Что это за пряность?

Я не спец по приправам, к сожалению… мне на вид напомнил эстрагон… он тоже на вкус горький… и ароматный… матушка его во все блюда добавляла… понемногу…

Вы знаете по фото то, что вы срезали, это очень похоже на золотарник канадский (Solidago canadensis L.) из семейства Астровые, или Сложноцветные. Если вы не все срезали и на оставшихся растениях появятся золотистые метельчатые крупные соцветия, то это точно он. Он может быть агрессивен, поэтому необходим контроль за его распространением; лучше не давать ему завязывать семена. Он обладает противовоспалительным, антисептическим, вяжущим, ветрогонным и мочегонным действием. Напомню, что применять его можно, как и все другие лекарственные растения, только после консультации со своим семейным доктором.

Добрый вечер! Ваше растение так и осталось не определенным в ушедшем году, а я вновь увидела ваш вопрос. Случайно оно не зацвело? Цветонос сразу бы развеял все сомнения. А так вновь предположение, что это эльсгольция Стаунтона или Стонтона (Elsholtzia stauntonii). У нее листья осенью должны были покраснеть. Описанный вами аромат для нее как раз характерен.