Нужны ли и какие ещё документы, кроме протокола ОС, при переизбрании председателя СНТ?

Как это нет обязательных условий? Конечно есть!
Статья 21 217ФЗ. Ведение делопроизводства в товариществе
8. Порядок ведения делопроизводства в товариществе, в том числе порядок передачи документов в связи с переизбранием, отстранением от должности лиц, избранных в органы товарищества, определяется уставом товарищества.
Т.е. в Уставе порядок передачи дел должен быть прописан в обязательном порядке.

Технические, кадастровые (межевые) и иные документы, оформленные в отношении общего имущества СНТ хранятся на протяжении всего времени, пока СНТ ведет свою деятельность. Бухгалтерские документы – 5 лет (это кассовые и банковские документы, авансовые отчеты и акты, а также регистры бухгалтерского учета, налоговых деклараций и деклараций по страховым взносам. При переходе на безналичные платежи, и прочие услуги онлайн — все это хранится в электронном виде.