Как выращивать рассаду цветной капусты и брокколи в домашних условиях?

В том году всю капусту выращивалась дома. Очень хорошая рассада получилась.

Ну раз вы сажаете в первый раз, то вот подробности. У меня дача тоже в Подмосковье.
Сначала, выберите сорт: что вы хотите – употреблять капусту в свежем виде,  использовать для квашения, или предполагаете сохранить этот ценную овощную культуру в течение всей зимы, чтобы от сезона до сезона обеспечить семью вкусными и полезными блюдами. Сохранять до весны — это нужен подвал или очень большой холодильник, лучше отдельный. Если нету — лучше сажайте летнюю капусту, а зимней — 4 — 5 кочанов, чтобы только заквасить. Вырастить отменную капусту несложно. Главный секрет успеха для неё – вырастить качественную рассаду, которую возможно получить только на участке в необогреваемой теплице или так называемом холодном рассаднике. Есть теплица — хорошо, нет — делайте рассадник. Сделать его очень просто – это всего лишь небольшой, но достаточно глубокий ящик, накрытый сверху плёнкой. Плёнку лучше натянуть на невысокие дуги, чтобы обеспечить капусте как можно больше пространства и воздуха. Ещё один секрет – высадить рассаду в открытый грунт как можно раньше, в фазе 3 – 4 настоящих листочков. Как бы ни мала казалась такая рассада, этот вариант – наилучший. А то обычно все высаживают, (и продают, кстати), уже она как лопухи — это я считаю явный перерост. Такая рассада не даст большого урожая и больше подвержена болезням.По срокам посадка в грунт  примерно соответствует 1 – 3 мая.  И последний секрет – правильно посадить. Капустная грядка ещё с осени должна быть хорошо заправлена навозом или перегноем, а также золой. Ну если не сделали, то нестрашно. Тогда делайте так: в день высадки рассады выкопайте достаточно глубокие лунки, в каждую лунку положите по половине садового совка навоза (если нет, то и перегной подойдёт), немного золы – на кончике совка, присыпьте почвой и хорошо пролейте. Через несколько часов можно высаживать рассаду, при этом не заглубляйте верхушечные почки растений. Обильно полейте раствором «Корневина» (это ваша гарантия, что приживётся, на первый раз). Всё, что необходимо делать дальше в течение всего сезона – обильно поливать, подкармливать, а лучше совместить — поливать  водой с навозом и регулярно рыхлить. Профилактикой от возможных болезней и нападения вредителей будут посеянные в грядку с капустой бархатцы и настурция. К тому же, такая «цветущая» грядка очень украсит ваш огород. Не стоит до поры до времени обрывать у капусты нижние листья, они важны для образования хороших кочанов. Когда необходимо, они отпадут сами. Если же на  капустной грядке из-за них образовалось загущение, оборвать их можно, но не ранее конца августа. 

Ну, почему же не получится? 
Капуста очень холодостойкая. Можно сделать шалашик: Четыре доски ящичком, сверху стекло. При ожидающихся заморозках  - сверху набросить ковёр, одеяло…