Горчицу белую в качестве сидерата еще можно сеять?

В средней полосе и севернее уже бессмысленно сейчас сеять — не взойдет, а если и взойдет, то не успеет развиться. Лучше весной. На юге не знаю, может еще можно успеть, если погода будет.

Согласна с предыдущим комментарием. Поскольку регион не указан — сложно судить, погода у всех разная. Только в сидератах весь смысл не в том, чтобы взойти успели. Они должны вырасти и хотя бы зацвести, если речь идёт о гречихе или горчице, например. А если соя или овёс — желательно, чтобы зернышки завязались, в молочной спелости. В этот момент их скашивают и заделывают в почву. Ну, или оставляют лежать на поверхности в качестве мульчи под зиму. Только тогда от них польза почве будет.
Так что я думаю — даже на юге уже не успеют набрать нужную зелёную массу. Так что не стоит заморачиваться. Лучше посейте пораньше весной. Горчица, например, достаточно холодостойкая, в отличие от гречихи.

Я засеяла после уборки картофеля грядку овсом. Сейчас он сантиметров 15 ростом. Кормлю кур свежей зеленью. И опасаюсь, не станет ли овес всходить весной? Или он не озимый? Что-то меня повышенная всхожесть горчицы напугала. Заполонила весь картофель летом, не успевали пропалывать.

Горчицу и не надо пропалывать, она не даёт сорняку развиваться, я всегда с ней картошку выращиваю.

Если Вы считаете, что до зимы она успеет взойти, набрать зеленую массу, то можно. А лучше бы рапс. Его «не берут» морозы до — 7 градусов…

Все зависит от вашего региона и наступления морозов. На Кубани можно, а так уже поздновато. Посадите лучше рожь озимую. Она и зимой будет потихоньку расти. А ранней весной пойдёт в рост серьёзно. Но не передержите её на грядке. Иначе будут проблемы с подрезанием точки роста. У меня для этого есть плоскорезная мотыга — продаётся у нас только в клубах органического земледелия. И купите любой ЭМ-препарат. После ржи сразу же ничего садить не стоит — она алелопатична. Я подрезаю её за 2 недели до посадки растюшек и сразу поливаю ЕМ-А. Через 2 недели можно все садить, но лучше рассаду или картофель.