Крапива: кто что с ней делает?

Question

Крапива: кто что с ней делает?

Крапива: кто что с ней делает?
Исторически: салаты, супы из ранней крапивы.
Попробовал заваривать в микроволновке.
Можно ли её засаливать, мариновать, замораживать, сушить?..))

Это может быть полезным:

Все вопросы о крапиве (13)

У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, крапива, использование, обмен опытом, обмен мнениями

21 комментарий спасибо за вопрос в избранное 3766 просмотров

Aleksandr14

Александр Минск 30 мая 2019, 23:47

13509

Все ответы и комментарии (21)

31 мая 2019, 11:26

Франс Хасанович, Да, помню с детства-юности в деревне кормили птиц (птенцов) смесью «мука»+крапива, для большого быстрого роста, логично, что это по ЗОЖ и полезно.

31 мая 2019, 11:27

действительно, надо будет пакетик (брикетик) заморозить, пока хранили пакет в общей камере, первую весеннюю, сохранилась)). Интересно, после заморозки её ЖГУЧЕСТЬ ПРОПАДАЕТ ??))

31 мая 2019, 11:30

Ирина, большое спасибо за рецепт, 10 г соли на 100 г крапивы. (типа ложка на стакан-литр?), вот это конкретно и нужно было. А как со специями (перец-лук, уксус..))

1 июня 2019, 08:00

Здравствуйте Александр. Нет, в одной столовой ложке 30 гр. соли — это на 300 гр. крапивы. А сколько влазит крапивы в 100 гр., это зависит от самого растения. Это может быть и литровая банка, и большая кружка. Мы просто взвешивали её на весах. ничего больше не добавляли, только соль и крапива. Когда её растираешь, крапива даёт немного сока. вот эту массу и закладывали ложкой в баночку и закрывали её. Тогда были маленькие баночки из-под горчицы, в них мы и держали солёную крапиву. Зимой бабушка добавляла её в борщи, в начинку для пирога. Только она соленовата выходит, поэтому, использовать нужно чуть чуть. держали эти баночки с солёной крапивой в подвале. Специи докладывали в само блюдо. Я не солю, а закрываю так — режу меленько щавель, петрушку, укропчик и крапиву, всё перемешиваю, плотненько накладываю в пол-литровую баночку, заливаю водой до горлышка, прикрываю металлической крышкой и ставлю стерилизовать на 20 минут. Потом достаю и закатываю. Ничего больше не добавляю, ни соли, ни уксуса. Когда открываешь такую баночку, то вкус, как от свежей зелени.

2 июня 2019, 23:47

так я про чайную)) наверное так и получается — если столовая на 399 гр. то это на 100. Но мы стараемся минимизировать соль. А как это стерилизуете если баночка полная??)) (я представляю горлышком в низ пустую))

8 июня 2019, 15:44

Здравствуйте, Александр. Извините, только увидела ваш вопрос. Полную баночку со смесью зелени я сверху накрываю металлической крышкой, сверху кладу кирпичик и ставлю в кастрюльку. В кастрюльке столько воды, чтоб баночку покрывала по плечи. Как закипает вода в кастрюльке, так и отсчитываю 20 минут. Вода в баночке закипает, но не выливается, так как кирпичик не даёт подняться крышке. А потом вытаскиваю баночку из воды (у меня есть специальные щипцы для банок) и закатываю той же металлической крышкой.

8 июня 2019, 18:45

Ирина… А это можно назвать «водяной баней?», т.е нечто универсальное для всего — от варенья до соленья. Ставится банка в кипяток и «томится» в кипятке — и дезинфекция, и полезно.

9 июня 2019, 10:30

Можно назвать и так. Главное — принцип.

9 июня 2019, 12:07

Попробовал проварить крапиву, переклал в баночку добавил соли и уксуса, не уверен что получится))

9 июня 2019, 12:35

Не знаю, получится вкусно или нет. Я так не готовлю. Как попробуете, напишите свои впечатления. Если окажется вкусно, и я попробую так приготовить.

