чувствовать себя на заборе даже из профлиста. Но для подстраховки можно добавить реек.

Ну а самый бюджетный вариант на одно лето — посадить фасоль))

Лариса, и правда надо знать, где вы живёте. Для Хабаровска и Калининграда будут совершенно разные советы…

Уважаемая Лариса! За нас все уже придумали ландшафтные инженеры и дизайнеры. Созданы коллекции пленок — так называемых ФОТОФАСАДОВ, на любой вкус. Эта пленка натягивается на невзрачную поверхность, превращая ее одномоментно либо в цветущий сад, либо даже… в бушующий океан. Выбор сюжетов легко превышает сотню!!! вариантов. Главный козырь — теперь не надо ждать годы, пока кусты закроют забор. 

Когда соблазнитесь моим предложением, сделайте фотоснимок своего красавца-забора и разместите его вот на этом посте.

Фото с сайта stroychik.ru