Выкапывать можно после первого заморозка, цветочки теряют декоративность и их смело можно убирать. Клубни нужно просушить, осмотреть и положить на хранение в темное, сухое и достаточно прохладное место… в подполье (например). Условия хранения подойдут те же, что и для картофеля.
Недавно вопрос этот обсуждался, в комментариях есть полезная информация: Обязательно ли выкапывать георгины?
Когда выкапывать и как хранить клубни георгинов?
Это может быть полезным:
У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос
Задать вопрос
Когда выкапывать и как хранить клубни георгинов?
Там есть ответ.
Повторю: выкапываете после первого заморозка, тронувшего наземную часть. Обсушиваете, отряхиваете землю, закапываете в песок или просто кладёте в погреб, овощной отсек холодильника и т.п.