9 июня 2019, 13:56

Спасибо, что вдохновили-напомнили. Просто сварил в большой кастрюле, навар слил (отдельная история попытка крапивного кваса (вина), переклал в литровую банку, долил отвара, чайная ложка соли, на глаз капнул уксуса и добавил укропа. Через ночь попробовал: чем-то напоминает магазинный «солёный» щавель, оттенки маринадов тех же кабачков (кому что...)) Как гарнир подложил в ультраволновку к «домашней» колбасосардельке. Жёсткие стебельки выкидывал. Баночку пока поставил в холодильник.

31 мая 2019, 11:32

Да… разные супы с крапивой, бульоны))… салаты… в общем борщ и есть «жидкий горячий овощной салат» (в буквальном переводе))

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме

Ваш E-mail:

Или через:

Вопрос от нашего подписчика Луки: Посоветуйте, как избавиться от крапивы? Раундап не помогает.

Крапива известна всем. Она — одно из первых растений, которое безошибочно узнает любой ребенок. Думаю, не найдется ни одного человека, хотя бы раз в жизни не ощутившего её жгучего прикосновения. Недаром это свойство крапивы упоминается в иных её...

Здравствуйте! У меня назрел такой вопрос по ходу чтения материалов урока: может ли крапива выступать в роли сидерата?

Вопрос от нашего подписчика: Здравствуйте, я хотел бы узнать, как правильно посадить на клумбу крапиву? Буду рад ответам. Заранее спасибо

Посоветуйте, как лучше заготовить крапиву для удобрения? Прочла на нашем сайте, что очень хорошо класть крапиву под перцы и помидоры. Но крапива у нас уже вовсю растет, а рассада в ОГ еще не высажена, возможно похолодание. Теплицы у меня пока...

Крапива это растение, известное с давних времен, вошло в наш быт и как лекарственное растение, и добавка в пищу, Химический состав В крапиве содержатся такие витамины, как А, С, В2, Е и К, а также каротин, соли железа, магния, меди, кальция,...

Смотрите все материалы про крапиву: Смотреть все

Франс Хасанович, Да, помню с детства-юности в деревне кормили птиц (птенцов) смесью «мука»+крапива, для большого быстрого роста, логично, что это по ЗОЖ и полезно.
действительно, надо будет пакетик (брикетик) заморозить, пока хранили пакет в общей камере, первую весеннюю, сохранилась)). Интересно, после заморозки её ЖГУЧЕСТЬ ПРОПАДАЕТ ??))
Ирина, большое спасибо за рецепт, 10 г соли на 100 г крапивы. (типа ложка на стакан-литр?), вот это конкретно и нужно было. А как со специями (перец-лук, уксус..))
Здравствуйте Александр. Нет, в одной столовой ложке 30 гр. соли — это на 300 гр. крапивы. А сколько влазит крапивы в 100 гр., это зависит от самого растения. Это может быть и литровая банка, и большая кружка. Мы просто взвешивали её на весах. ничего больше не добавляли, только соль и крапива. Когда её растираешь, крапива даёт немного сока. вот эту массу и закладывали ложкой в баночку и закрывали её. Тогда были маленькие баночки из-под горчицы, в них мы и держали солёную крапиву. Зимой бабушка добавляла её в борщи, в начинку для пирога. Только она соленовата выходит, поэтому, использовать нужно чуть чуть. держали эти баночки с солёной крапивой в подвале. Специи докладывали в само блюдо. Я не солю, а закрываю так — режу меленько щавель, петрушку, укропчик и крапиву, всё перемешиваю, плотненько накладываю в пол-литровую баночку, заливаю водой до горлышка, прикрываю металлической крышкой и ставлю стерилизовать на 20 минут. Потом достаю и закатываю. Ничего больше не добавляю, ни соли, ни уксуса. Когда открываешь такую баночку, то вкус, как от свежей зелени.
так я про чайную)) наверное так и получается — если столовая на 399 гр. то это на 100. Но мы стараемся минимизировать соль. А как это стерилизуете если баночка полная??)) (я представляю горлышком в низ пустую))
Здравствуйте, Александр. Извините, только увидела ваш вопрос. Полную баночку со смесью зелени я сверху накрываю металлической крышкой, сверху кладу кирпичик и ставлю в кастрюльку. В кастрюльке столько воды, чтоб баночку покрывала по плечи. Как закипает вода в кастрюльке, так и отсчитываю 20 минут. Вода в баночке закипает, но не выливается, так как кирпичик не даёт подняться крышке. А потом вытаскиваю баночку из воды (у меня есть специальные щипцы для банок) и закатываю той же металлической крышкой.
Ирина… А это можно назвать «водяной баней?», т.е нечто универсальное для всего — от варенья до соленья. Ставится банка в кипяток и «томится» в кипятке — и дезинфекция, и полезно.
Можно назвать и так. Главное — принцип.
Попробовал проварить крапиву, переклал в баночку добавил соли и уксуса, не уверен что получится))
Не знаю, получится вкусно или нет. Я так не готовлю. Как попробуете, напишите свои впечатления. Если окажется вкусно, и я попробую так приготовить.
Спасибо, что вдохновили-напомнили. Просто сварил в большой кастрюле, навар слил (отдельная история попытка крапивного кваса (вина), переклал в литровую банку, долил отвара, чайная ложка соли, на глаз капнул уксуса и добавил укропа. Через ночь попробовал: чем-то напоминает магазинный «солёный» щавель, оттенки маринадов тех же кабачков (кому что...)) Как гарнир подложил в ультраволновку к «домашней» колбасосардельке. Жёсткие стебельки выкидывал. Баночку пока поставил в холодильник.
Да… разные супы с крапивой, бульоны))… салаты… в общем борщ и есть «жидкий горячий овощной салат» (в буквальном переводе))

