Можно ли употреблять в пищу сок бузины и не вредно ли это для здоровья?

Красная бузина-ядовитая. А чёрная, наоборот, оччччень полезная, притом, не только ягоды, но и кора, и листья, и соцветия...

 Кора — содержание эфирных масел, фитостерина и холина, при кожных заболеваниях, водянке, подагре, отечности, артрите и ревматизме,  болезни почек и мочеполовой системы.
 
Зеленые листья — аскорбиновая кислота, каротин, гликолевый и гексеновый альдегид, танины, алкалоиды, самбунигрин, эфирные масла, смолистые вещества.В сухих листьях – помимо перечисленного,  провитамин А1.

Соцветия — органические кислоты, холин, гликозиды, каротин, дубильные, парафиноподобные, слизистые вещества, изоамиламины, эфирные масла, cахара. Применяются для лечения простудных заболеваний, артрита, ревматизма и подагры.

Ягоды черной бузины – при  язве, гепатите, невралгии различного характера, богаты витаминами, аминокислотами, флавоноидами и антиоксидантами.
 
А у нас в этом году все ягоды скукожились и засохли… Дождей нет почти три месяца...
Так что, если у вас урожай-пользуйтесь дарами природы )

Я добавлю к советам Натальи, если регулярно пить сок бузины, то сохраняется острота зрения, можно даже остановить развитие катаракты. Но, много пить её тоже нельзя. Всё необходимо употреблять в меру.

вот это урожай! десятками литров сок бузины!!! присоединяюсь к написанным раньше ответов, надо прежде чем собирать ягоды знать какие из них ядовиты. желаю вам собрать больше соседа и потом поделится впечатлениями о вкусе и полезных свойствах.