Ферментация

В прошлом году наконец получилось отферментировать чай. Результат почувствовался в этом сезоне, действительно был сильный аромат и вкус вишни. Добавлял в чай и т.д. Теперь вспоминаю рецепты, изучаю. В общем смысл, как понимаю, типа квашения...

Как правильно ферментировать кипрей?

Чаи из ферментированных трав в последние годы стали очень популярными. Помимо традиционного копорского чая из листьев кипрея узколистного (иван-чая), ценители готовят ароматные и полезные чайные смеси из листьев садовых и полевых растений....

С открытием нового сезона первоочередной заботой для каждого дачника становится подготовка почвы к посадке растений и семян. Основной этап этой подготовки – внесение удобрений. Весной это прежде всего органические удобрения, содержащие много...

Много «своих» смородины, малины, вишни, яблонь, груш, мяты. Как из них приготовить правильно чай? Самый простой вариант — высушить (в тени), и всё, как думает большинство (до этого поста так и делалось). Но вот периодически слышу про...

Черная смородина цветет Нынче ценится свой чай, ферментированный и просто засушенные впрок ароматные листья малины, вишни, черной смородины, иван-чая, земляники и всякой другой ароматной травки. Осенью я тренировалась делать свой...

Решили с мужем на следующий год посадить табак. Он у меня курильщик, вот стало интересно. Есть где посадить, почему бы не попробовать. Уже и семена разные купили. Выращивание, вроде, не сложное. А вот про ферментацию немного не понятно. Если нет...

Ферментированный чай из листьев черемухи очень полезен, так как обладает общеукрепляющим воздействием на организм человека. В народной медицине черёмуха известна как отлично закрепляющее стул средство. Однако не всем известны другие её лечебные...

С пушистым чаем я познакомилась пару лет назад, прочитав о нём на просторах интернета. Очень мне понравилась идея «безотходного производства» при заготовке Копорского чая, для которого я использую листья и цветки. Пушистый же чай делают из...

Вот за неделю интенсивного тренинга по домашне- чае-ферментированию освоился. Вчера собирал листья в целлофанновые пакеты, сразу герметично скручивал. По приезду в тех же герметично сжатых пакетах в морозилку (раздельно ГРУША. ВИШНЯ, ЯБЛОКО),...

Традиционно для укрепления иммунитета мы привыкли использовать мед, имбирь, чеснок, специи, лимон и другие цитрусовые. Потому что так завещали нам мамы и бабушки! И они действительно были правы: все эти продукты при регулярном употреблении...