score 1 · Answer 1 · 2019-05-31T07:52:45+03:00

Александр, Мы суп варим, измельчаем курам даем добавляя в мешанку, телегу жигулей привожу, сушим и на зиму для кур готовим 5-6 мешков листьев — труху, стебли отбрасываем. Вот так мы используем.

score 2 · Answer 2 · 2019-05-31T07:53:16+03:00

Александр, если вы любите щи из крапивы, то можно ее мелко порезать и порциями заморозить. Только лучше в специальных пакетах, на которых написано «для заморозки». Я так с щавелем делаю, зимой очень вкусно есть щи

score 4 · Answer 3 · 2019-05-31T08:00:26+03:00

Да сколько угодно! Всё, что вы перечислили, можно испробовать. Главное, чтоб вам понравился вкус. Отдельно крапиву я не консервирую, но вот с зеленью для борща она хорошо идёт. Так как я консервирую щавель с укропом и петрушкой, то в эту массу я и добавляю нарезанную крапиву. Зимой зелёный борщик – объедение. Бабушка моя солила крапиву, брала листочки крапивы (только молодые), ножом резала на кусочки, насыпала в соли ( примерно, на 100 гр. Крапивы -10гр. соли) и растирала деревянным пестиком. Эту массу накладывала в маленькие баночки и закрывала. Мне не очень нравилась такая крапива, поэтому, я не готовлю её. Сушить тоже можно, я раскладываю на газетке в сараюшке, чтоб не на солнце, и она хорошо высыхает. Потом зимой завариваю, если печень барахлит, да и волосы полоскать настоем крапивы хорошо. В общем, если у вас много крапивы, то заготавливайте смело.

score 2 · Answer 4 · 2019-05-31T09:08:04+03:00

Щи крапивные — любимое весеннее блюдо. Тёща еще потчевала салатом с крапивой.

score 1 · Answer 5 · 2019-05-31T11:24:24+03:00

с крапивой начинаю внимательно новую тему. Да, всем спасибо и согласен. Сейчас в микроволновке сделал комбинацию: крапива-мука-яйцо. Помню, с детства цыплят откармливали смесью крапива-мука (комбикорм). Всегда ели весеннюю в салаты и супы. Но не помню чтобы сушили или солили. Изучаю напитки.))

score 1 · Answer 6 · 2019-05-31T11:34:14+03:00

Немного нервничал, что проходит сезон крапивы (боялся что получится как с цветением одуванчиков), но на этом сайте кто-то обрадовал, что если скашивать, то вырастающая тоже считается молодой, т.е. можно круглогодично есть.))

score 0 · Answer 7 · 2019-05-31T18:07:31+03:00

Крапиву ошпарить, измельчить, смешать со слегка припущенным мелко резаным репчатым луком и крутой пшенной кашей. Вбить туда яйцо, сформовать котлетки и жарить до готовности на сковороде.
Интересно, что котлеты эти вкуснее в остывшем виде.