Не опасно ли снимать бульдозером верхний слой земли на участке, если планируется посадка?

Простые решения не всегда самые лучшие. Во всяком случае убирать какую ни есть, но сложившуюся естественную почву с участка, чтоб затем вновь создавать её с нуля не стоит.
Вся суть в том, что вы хотите иметь на участке, с этого и начинайте. Личностям вроде меня, с прагматическими интересами и склонностью к огородничеству проще: многие овощные культуры могут выступать в роли мелиораторов. То есть их можно посадить по минимально разработанной целине, собрать какой-никакой урожай, и к концу сезона иметь уже заметно облагороженную площадь. Разумеется при соблюдении технологий.
Любителям газонов и альпийских горок сложнее.

Расскажите, а ещё лучше и покажите нам, хотя бы на простенькой схемке с указанием сторон света, каким Вы видите свой участок в будущем. Уверен, что в квалифицированных и доброжелательных советах недостатка не будет.
Чтоб иметь под рукой полное и квалифицированное руководство по теме -поищите в сети например «Дачный участок с нуля» Павла Траннуа — там много полезного

Посадить кабачки, горох, бобы, но сначала всё таки нужно спланировать будущие посадки и спланировать территорию участка — хоз/постройки, дом, место для отдыха, ягодники, сад, огород…
я бы бульдозер не пустила — это жестоко для земли))

Плодородный слой убирать не стоит. Если у Вас конечно есть по 22 кубометра плодородной земли на сотку, или Вы живете на полутораметровом черноземе.
Как то моим родственникам дали участок для садоводства после корчевки леса, один подзол. Плодородный слой восстанавливали десяток лет. Возили торф и навоз телегами, компостировали все пищевые остатки.
Так что лучше полить все гербицидом Раундап или Торнадо, Глукор. Где пеньки сыпнуть по больше аммиачной селитрой, или костры пожечь. Но слой беречь плодородный. Как то так. удачи.

Снимать верхний плодородный слой почвы нельзя ни в коем случае! Накройте места роста клена любым темным укрывным материалом полностью, без просветов и через год всему сорнячью (а не только клену) под ним настанет капец. И можно сажать хоть сад, хоть огород. А тонкие пни за пару лет раструхлявятся.